Bloggang.com : Maganda : น้ำพริกปลาทู( Fried Mackerel with Shrimp Paste Sauce )

น้ำพริกปลาทู( Fried Mackerel with Shrimp Paste Sauce )

สวัสดีค่ะ

เปิดฺ Blog ใหม่My Weekend Kitchen ด้วยเมนูง๊าย ง่าย" น้ำพริกปลาทู ” เป็นเมนูอาหารที่มีการตำน้ำพริก และใส่ปลาทูนึ่งเข้าไปตำร่วมด้วย ปรุงรสให้ออกเผ็ด เปรี้ยว เค็ม รับประทานกับผักสด ผักต้ม นานาชนิดการปรุงน้ำพริกให้อร่อยควรใช้ครก ครกเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไทย การตำอาหารด้วยครกจะทำให้อาหารอร่อย เพราะการตำจะทำให้รสชาติและสารต่างๆ ในพืชผักที่ถูกตำออกมา ทำให้ได้รสชาติดีกว่าการใช้เครื่องปั่น เริ่มกันเลยดีกว่าจ้า

ส่วนผสม ก็จะมี ปลาทู,พริกขี้หนู,หัวหอมแดง,กระเทียม,น้ำปลา สูตรของเราไม่มีอัตราส่วนจ้า ใช้ประมาณเอามาอยากให้เผ๊ดให้เค็มแค่ไหน ส่วนมะนาวเราไม่กินเปรี้ยว ไม่ใส่ ใครชอบก็ใส่เลยตามสบาย

ตามสูตรโบราณเขาก็ต้องปิ้งปลาทู คั่วหัวหอมแดงและกระเทียม แต่แม่ครัวยุคใหม่(และขี้เกียจ) เข้าตู้อบเลยจ้า กะเวลาไม่ให้ไหม้ เสร็จแล้วก็เอาปลาทูมาแกะหัวกับก้างออก แล้วก็เอาพริก กระเทียม หัวหอมแดงที่เตรียมไว้ลงครก ตำๆๆๆๆ แล้วก็เอาปลาทูลงไป ตำๆๆๆๆๆให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบนะจ๊ะ

เราชอบกินปลาทูทอด ก็เลยจัดปลาทูตัวใหญ่มากอีกหนึ่งตัว ดูเขาทำหน้าซิ เหมือนไม่อยากให้เรากินเรยยย

เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า เมนูน้ำพริกปลาทู สูตร ง๊าย ง่าย แต่ได้คุณค่าทางโภชนาการเพียบ เราชอบกินแบบแห้งๆ คลุกข้าวร้อนๆ แต่ถ้าใครชอบแบบปรุงด้วยน้ำปลาร้า ก็เติมลงไป อะไรมันง่ายขนาดนั้น

See You Again Next Menu..Ich Liebe Dich Sehr...

Create Date : 31 สิงหาคม 2556

Last Update : 31 สิงหาคม 2556 11:53:18 น.

2 comments

Counter : 1167 Pageviews.

กรีสสสส เจิมมมมม

โดย: มิลเม

วันที่: 31 สิงหาคม 2556 เวลา:19:17:43 น.

ชอบกรุปบล้อคใหม่นี่จัง อิอิ
เห็นแล้วหิวอีกแล้ว ไม่ไม่ไม่
ทำใจกินมื้อเย็นให้น้อยที่สุด

โดย: มิลเม

วันที่: 31 สิงหาคม 2556 เวลา:19:18:38 น.