เคล็ด(ไม่)ลับกับเรื่องในครัว

พอดีว่าอ่านได้มีโอกาสไปอ่านเจอ แล้วคิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ บ้าง ก็เลยคัดลอกเอามาให้อ่านกัน เผื่อจะได้นำเคล็ดลับนี้ไปใช้กันในโอกาส
ต่อ ๆ ไป เผื่อจะเป็นแม่ศรีเรือนขึ้นมาบ้าง อิอิ
เคล็ดลับนี้ได้เคยนำเอาไปใช้แล้วบางข้อ ได้ผลดีทีเดียวค่ะ ให้เครดิตนี้กับหนังสือ สารพันเคล็ด(ไม่)ลับ...กับกรุงเทพประกันภัย นะคะ เพราะเอามาจากที่นั่นค่ะ

เรื่องของมะนาว


เคล็ดลับในการเลือกมะนาวมาปรุงรสอาหารให้ได้กลิ่นรสอร่อยกว่าปกติต้องเลือกมะนาวที่มีเปลือกสีเขียวสด เพราะจะมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่ามะนาวที่มีเปลือกสีเหลือง เมื่อนำไปปรุงอาหารจะได้รสชาติจัดจ้าน และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน

เก็บบะหมี่ให้นุ่มนาน


บะหมี่เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เรานิยมนำมาประกอบอาหารหลายชนิด แต่ถ้าปรุงบะหมี่ไม่หมดในครั้งเดียว ก็มักมีปัญหาในการเก็บ หากนำเข้าแช่ตู้เย็น ก็อาจทำให้เส้นแห้งและแข็งกระด้าง วิธีเก็บบะหมี่ที่ดีที่สุดคือ ห่อบะหมี่แต่ละก้อนด้วยใบผักกวางตุ้งสด แล้วห่อด้วยผ้าขาวบางอีกชั้นหนึ่ง เรียงลงกล่องให้เรียบร้อย จึงนำไปแช่ตู้เย็น บะหมี่จะยังคงความนุ่ม และเก็บได้นาน

เก็บถั่วงอกให้สดอยู่เสมอ


ถั่วงอกเป็นผักที่เราปลูกกินเองได้ง่ายที่สุด และเหมาะกับคนที่กำลังอยากลดความอ้วนเพราะให้แคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผักที่เน่าเสียง่ายเพราะเส้นใยไม่แข็งเท่าผักชนิดอื่น วิธีเก็บถั่วงอกให้ได้นานและสดเสมอก็คือ ให้นำถั่วงอกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำให้ท่วม น้ำเข้าแช่ตู้เย็น ถั่วงอกก็จะสด กรอบ และอร่อยได้นาน
เดี๋ยวมาต่อนะคะ ยังมีอีก

แก้ไขขวดพริกไทยอุดตัน

บนโต๊ะอาหารมักมีขวดเครื่องปรุงต่าง ๆ วางไว้ให้เลือกปรุงกันตามใจชอบ ผู้ที่ชอบเหยาะพริกไทยลงในอาหารเช้า เช่น ไข่ดาว หรือ แฮม อาจหงุดหงิดใจได้ ถ้าขวดพริกไทยที่ใช้ไปนาน ๆ เริ่มอุดตัน วิธ๊แก้คือ ใส่เมล็ดพริกไทยแห้งลงไปในขวดด้วย เมล็ดพริกไทยจะช่วยให้ผงพริกไทยไม่เกาะติดกันเป็นก้อน ผงพริกไทยจึงไหลออกมาได้ดีขึ้น

ขจัดกลิ่นอับในตู้กับข้าว


ตู้กับข้าวเป็นที่รวมกลิ่นของอาหารเกือบทุกชนิด จึงเกิดกลิ่นอับได้ง่าย วิธีขจัดกลิ่นอับให้หมดไปแบบง่าย ๆ คือ ให้นำปูนขาวใส่ถ้วยเล็กไปวางไว้ที่มุมตู้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง กลิ่นอับในตู้จะจางลง แต่ถ้าวางไว้ 2-3 วัน กลิ่นอับจะหมดไป


ขจัดคาวปลาในตู้เย็น


การเก็บอาหารที่มีกลิ่นคาวในตู้เย็น อาจทำให้กลิ่นกระจายไปติดน้ำดื่มหรืออาหารอื่น ๆ ที่แช่ไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะกลิ่นคาวจากปลา ดังนั้น ถ้าเราจำเป็นต้อเก็บปลาไว้ในตู้เย็นร่วมกับอาหารอื่น ๆ และไม่อยากให้มีกลิ่นคาวจากปลารบกวนไปทั้งตู้ ต้องใช้วิธีโรยผงกาแฟลงไปให้ทั่วตัวปลาก่อนจะนำเข้าเก็บในกล่อง แล้วแช่ตู้เย็นตามปกติ

เขียงสะอาดด้วยเกลือ


เขียงไม้เป็นอุปกรณ์ครัวที่ล้างให้สะอาดได้ยาก เพราะน้ำจากอาหารที่เราหั่นจะซึมลงไปสะสมในเนื้อไม้ วิธีทำความสะอาดเขียงไม้แบบง่าย ๆ แต่ได้ผลดี คือให้ใช้เกลือป่นโรยให้ทั่วหน้าเขียง แล้วผ่ามะนาวครึ่งลูกถูไปกับเกลือป่นให้ทั่ว ถ้าเกลือละลายหมดให้โรยเพิ่ม ทำแบบนี้ 2-3 ครั้ง แล้วล้างเขียงด้วยน้ำร้อนจัด ก่อนจะซับด้วยผ้าสะอาด แล้วนำไปตากแดด เพื่อสุขอนามัยที่ดี ควรทำความสะอาดแบบนี้เดือนละ 2 ครั้ง

<font color='#330000'>ทำความสะอาดเตาไมโครเวฟ

คุณแม่บ้านยุคใหม่มักใช้เตาไมโครเวฟช่วยในการประกอบอาหารหลายชนิด แต่พอใช้เตาไปได้ซักระยะหนึ่ง จะเห็นคราบอาหารต่าง ๆ ติดอยู่ภายในตู้ การเช็ดทำความสะอาดด้วยวิธีธรรมดาอาจทำให้ไม่สามารถขจัดคราบได้หมดจด แต่ถ้าใช้ผงเบกกิ้งโซดาหรือผงโซดาทำขนมถูออก แล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำบิดหมาดอีก 1 รอบ เตาไมโครเวฟก็จะสะอาดเอี่ยม

เก็บเห็ดให้สดนาน

เห็ดที่ซื้อมาจากตลาด ถ้าปรุงอาหารไม่หมดมักจะมีปัญหาเน่าเสียได้ง่าย วิธรเก็บเห็ดให้สดและขาวสวยอยู่นานต้องล้างเห็ดด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนู แล้วนำเข้าเก็บในตู้เย็น เมื่อจะนำมาประกอบอาหารก็จะได้เห็ดที่สดใหม่อยู่เสมอ

Create Date : 28 พฤศจิกายน 2550		1 comments
Last Update : 12 ธันวาคม 2550 16:32:10 น.
Counter : 839 Pageviews.
Share Tweet