ปีกไก่ยัดไส้เกี๊ยวซ่า อาหารขึ้นโต๊ะเวลามีปาร์ตี้ประจำบ้านเราค่ะ นานๆกินทีเพราะวิธีทำค่อนข้างยุ่งยาก ถ้าใจไม่รัก(คนกิน)ทำไม่เสร็จจริงๆนะเออ ฮ่าๆๆๆ เข้าเรื่องเลยค่ะ ก่อนอื่นเราก็เตรียมไส้เกี๊ยวซ่าก่อน ปริมาณบอกไม่ได้เป๊ะๆนะคะ เพราะไม่ได้ลองวัดดูสักที ใช้กะๆเอานะคะ ส่วนผสมไส้เกี๊ยวซ่า เนื้อหมูบดแบบติดมัน ใบกุ๊ยช่ายหั่นละเอียด(ใช่กุ้ยช่ายไหมคะ ที่ภาษาญี่ปุ่นเขาเรียก นิระ น่ะค่ะ) ขิงบดละเอียด(ที่บ้านใช้ที่ขูด ขูดๆฝนๆเอาค่ะ) กระเทียมบดละเอียด โชยู มิริน สาเก เกลือ แล้วก็น้ำมันงาค่ะ เอาทั้งหมดผสมกันแล้วนวดๆๆๆจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ก่อน คราวนี้มาจัดการกับปีกไก่ค่ะ เริ่มเลาะกระดูกไก่ออกก่อน โดยเอามีดผ่าเข้าไปตรงกลาง ตรงส่วนด้านบนที่ไม่ใช่ปลายปีก ระหว่างกระดูกไก่สองชิ้นนั้น เอามีดผ่าแล้วก็เอามีดแซะๆเนื้อไก่ให้ลงไปข้างล่างขูดรอบๆกระดูกไก่ แล้วเอามือรูดเนื้อไก่ลงไป ดึงกระดูกไก่ออก(ทีละอันนะคะ มีสองอัน) พอเนื้อไก่ลงไปพอสมควร แล้วก็หักกระดูกเลยค่ะ มันจะหักได้ตรงข้อต่อพอดี แล้วก็ทำกับกระดูกอีกอันทีเหลือ ปีกนึง ดึงสองทีค่ะ อิอิ แรกๆอาจยากหน่อย พอทำครั้งที่สองสามสี่ ก็จะดีขึ้นค่ะ แห่ะๆ รูปนี้ยืมมาจากเว็บนี้ค่ะ //recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E309011/ พอเอากระดูกออกได้แล้วก็ เอาปีกไก่โรยเกลือกับพริกไทยป่น คลุกเคล้าทิ้งไว้สักครู่ แล้วก็เอาเนื้อเกี๊ยวซ่าที่ผสมทิ้งไว้มายัดใส่ในช่องที่เอากระดูกออกแล้ว เอาไม้จิ้มฟันกลัดกันไส้ทะลัก (เหมือนเดิมค่ะ รูปยืมมาจากเว็บข้างบน) แล้วก็เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด เราจะนึ่งปีกไก่ที่ยัดไส้แล้วค่ะ พอน้ำเดือดก็เอาไก่ไปนึ่ง สักห้านาที(ไฟแรง)นะคะ ไม่สุกก็ไม่เป็นไร แค่พอหนังตึงๆและปีกเริ่มอวบๆ จากนั้นก็เอาไปย่างอีกที โดยเอาด้านที่ไม่ใช่หนังขึ้นก่อน ย่างจนเป็นสีเหลืองสวยก็พลิกอีกด้าน(หนัง)ขึ้นมา ตอนนี้จะหอมมากๆเลยค่ะ จากนั้นก็จัดใส่จาน เอาขึ้นโต๊ะอาหารพร้อมกะอย่างอื่นได้เลยค่ะ ป ล อันนี้เป็นสูตรของที่บ้านทำกินประจำนะคะ หรือจะลองอีกสูตร ในเว็บที่ยืมรูปเขามาก็ได้ค่ะ(สูตรเขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น) //recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E309011/ ขอให้อร่อยนะคะ   Create Date : 18 ธันวาคม 2550 13 comments Last Update : 21 ธันวาคม 2550 7:33:29 น. Counter : 1246 Pageviews. Share Tweet

ว๊าวน่าลองทำดูจังเมนูนี้ ไว้สามีพี่กลับมาจากเซิ้นเจิ้นก่อนจะลองทำดู ตอนนี้อยู่คนเดียวเด๋วกินไม่หมด นิระคือใบกุ้ยช่ายจ๊ะ.. ขอบคุณสำหรับสูตรนะจ๊ะ...   โดย: thattron 18 ธันวาคม 2550 22:46:31 น.

สูตรนี้ทำให้น่องอ้วนกลมน่าทานสุดๆ หิวรอบดึกแล้วไงล่ะนี่เรา   โดย: mamminnie 18 ธันวาคม 2550 22:47:37 น.

อู้ว้าว...น่าทานจิงๆ เกดคงไม่สามารถจะทำได้หรอกค่ะ ขอชิมตรงนี้เลยละกัน   โดย: แม่เกด + น้องทะเล (gadeja ) 18 ธันวาคม 2550 22:59:16 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ   โดย: AM NUCH 18 ธันวาคม 2550 23:03:23 น.

แวะมาทักทายและเอาส้มตำโคราชมาฝาก ไว้ทานกับปีกไก่ยัดไส้เกี๊ยวซ่านะครับ และขอให้ Be Happy!!!!! นะครับ สามารถคลิกที่ภาพเพื่อเข้า Blog มิสเตอร์ฮองได้ครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 18 ธันวาคม 2550 23:15:27 น.

โห... น่าทานมากๆเลยค่ะ เจเจเคยดูในรายการญี่ปุ่น เขาทำแบบนี้แล้วยังคิดๆว่าจะลองหัดทำ แล้วเพิ่งจะมาได้สูตรจากบ็อกนี้ ถ้ามีเวลาทำ... จะรีบทำเอามาส่งนะคะ   โดย: Jolly Joey 18 ธันวาคม 2550 23:18:43 น.

แวะมาทักทายค่ะ แล้วเอาcheesecakeมาฝาก ไก่น่าทานจัง   โดย: sentosa22 19 ธันวาคม 2550 1:36:00 น.

โอ้โห น่าอร่อยสุดๆเลยค่ะ ยัดไส้จนอวบๆอ้วนๆ น่ากินที่สุดเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 19 ธันวาคม 2550 3:06:13 น.

ขอสูตรไปทำให้พ่อเคนจังด้วยนะน้องเมย์ ทุกทีทำแต่เกี๊ยวซ่าธรรมดา เอามาทำปีกไก่ยัดไส้เกี๊ยวซ่า น่ากินขึ้นเยอะเลย   โดย: Omiya 19 ธันวาคม 2550 8:42:13 น.

ปีกไก่ยัดไส้เกี๊ยวซ่าน่าทานมั๊ก มัก เลยจ๊ะน้องเมย์ ปกติทำแต่เกี๊ยวซ่าแบบธรรมดา เหมือนพี่เอ็ม (อันนี้ใช้เวลานานเหมือนกันเนาะ) แต่ว่า ทางบ้านพี่ชอบทานไก่มากเลยจ๊ะ ขอยืมสูตรไปทำบ้างเน้อ ช่วงนี้ ทำแต่ของหวาน ว่าจะลด ละ เลิก แล้วน้าเนี่ย 555 ขอบใจมากเลยจ๊ะ สำหรับสูตร   โดย: ติ๊กจังแม่เจ้าคะน้า (Kana Jan ) 19 ธันวาคม 2550 18:42:07 น.

ไว้ทำแน่ๆ เลยจ้ะ พี่เพิ่งเข้าใจ ที่แรกคิดว่ายัดเกี๊ยวซ่าลงไปทั้งอันซะอีกแน่ะ คิดว่ามันต้องหอมมากๆ เลยเนอะเวลาทำ(คิดแล้ว น้ำลายไหล)   โดย: วดี 20 ธันวาคม 2550 10:41:54 น.

เมนูนี้คุ้น ๆ เหมือนเคยเห็นที่หน๋ายกานน๊ะฬฬฬ และแล้วก็ได้ทำการลอกเลียนแบบ ฮ่า ๆ ไม่ได้ทำเองร๊อก เอาสูตรไปให้แม่ทำน่ะ...ขอบคุงหลาย ๆ จ้า   โดย: pa pui (hanabi_henna ) 20 ธันวาคม 2550 13:00:54 น.

ขอบคุณค่ะ ที่มาร่วมชมร่วมชิมปีไก่เกี๊ยวซ่า และดีใจถ้าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคนอื่นด้วยค่ะ พี่แอน ขอบคุณที่บอกศัทพ์ด้วยนะคะ   โดย: นู๋โนริ 21 ธันวาคม 2550 7:32:57 น.