อยากทำขนมไปฝากคุณยายของพ่อบ้าน(ขอเรียกย่าทวดก็แล้วกันนะคะ เพราะกำลังจะเป็นว่าที่คุณย่าทวดของเจ้าตัวเล็กในพุง) พอดีย่าทวดไม่ค่อยสบายค่ะเวลาไปเยี่ยมปกติจะชอบซื้อขนมไปฝาก แต่แกก็อายุมากแล้วทานอะไรแข็งๆก็ไม่ค่อยจะได้ที่โปรดปรานเห็นจะเป็นขนมเอแคลร์ของ S&P ค่ะ ซื้อไปทีไรก็ทานหมดทุกทีเจ้าหลานชายของพ่อบ้านก็ชอบเหมือนกันเวลาซื้อทีก็ต้องซื้อหลายกล่อง แอบเสียดายตังค์เราเองก็ทำขนมได้ดูสูตรแล้วก็ไม่เกินความพยายาม เลยบอกว่าครั้งนี้จะให้ย่าทวดกับหลานได้ชิมฝีมือของเราดูบ้าง

พ่อบ้านก็กลัวจะไปไม่รอดเพราะเห็นว่ายังแพ้ท้องอยู่แต่เราก็ยังยืนยันว่าจะทำเอง สุดท้ายพี่แกก็ต้องปล่อยให้ทำ มีแอบมาช่วยหยิบนู่นจับนี่เป็นระยะรวมทั้งช่วยชิมด้วย







สูตรนี้ Pastry Cream แสนอร่อยได้มาจากสูตรของคุณตรีค่ะ (Triny) ส่วนเปลือกด้านนอก(Choux Pastry) ปรับจากวิธีทำของคุณตรีค่ะ ต้องขอขอบคุณสูตรอร่อยๆมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ



Vanilla Eclair :

Pastry Cream
- แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย + 2 ชต.
- ไข่แดง (No.0) 4 ฟอง
- เนยจืด 5 ชต.
- นมผง 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- นมข้นจืด 3/4 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย
- Vanilla 1 ชช.
- เกลือ 1/4 ชช.

Choux Pastry
- แป้งอเนกประสงค์(บัวแดง) 3/4 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
- เนยสดจืด 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ชช.
- ไข่ไก่(No.0) 2 ฟอง



































































นำไปกวนแบบ Double boiler ใช้ไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆอย่าหยุดมือนะคะ จนส่วนผสมเริ่มข้นและเนียนใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงไปกวนต่อให้เข้ากันดี















































































คุณแม่และพ่อบ้านชิมบอกว่าอร่อยดีและไม่หวานมาก คุณแม่เราชอบทานเอแคลร์เหมือนกันค่ะ ส่วนนี้เก็บลงกล่องแช่ตู้เย็นเอาไว้ให้คุณแม่ทานกับกาแฟค่ะ สูตรนี้อร่อยจริงๆนะคะทั้งบ้านเราและบ้านคุณแฟนช่วยกันยืนยันตั้งหลายเสียงค่ะ