|
|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
 |
|
|
7 สีผสมอาหารจากธรรมชาติน่ารู้คู่ครัวไทย |
|
แต่งแต้มสีสันให้อาหารจานเดิมดูสดใส และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นด้วยสีผสมอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติ ทั้งพืชผักและผลไม้นานาชนิด ที่อยู่คู่ครัวของคนไทยมาตั้งแต่สมัยรุ่นปู่ย่าตายาย สืบทอดกรรมวิธีการสกัดสีจากรุ่นสู่รุ่น ส่งต่อมายังยุคปัจจุบันที่ไม่ว่าใครก็สามารถนำไปเติมสีสันในจานอาหารให้ดูสวยงาม
ชวนน้ำลายหกกันไปตามๆ กันได้เลย ซึ่งในวันนี้แอดมินจะมาบอกเล่าเกี่ยวกับสีผสมอาหารทั้ง 7 สี โดยอิงตามสีประจำวันทั้งสัปดาห์กันว่าแต่ละสีนั้น ได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาติอะไรกันบ้าง ไปชมกันเลยค่า
สีแดง
มาการอง และเค้กเรด เวลเวท อาจจะเป็นเมนูขนมสุดโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติความหวานที่ติดตาตรึงใจ และสีสันที่นำเสนอมาในรูปแบบสีแดงสด ที่ดึงดูดสายตาชวนหลงใหลอยากให้ลิ้มลองสักครั้ง โดยสีแดงที่นำมาสกัดเป็นสีผสมอาหารและขนมนั้นมักจะได้มาจากพืชผักผลไม้ในโทนสีแดงอย่างเช่น กระเจี๊ยบ บีทรูท สตรอว์เบอร์รี และทับทิมค่ะ โดยจะนำวัตถุดิบจากธรรมชาติเหล่านี้ไปขูดฝอย แล้วบีบเอาน้ำออกมา เว้นแต่กระเจี๊ยบที่จะมีการสกัดสีออกมาโดยการต้มในน้ำเดือดเท่านั้น
สีเหลือง
สีเหลืองสดใส ชวนให้เจริญอาหาร มักนำไปสกัดเป็นสีผสมอาหารแต่งแต้มทั้งของคาวและของหวานครบถ้วน อย่างเช่น ข้าวหมกไก่ หรือแกงเหลือง ก็จะใส่ขมิ้นเพื่อเติมสีสันให้น่ากินยิ่งขึ้น หรือจะเป็นขนมตาล ที่ได้สีเหลืองจากลูกตาลสุก ขนมถั่วแปบสีเหลือง ที่สกัดน้ำฟักทองมาผสมแป้งข้าวเหนียว แต่ถ้าใครชื่นชอบขนมสายฝ. ก็ต้องทาร์ตเลมอนครีมสีเหลืองสดใสที่ได้จากน้ำเลมอนผสมกับไข่ไก่และน้ำตาล
สีชมพู
อาหารฟีลหวานแหววต้องยกให้สีนี้เป็นที่หนึ่งเลยนะคะ ไม่ว่าจะใส่กับเมนูอาหารคาวหรืออาหารหวานก็สามารถแต่งแต้มสีสันชวนรับประทานได้ทั้งนั้น อย่างหมี่กะทิ อาหารโบราณเสิร์ฟสีชมพูที่ได้จากเต้าหู้ยี้ ทานคู่กับน้ำกะทิทรงเครื่อง หรืออีกเมนูที่เพื่อนๆ รู้จักกันเป็นอย่างดีอยู่แล้วก็คือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก็ได้น้ำซุปสีชมพูมาจากวัตถุดิบอย่างเต้าหู้ยี้เช่นกันค่ะ ส่วนทางด้านของหวานก็สดใสไม่แพ้กันกับเมนูขนมถ้วยฟู ซึ่งจะใช้สีผสมอาหารธรรมชาติโทนเดียวกับสีแดง อย่างดอกเฟื่องฟ้า หรือผลไม้อย่างบีทรูท นำมาผสมในปริมาณที่น้อยกว่าสีแดง ก็จะได้เป็นสีชมพูสุดหวานแล้ว
สีเขียว
อาหารสีเขียวสบายตา ที่ให้ความรู้สึกเฮลธ์ตี้สุดๆ อย่างเมนูซุปผักโขมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย โดยสกัดสีและคุณประโยชน์มาจากผักโขมล้วนๆ นำมาปรุงรสกับเกลือและพริกไทยอร่อยถูกใจคนรักสุขภาพ หรือถ้าใครมาสายหวานก็ต้องขนมชั้นกลิ่นหอม สัมผัสเหนียวนุ่มอร่อย เสิร์ฟในรูปแบบสีเขียวต้นตำรับที่สกัดมาจากใบเตย หรือถ้าใครอยากสดชื่นขึ้นมาอีกหน่อยก็ต้องไอศกรีมพิสตาชิโอเลย เพื่อนๆ จะได้ลิ้มรสความหวานมันเต็มคำที่มาพร้อมกับสีเขียวอ่อนที่ผ่านกรรมวิธีการบดถั่วพิสตาชิโออย่างละเอียด
สีส้ม
เมนูอาหารสีส้มสุดจี๊ดจ๊าด ให้รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัว ที่ไม่ได้เพียงสกัดสีผสมอาหารจากแค่ผลไม้ส้มเพียงเท่านั้น แต่ยังมีอีกสารพัดพืชผักผลไม้อย่างแคร์รอต ซึ่งสามารถนำไปรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างน้ำแคร์รอตสีส้มอร่อยโดนใจ หรือจะเป็นแอปริคอทสีส้มสดใส ก็สามารถนำไปสกัดเป็นแยมทาขนมปังได้เช่นกัน และอีกวัตถุดิบจากธรรมชาติสีส้มที่น่าสนใจสุดๆ เลยก็คือชาไทยค่ะ เพราะว่านอกจากจะได้สีส้มที่เข้มข้นทั้งภาพลักษณ์และรสชาติแล้ว กลิ่นหอมของใบชาไทยอบแห้งยังให้กลิ่นที่เย้ายวนใจจนใครก็อดลองชิมไม่ได้เลย
สีฟ้า
สีฟ้าเย็นตาเย็นใจ ยิ่งมาอยู่ในจานอาหารก็ยิ่งดูนุ่มนวลอ่อนละมุน โดยสีผสมอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติที่เพื่อนๆ คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีอยู่แล้วก็คือดอกไม้สีฟ้าเข้มแกมน้ำเงินอมม่วงอัญชันนั่นเองค่ะ ซึ่งดอกอัญชันนี้สามารถนำไปรังสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลายครบทั้งคาวหวานเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูข้าวยำปักษ์ใต้ ที่นำข้าวไปหุงกับน้ำดอกอัญชัน ได้เป็นข้าวสีฟ้านวลตาทานกับเครื่องเคียงต่างๆ นานาชนิด หรือจะเป็นเมนูของหวานอย่างขนมชั้นอัญชัน วุ้นกะทิอัญชันมะพร้าวอ่อน และลอดช่องอัญชันก็ดีงามไม่แพ้กัน
สีม่วง
สีม่วงสะดุดตาในจานอาหารพาเพื่อนๆ ทุกคนไปลิ้มลองของหวานสารพัดเมนู ที่ผสมสีจากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างเผือกและมันม่วง ซึ่งจะได้ในคนละเฉดสีกัน หากเป็นของหวานที่สกัดสีจากเผือกจะได้สีม่วงที่มีความอ่อนละมุนกว่า อย่างเช่นเมนูบัวลอยเผือก ครองแครงเผือก และเค้กเผือกมะพร้าวอ่อนค่ะ แต่ถ้าหากของหวานมีส่วนผสมที่สกัดสีจากมันม่วง จะให้สีที่ม่วงเข้ม สด ดูชัดเจน อย่างเมนูตะโก้มันม่วง ไข่นกกระทามันม่วง และวุ้นนมสดมันม่วง
ดู 7 สีผสมอาหารจากธรรมชาติน่ารู้คู่ครัวไทย >> ที่นี่
| Create Date : 22 ตุลาคม 2564 |
| Last Update : 22 ตุลาคม 2564 11:21:13 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 544 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
