Bloggang.com : taohoo's_world - ถั่วแปบ by แม่เต้าหู้

Bloggang.com : weblog for you and your gang

The World of Handsome PUG!!>>Love me, Love my PUG<<

taohoo's_world

Location :
ขอนแก่น Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

http://www.facebook.com/baankanomaob

Group Blog

All Blogs

Friends' blogs

[Add taohoo's_world's blog to your web]

Links

BlogGang.com

ถั่วแปบ by แม่เต้าหู้

วันหยุดสุดสัปดาห์นี้เกิดอาการอยากกินถั่วแปบขึ้นมาซะง้านนน...เป็นโรคเกิดอยากกินโดยไร้เหตุผล ฮี่ๆๆๆ ..จังหวะเหมาะกับมีเจ้าเงาะที่ไม่ยอมถอดรูปมาพาไปซื้อถั่วเขียวซีกพอดี๊พอดี...เสร็จโจรอย่างเรา ...จะช้าอยู่ใย เมนูที่ทำง๊าย ง่ายแบบนี้ แถมวัตถุดิบอย่างอื่นก็พร้อมแล้ว ลงมือซะเลยดีก่า จะได้โซ้ยยยย

สูตรนี้ได้ 12 ชิ้น ขนาดกลางๆ เอ่อ..จะพยายามใส่หน่วยวัดให้นะ แบบว่าเวลาทำไม่ได้ชั่วตวงวัดอ่ะ เนื่องจากมันง่ายๆ กะเอาด้วยสายตาก็ได้จ้า
เครื่องปรุงเรามีอะไรกันมั่งน้า...
1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกแล้ว 3/4 ถ้วย
2. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยเศษๆ (แฮ่ๆ บอกแล้วว่ากะเอา)
3. น้ำใบเตย หรือถ้าขี้เกียจทำก็เอาน้ำเปล่าต้มนี่ล่ะ กะเอาอ่ะ เด๋วพอถึงตอนทำจะรู้เอง ว่ากะยังไง
4. เกลือ, น้ำตาล, งาดำ, งาขาว
สูตรแม่เต้าหู้ไม่ใส่มะพร้าวนะ แบบว่าไม่ชอบอ่ะ ถ้าใครชอบก็แค่เพิ่มมะพร้าวตอนคลุก หรือโรยปิดท้ายเป็นอันเสร็จพิธี

ลงมือกันเต๊อะ..อยากโซ้ยเต็มที่แระ..

1. เริ่มต้นด้วยการนำถั่วเขียวมาล้างให้สะอาด และแช่ไว้ซักชั่วโมงกะลังดี การแช่นี้จะทำให้ถั่วเขียวอ่อนตัว ช่วยให้สุกเร็วขึ้นตอนที่เรานำไปนึ่ง ...ระหว่างนี้ก็พาเต้าหู้ออกไปปฏิบัติภารกิจฟิชโช่ได้รุยย

...กลับมาถั่วเขียวได้ที่ล่ะ แต่เตาแก๊สโดนแย่ง ..หมดอารมณ์ถ่ายรูป ได้รูปมานิดโหน่ย พร้อมกับแสงสีเสียงไม่ค่อยเป็นใจ....

2. ต้มน้ำใบเตย หรือใครขี้เกียจหาใบเตย ก็น้ำเปล่านี่ล่ะ ต้มให้เดือด แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นๆ จะได้ไม่ลวกมือตอนนวด

3. คราวนี้ก็มานึ่งถั่วเขียวเลยจ้า หรือใครถนัดต้มก็เอาโลดตามสะดวก ทำยังไง๊ก็ได้ให้มันสุก

4. ระหว่างรอถั่วเขียวสุกก็มาทำแป้งกัน เอาแป้งข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่ง่ายต่อการนวด ค่อยๆ เทน้ำอุ่นในข้อ 2 ลงทีละนิด แล้วก็เอามือนี่ล่ะ ค่อยๆ นวด อย่าพึ่งใส่น้ำเยอะนะคะ เด๋วแฉะ ถ้าแฉะไปก็เติมแป้งอีก ตานี้ล่ะได้มากกว่า 12 ชิ้นแน่เลย อิอิ นวดไปเติมน้ำไปทีละนิดจนได้ที่..ได้ที่ก็คือ แป้งจะไม่เกาะภาชนะ ความเหนียวก็กำลังพอดีที่จะปั้นได้ ใครที่เคยทำบัวลอย ก็แบบเดียวกันเลยจ้า จะได้นึกภาพออก

5. นวดแป้งได้ที่แล้ว ก็แบ่งแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วก็ทำให้มันแบนๆ ใครชอบไซส์ไหนก็ตามสบายเลย

...โอ๊ะโอ..เตรียมแป้งเสร็จ ถั่วเขียวก็สุกพอดีเลย...งั้นก็มาต่อกันรุยยย

6. ยกถั่วเขียวขึ้นมาพักไว้ให้เย็น ..สุกแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้จ้า

7. ทีนี้เราก็เอาแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงหม้อน้ำใบเตยที่เหลือจากการนวดเลยจ้า..ถ้าใครทำเหลือนะ ถ้าไม่เหลือก็ต้มในน้ำเปล่าก็ได้ ถ้าต้มในน้ำใบเตยอีกรอบได้มันจะห๊อม หอมอ่ะ

8. รอให้แป้งสุกและตักขึ้น เวลาแป้งสุกมันจะลอยขึ้นมา อย่าช้าๆ ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้อุ่นๆ (ไม่แนะนำให้รอเย็นสนิทนะ ถ้าอุ่นอยู่จะติดถั่วได้เยอะดี)

8. เอาถั่วเขียวที่พักไว้เมื่อกี้ มาคลุกกะเกลือนิดโหน่ย จะได้รสชาดกลมกล่อม แล้วก็นำแป้งสุกที่อุ่นๆ ในข้อ 7 มาคลุกถั่วโลด ..จบข่าว เห็นป๊ะ ง่ายนิ๊ดส์เดียว...

9. ตานี้เราก็มาทำน้ำตาลสำหรับคลุก..เอางาทั้ง 2 สีลงกระทะคั่วพอหอม แล้วตักใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ผสมๆ กัน แล้วก็ใช้คลุกกินกับถั่วแปบ..แซ่บซะไม่มีอ่ะ ..ใครชอบมะพร้าวก็หามาโรยกันเอาเองนะ