space
space
space
<<
ตุลาคม 2564
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
space
space
22 ตุลาคม 2564
space
space
space

7 สีผสมอาหารจากธรรมชาติน่ารู้คู่ครัวไทย
แต่งแต้มสีสันให้อาหารจานเดิมดูสดใส และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นด้วยสีผสมอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติ ทั้งพืชผักและผลไม้นานาชนิด ที่อยู่คู่ครัวของคนไทยมาตั้งแต่สมัยรุ่นปู่ย่าตายาย สืบทอดกรรมวิธีการสกัดสีจากรุ่นสู่รุ่น ส่งต่อมายังยุคปัจจุบันที่ไม่ว่าใครก็สามารถนำไปเติมสีสันในจานอาหารให้ดูสวยงาม

ชวนน้ำลายหกกันไปตามๆ กันได้เลย ซึ่งในวันนี้แอดมินจะมาบอกเล่าเกี่ยวกับสีผสมอาหารทั้ง 7 สี โดยอิงตามสีประจำวันทั้งสัปดาห์กันว่าแต่ละสีนั้น ได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาติอะไรกันบ้าง ไปชมกันเลยค่า

สีแดง
มาการอง และเค้กเรด เวลเวท อาจจะเป็นเมนูขนมสุดโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติความหวานที่ติดตาตรึงใจ และสีสันที่นำเสนอมาในรูปแบบสีแดงสด ที่ดึงดูดสายตาชวนหลงใหลอยากให้ลิ้มลองสักครั้ง โดยสีแดงที่นำมาสกัดเป็นสีผสมอาหารและขนมนั้นมักจะได้มาจากพืชผักผลไม้ในโทนสีแดงอย่างเช่น กระเจี๊ยบ บีทรูท สตรอว์เบอร์รี และทับทิมค่ะ โดยจะนำวัตถุดิบจากธรรมชาติเหล่านี้ไปขูดฝอย แล้วบีบเอาน้ำออกมา เว้นแต่กระเจี๊ยบที่จะมีการสกัดสีออกมาโดยการต้มในน้ำเดือดเท่านั้น

สีเหลือง
สีเหลืองสดใส ชวนให้เจริญอาหาร มักนำไปสกัดเป็นสีผสมอาหารแต่งแต้มทั้งของคาวและของหวานครบถ้วน อย่างเช่น ข้าวหมกไก่ หรือแกงเหลือง ก็จะใส่ขมิ้นเพื่อเติมสีสันให้น่ากินยิ่งขึ้น หรือจะเป็นขนมตาล ที่ได้สีเหลืองจากลูกตาลสุก ขนมถั่วแปบสีเหลือง ที่สกัดน้ำฟักทองมาผสมแป้งข้าวเหนียว แต่ถ้าใครชื่นชอบขนมสายฝ. ก็ต้องทาร์ตเลมอนครีมสีเหลืองสดใสที่ได้จากน้ำเลมอนผสมกับไข่ไก่และน้ำตาล

สีชมพู
อาหารฟีลหวานแหววต้องยกให้สีนี้เป็นที่หนึ่งเลยนะคะ ไม่ว่าจะใส่กับเมนูอาหารคาวหรืออาหารหวานก็สามารถแต่งแต้มสีสันชวนรับประทานได้ทั้งนั้น อย่างหมี่กะทิ อาหารโบราณเสิร์ฟสีชมพูที่ได้จากเต้าหู้ยี้ ทานคู่กับน้ำกะทิทรงเครื่อง หรืออีกเมนูที่เพื่อนๆ รู้จักกันเป็นอย่างดีอยู่แล้วก็คือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก็ได้น้ำซุปสีชมพูมาจากวัตถุดิบอย่างเต้าหู้ยี้เช่นกันค่ะ ส่วนทางด้านของหวานก็สดใสไม่แพ้กันกับเมนูขนมถ้วยฟู ซึ่งจะใช้สีผสมอาหารธรรมชาติโทนเดียวกับสีแดง อย่างดอกเฟื่องฟ้า หรือผลไม้อย่างบีทรูท นำมาผสมในปริมาณที่น้อยกว่าสีแดง ก็จะได้เป็นสีชมพูสุดหวานแล้ว

สีเขียว
อาหารสีเขียวสบายตา ที่ให้ความรู้สึกเฮลธ์ตี้สุดๆ อย่างเมนูซุปผักโขมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย โดยสกัดสีและคุณประโยชน์มาจากผักโขมล้วนๆ นำมาปรุงรสกับเกลือและพริกไทยอร่อยถูกใจคนรักสุขภาพ หรือถ้าใครมาสายหวานก็ต้องขนมชั้นกลิ่นหอม สัมผัสเหนียวนุ่มอร่อย เสิร์ฟในรูปแบบสีเขียวต้นตำรับที่สกัดมาจากใบเตย หรือถ้าใครอยากสดชื่นขึ้นมาอีกหน่อยก็ต้องไอศกรีมพิสตาชิโอเลย เพื่อนๆ จะได้ลิ้มรสความหวานมันเต็มคำที่มาพร้อมกับสีเขียวอ่อนที่ผ่านกรรมวิธีการบดถั่วพิสตาชิโออย่างละเอียด

สีส้ม
เมนูอาหารสีส้มสุดจี๊ดจ๊าด ให้รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัว ที่ไม่ได้เพียงสกัดสีผสมอาหารจากแค่ผลไม้ส้มเพียงเท่านั้น แต่ยังมีอีกสารพัดพืชผักผลไม้อย่างแคร์รอต ซึ่งสามารถนำไปรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างน้ำแคร์รอตสีส้มอร่อยโดนใจ หรือจะเป็นแอปริคอทสีส้มสดใส ก็สามารถนำไปสกัดเป็นแยมทาขนมปังได้เช่นกัน และอีกวัตถุดิบจากธรรมชาติสีส้มที่น่าสนใจสุดๆ เลยก็คือชาไทยค่ะ เพราะว่านอกจากจะได้สีส้มที่เข้มข้นทั้งภาพลักษณ์และรสชาติแล้ว กลิ่นหอมของใบชาไทยอบแห้งยังให้กลิ่นที่เย้ายวนใจจนใครก็อดลองชิมไม่ได้เลย

สีฟ้า
สีฟ้าเย็นตาเย็นใจ ยิ่งมาอยู่ในจานอาหารก็ยิ่งดูนุ่มนวลอ่อนละมุน โดยสีผสมอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติที่เพื่อนๆ คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีอยู่แล้วก็คือดอกไม้สีฟ้าเข้มแกมน้ำเงินอมม่วงอัญชันนั่นเองค่ะ ซึ่งดอกอัญชันนี้สามารถนำไปรังสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลายครบทั้งคาวหวานเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูข้าวยำปักษ์ใต้ ที่นำข้าวไปหุงกับน้ำดอกอัญชัน ได้เป็นข้าวสีฟ้านวลตาทานกับเครื่องเคียงต่างๆ นานาชนิด หรือจะเป็นเมนูของหวานอย่างขนมชั้นอัญชัน วุ้นกะทิอัญชันมะพร้าวอ่อน และลอดช่องอัญชันก็ดีงามไม่แพ้กัน

สีม่วง
สีม่วงสะดุดตาในจานอาหารพาเพื่อนๆ ทุกคนไปลิ้มลองของหวานสารพัดเมนู ที่ผสมสีจากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างเผือกและมันม่วง ซึ่งจะได้ในคนละเฉดสีกัน หากเป็นของหวานที่สกัดสีจากเผือกจะได้สีม่วงที่มีความอ่อนละมุนกว่า อย่างเช่นเมนูบัวลอยเผือก ครองแครงเผือก และเค้กเผือกมะพร้าวอ่อนค่ะ แต่ถ้าหากของหวานมีส่วนผสมที่สกัดสีจากมันม่วง จะให้สีที่ม่วงเข้ม สด ดูชัดเจน อย่างเมนูตะโก้มันม่วง ไข่นกกระทามันม่วง และวุ้นนมสดมันม่วง


ดู 7 สีผสมอาหารจากธรรมชาติน่ารู้คู่ครัวไทย >> ที่นี่

 


Create Date : 22 ตุลาคม 2564
Last Update : 22 ตุลาคม 2564 11:21:13 น. 0 comments
Counter : 59 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
space

BlogGang Popular Award#17


 
สมาชิกหมายเลข 4351417
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 4351417's blog to your web]
space
space
space
space
space