ชอบ่ทะเลจังเลย.....แต่หลงรักแมงดา! เรื่องมีอยู่ว่าสมัยเด็กๆนั้นที่บ้านจนมาก ถึงมากที่สุด คุณแม่เป็นแม่ค้าค่ะ คุณพ่อรับราชการ สมัยนั้นแม่มีลูกทั้งหมด 4 คน กำลังกินกำลังเรียนค่ะ วันหยุดเราต้องช่วยแม่ขายของค่ะ และการคมนาคมก็ไม่สะดวก แต่ความใฝ่ฝันเวลาเด็กนั้นชอบทะเลมากๆ และโอกาสก็มาถึงค่ะ ได้มีคนมาขายตั๋วไปเที่ยวบางแสน สมัยนั้นตอนเด็กๆ จะมีคนทำตั๋วขายแล้วไปเช่ารถสองแถวหรือรถบัสจัดนำเที่ยวอ่ะค่ะ นึกแล้วขำก็สมัยนี้มันไม่เห็นมี แล้วพวกเราในซอยก็ได้ไปเที่ยวกัน แต่การเดินทางมันไม่สะดวกเหมือนสมัยนี้ออกจากบ้านกันตั้งแต่เช้าไปถึงบางแสนก็รู้สึกว่าไกลจัง ตอนนั้นจำได้ว่าไปตอนสงการต์ จำได้ไม่เคยลืม โดนสาดน้ำจนเปียกปอน ได้เล่นน้ำทะเล มีหอยเสียบให้เก็บค่ะ เจอตัวแมงดาด้วย เยอะแยะ แต่ไม่รู้จักค่ะ เกลื่อนไปหมด จำได้ว่ามีคนพูดว่าเค้าไม่กินกันเท่าไหร่หรอกคือตอนนั้นข้าวของกินมันเยอะน่ะ และเราเห็นหน้าตาก็แปลกๆ อี้ใครจะไปกินลง แมงกะพรุนอีกอย่างได้ข่าวว่าโดนแล้วคัน มีพิษ ก็กลัว แต่พอโตมามีครอบครัวก็เลือกที่จะแต่งงานกับคนชลบุรีน่ะค่ะ เป็นความชอบส่วนบุคคล คิดในใจจะได้ไปเกลือกกลิ้งทะเลให้พอใจ คริ คริ แล้วไดมาทำงานกันที่กรุงเทพค่ะ แต่พอได้มาทำงานค่ะบริษัทเค้าก็พาไปเลี้ยงข้าวอะไรเงี้ย พาไปเที่ยว ไปกิน ก็มีคนสั่งแมงดาทะเลยำค่ะ พอลองชิมรู้สึกหลงรักอย่างบอกไม่ถูกค่ะชอบมากหลงมาตั้งแต่นั้นเลยค่ะ และก็พาลูกชายคนเดียว หลงรักไปด้วยเจอไม่ได้ต้องแวะไปหาแต่ทีชอบมากก็คือแมงดาถ้วยค่ะไข่มันจะมันและนิ่มไม่กระด้างอร่อยมากถ้าเป็นแมงดาจานตัวใหญ่ๆ มันจะแข็งกว่าค่ะ วันนี้ปลาหวานเลยหาภาพและสูตรเด็ดมาฝากค่ะและขอขอบคุณข้อมูลดี ดี ด้วยน่ะค่ะ แมงดาถ้วยค่ะมีไข่เยอะมาก น้ำลายไหล อยากกิน ด้านหน้าแมงดาถ้วยค่ะ ด้านหลังแมงดาถ้วยค่ะ แมงดายำค่ะ เครื่องปรุง 1.ไข่แมงดาทะเล (แมงดาถ้วย 2 ตัว, แมงดาจาน 1 ตัว), 2.มะม่วงโชคอนันต์ดิบซอย 1 ผล, 3.ใบสะระแหน่ 2 ต้น, 4.หอมแดงหั่นซอย 2 หัว, 5.พริกขี้หนูหั่นซอย 5 เม็ด, 6.น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ, 7.น้ำมะนาว 2 ลูก, 8.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธียำ 1.นำแมงดาจาน หรือ แมงดาถ้วย ไปนึ่งให้สุก แล้วดึงเส้นพิษออกให้หมด แมงดาจานให้ดึงเส้นพิษตรงกลางออก ส่วนแมงดาถ้วยเป็นความลับที่คุณโยขอเก็บไว้ให้ลูกหลานหากิน จึงไม่ควรนำแมงดาถ้วยมาทำอาหารอันตรายถึงตาย, แต่เราไปซื้อที่เค้าทำสำเร็จแล้วจะดีกว่าค่ะที่มีแต่ไข่น่ะค่ะ 2.ใช้ช้อนขูดเอาไข่ออกจากท้องแมงดาทะเล 3.ผสมเครื่องยำเข้าด้วยกัน คนให้เครื่องปรุงทุกอย่างผสมกันดี จึงนำไข่แมงดาทะเลลงไปผสมยำกับเครื่องปรุงทั้งหมด ชิมรสให้อร่อยตามใจชอบ ชอบเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำมะนาวหรือใส่มะม่วงสับลงไป ชอบหวานให้เติมน้ำตาลปี๊บลงไปหน่อย ก็จะได้ยำแมงดาทะเลที่อร่อยแซบ แกงคั่วส้มไข่แมงดาทะเล ส่วนผสม แมงดาทะเลไข่ (ประมาณ 1 ถ้วยตวง) 1 ตัว สับปะรด (ประมาณ 2 ถ้วยตวง) 1 ลูก กะทิ (หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง กะทิกลาง 3 ถ้วยตวง) 4 ถ้วยตวง น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงคั่ว เครื่องปรุงน้ำพริกแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าฝานบางหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดงปอกเปลือกหั่น 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมปอกเปลือก 1/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิดี 1 ช้อนชา ปลากรอบย่างไฟแกะเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วยตวง วีธีทำ 1. โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด ใส่ปลากรอบลงโขลกให้เข้ากันดี 2. ทำสะอาดแมงดาทะเล นำขึ้นย่างไฟทั้งกระดอง ปิดด้วยใบตอง ย่างจนมีกลิ่นหอม แกะส่วนที่เป็นเนื้อติด กับไข่ 3. ล้างสับปะรดทั้งเปลือก ปอกให้ตาออกพร้อมเปลือกสับและหั่นเป็นเส้นยาวเล็กพอควร ถ้ามีน้ำมากบีบเบาๆ พอแห้งน้ำ 4. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ผัดน้ำพริกแกงให้หอม สีออกแดง 5. ตักเครื่องที่ผัดใส่ลงในหม้อกะทิ ตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำปลาดี น้ำตาลปีป 6. ใส่สับปะรด พอเดือดชิมให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมดี ใส่เนื้อเเละไข่แมงดา ปิดฝาหม้อให้ เดือด ยกลง คำเตือน ! นักกินไข่แมงดาทุกท่าน ในระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ - มิถุนายน โปรดระวังพิษจากไข่แมงดา เพราะช่วงนี้แมงดาอาจกินสัตว์ทะเลที่มีสารพิษ เมื่อมนุษย์นำไข่แมงดามากินจึงเสี่ยงต่อการแพ้สารพิษที่แมงดากินเข้าไปได้ โปรดดูตาม้า ตาเรือให้รอบคอบก่อนจะหลงรักแมงดา(ทะเล) นะจ๊ะ ขอบคุณค่ะ ที่แวะทักทาย แหม! พูดถึงแมงดาทะเลไม่ค่อยชอบเท่าไรเลย กลิ่นคาวมาก ยิ่งพวกไข่สัตว์น้ำเนี่ย ค่อนข้างไม่ชอบเอามากๆ แค่ไข่ปลาทู จะกินที คิดแล้วคิดอีก มันยังไงก็ไม่รู้
โดย: pantipngon วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:6:15:49 น.
พี่เคยทานแต่ยำไขแมงดาเนี้ยหละคะ ส่วนคั่วส้มยังไม่เคยทาน ทานครั้งแรกเคี้ยวแล้วมัน ๆ ตัดกับความเผ็ดเปรี้ยว อร้อยไม่เบาเลย
โดย: เอื้องผึ้งจันทร์ผา วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:9:47:16 น.
ทรมานไปเลยเรา ยังไม่ได้หม่ำๆ เลย เห็นแล้วก็อยากกินยำไข่แมงดาทันที
โดย: namfaseefoon วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:12:01:10 น.
โอ้โห เป็นตัวเลย 0.O
ขอบคุณที่แวะมาชมดอกต้อยติ่งนะคะ โดย: หนูเมเปิล วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:21:37:58 น.
บางตัวมีพิษ...จริงหรือครับ
......................................... สวัสดีครับ ยังมีไฟ ร้ายบุก เข้าคลุกกรุ่น มิใช่คุณ แต่ไหม้ ในใจฉัน ไฟรักสุม ทรวงใน ร้ายอยู่ครัน จะดับมัน อย่างไร ไร้หนทาง โดย: panwat วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:12:10:31 น.
แมงดาถ้วยกินได้หรือครับ
เห็นมีคนบอกว่า กินไม่ได้ อยากทราบรายละเอียด โดย: เพรียง IP: 182.52.171.72 วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:16:02:58 น.
สงสัย
เปนลูกทะเล ร่างกายจึงมีภูมิต้านทานพิษหรือเป่ล่า โดย: เพรียง IP: 182.52.171.72 วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:16:05:18 น.
|
smartmome
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] มีความสุขกับการได้ดมดอกไม้ไทย ชอบ และหลงใหลในความมีพลังในการรักษาโรคของสมุนไพร และรักงานผ้ามักมัก Group Blog All Blog Friends Blog
Link |
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |