• My StORiEs
• **ขี้มือหนูเอง**
• My NeW-iTeM
• ++ตะลอนกิน กิน กิน แล้วก็กิน++
• My Little Shop

ผัดมาม่า~~ฉบับ Clear ตู้เย็นค๊า..... ฝนตกอีกแระ ออกไปกินอะไรก็ไม่ได้ (ขี้เกียจด้วยแหล่ะ) หิวแล้วด้วย มองหน้ากันกะพี่ เอางัยดีเรา เลยเปิดตู้เย็นดูว่ามีอะไรกินบ้าง สิ่งที่เจอคือ "มาม่า" อาหารคนหอนั่นเอง ต้มก็เบื่อแระ งั้นกินผัดแระกัน สร้างสรรค์มากกกก จะผัดเปล่าๆ ก็คงไม่อร่อย เปิดตู้เย็นอีกครั้ง เจอ หมูยอ 1 แท่งหย่ายๆ ซื้อมาได้ 2 อาทิตย์ ยังกินไม่หมดเลย จัดการหยิบออกมา เปิดช่องฟรีส เจอ ฟอสซิลกุ้ง พรานทะเล อันนี้ถ้าจำไม่ผิด ซื้อมาตั้งแต่ต้นเดือนที่แล้วมั้ง (กินแล้วจะตายมั๊ยเนี่ย!!) เหลืออยู่กว่า ครึ่งถุง เลยจัดการผัดทุกอย่างรวมกัน ได้ออกมาแบนี้ (เรียกผัดมาม่า แต่ดูจากรูปน่าจะเป็นผัดหมูยอ กะ กุ้ง ใส่เส้นมาม่า ซะมากกว่า) อร่อยมากกกก เพราะเครื่องเต็มๆ เสียอย่างเดียว ไม่มีผักเลย ถ้ามีนะแจ่ม ^_^   Create Date : 18 พฤษภาคม 2552     Last Update : 18 พฤษภาคม 2552 2:51:09 น. Counter : 913 Pageviews.   9 comment Share Tweet

เต้าหู้นมสด หวานมันอร๊อย.....อร่อย ช่วงนี้ขยันทำอะไรกินจังเลย....... เปิดเน็ตดูนั่นดูนี่ไปเรื่อย อยากกินเต้าหู้นมสดอ่ะ อ่ะๆ ลงมือทำดีกว่า มีอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวอยู่แล้ว 2 อย่างถ้วน!! คือผงวุ้น(เหลือจากทำลูกชุบ) กะผงเจลาติน ที่เหลือต้องปั่นจักรยานไปซื้อ แต่ก็จะทำ ก็อยากกินอ่า...... พร่าม....ซะมาดูส่วนประกอบก่อนดีกว่า (สูตรนี้ลอกมาจากใครซักคนในห้องก้นครัวนี่แหล่ะค่ะ คือจำไม่ได้ ปริ๊นออกมาเลย กลับไปหาไม่เจอซะแล้ว...ขออนุญาติลอกสูตรมาทำด้วยนะค๊า....... ส่วนผสมเต้าหู้ - น้ำเปล่า 2 ถ้วย - นมสดรสจืด 2 1/4 ถ้วย - นมข้นจืด 1 ถ้วย - นมข้นหวาน (ตามชอบ) - ผงวุ้น 1 ช้อนชา - เจลาติน 2 ช้อนชา **ถ้าไม่มีเจลาติน ให้ใส่ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชาแทนได้เลย ส่วนผสมน้ำราด - นมสดรสจืด 1 1/2 ถ้วย - นมข้นจืด 1 ถ้วย - นมข้นหวานตามชอบ - น้ำผลไม้ 5 ช้อนโต๊ะ (เราไม่มี ก็เลยไม่ใส่) - ฟรุ๊ตสลัดกระป๋อง ลงมือทำกันเลย!! ง่ายมากๆๆๆๆ ขอบอก วิธีทำเต้าหู้ก่อนเลย - เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า นมสด นมข้นจืด ลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ - ใส่ผงวุ้น (ค่อยๆใส่ คนไปด้วย) ใส่เจลาตินตามลงไป คนจนเข้ากันดี เจลาตินต้องรีบใส่ตอนที่น้ำยังไม่ร้อนนะ เพราะน้ำร้อนแล้ว เจลาตินเกาะกันเป็นก้อนไม่ยอมละลายเลย ไม่เคยใช้เจลาตินมาก่อน งงเลย เลยลองเอาไปละลายน้ำธรรมดา อ่ะ ไม่จับกันเป็นก้อน เพื่อนบอกทุกคนย่อมโง่ก่อนที่จะฉลาด นี่ปลอบใจรึด่าหว่า?? - หลังจากนั้นใส่นมข้น ชิมเอาความหวานตามชอบได้เลย จขบ.ชอบหวานๆ ทำครั้งนี่ล่อเอาเกือบหมดกระป๋อง เหลือติดก้นๆเอง อิอิ - เข้ากันแล้ว ปิดไฟ รอให้อุ่นๆ ตักใส่แก้ว หรือถ้วย ตั้งไว้จนเย็น เต้าหู้จะค่อยๆเซทตัว พอเย็นนำเข้าตู้เย็นได้เลยค่ะ อ้อ เราอยากให้เต้าหู้เนื้อเนียนๆ ละเอียดๆ ก็กรองด้วยผ้าขาวบางก่อนเทลงภาชนะ เนื้อจะเนียนสวยมาก...... มาทำน้ำราดกันต่อเลยค่ะ ง่ายอีกแระ - ผสมนมสด นมข้นจืด ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นมข้น ชิมเอารสตามชอบ ใส่น้ำผลไม้ จขบ.ไม่มีเลยไม่ใส่ พอเข้ากันดี ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น (รสจะหวานๆ มัน อ้วนดีแท้.....) ตักราดบนเต้าหู้ที่แข็งตัวแล้ว - พอจะทานตักฟรุ๊ตสลัดราดบนเต้าหู้นมสดอีกที แช่เย็น อร่อยล้ำ ทำให้ใครกินก็ติดใจ เนี่ยอาทิตย์นี้ทำไป 3 รอบแล้วค่ะ เหอๆ ชิมซักแก้วมั๊ยค๊า......   Create Date : 15 พฤษภาคม 2552     Last Update : 15 พฤษภาคม 2552 20:41:33 น. Counter : 2722 Pageviews.   8 comment Share Tweet

ลูกชุบ เนื่องจาก ว๊าง.....ว่าง หยุดซะหลายวัน (หมายถึงเจ้านายนะ ส่วนตัวเราก้มหน้าทำงานต่อไป เหอๆ ) เจ้านายไม่อยู่ ลูกจ้างอย่างเราเลยร่าเริง หาอะไรทำซะหน่อย ตกลงใจกันที่ลูกชุบ เนื่องจากมีวัตถุดิบอยู่แล้ว (1 อย่างถ้วน คือ ผงวุ้น) เหตุผลเข้าท่ามากกกกก ได้สูตรมาจากคุณ Momijimi ขอบคุณนะค๊า..... มาดูส่วนผสมโดยรวมกันก่อน ตัวลูกชุบ (ถั่วกวน) - ถั่วเขียวเราะ (ถั่วทอง) 250 กรัม - น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วยตวง - หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง ตัววุ้นเคลือบลูกชุบ - วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง - สีผสมอาหาร รูปรวมหมู่หน่อยเร๊ววววววว มาเริ่มทำกันดีกว่า - แช่ถั่วเขียว ตามสูตรบอกค้างคืน แต่เราไม่มีเวลา 4-5 ชั่วโมงก็พอมั้ง - พอถั่วนิ่มก็นำไปนึ่ง ห่อด้วยผ้าขาวบางก่อนนะ ประมาณ 15-20 นาที หรือเปิดออกดูพอถั่วเปื่อยๆอ่ะ -หลังจากนั้นทิ้งถั่วไว้ให้เย็น แม่บ้านยุคใหม่อย่างเรา ก็นำไปปั่นกับน้ำตาลทราย แลกะทิ ให้เข้ากัน (จนถั่วไม่เป็นเม็ดๆแล้วก็พอ) -ได้ออกมาแบบนี้ -แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดที่ละเอียดแล้วลงในกะทะทองเหลือง แต่ไม่มีใช้หม้อแทนคงได้ (เคลือบเทฟล่อนด้วย) ล้างง่ายไม่ติดเลย ใช้ไฟกลางๆอย่าแรงมาก -กวนๆ จนกว่าถั่วจะจับกันเป็นก้อนๆ ตามสูตรบอกจนกว่าถั่วจะร่อนออกจากกะทะ แต่ของอิชั้นมันร่อนตั้งแต่แรกแล้วววว เลยสังเกตุเองว่าน้ำงวดจนจับกันเป็นก้อนๆแล้วพอจะปั้นขึ้นรูปได้ ดังรูป -เสร็จแล้วนำมาใส่ภาชนะให้หายร้อน เตรียมปั้น แต่อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขาวบางที่ชุบน้ำบิดหมาดๆด้วยนะ เดี๋ยวถั่วหน้าจะแห้ง ปั้นไม่ได้ มาเริ่มปั้นกันเลย ตามรูปนี้กะว่าให้เป็นมะม่วง ต้องจินตนาการน่าดู เพราะเป็นคนไม่ค่อยมีศิลปะเอาซะเลย งี้แหล่ะ เด็กๆไม่ชอบปั้นดินน้ำมัน อิอิ - ปั้นไปได้ 4-5 ลูก ก็เดินไปล้างมือ เพราะถั่วติดมือ ปั้นลำบากมาก นี่คือโฉมหน้าทั้งหมดที่ได้ (ที่จริงถั่วยังไม่หมด แต่หมดแรงปั้นแล้ว เหนื่อยเกิ๊น)ก็มีกล้วย พริก มะม่วง มังคุด ว่ากันไป -ส่วนที่ปั้นแล้วก็อย่าลืมหาผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆมาคลุมด้วยเหมือนกันนะคะ เดี๋ยวถั่วแตกระแหง เป็นรอยแยก ไม่สวยๆ พอได้ปรมาณที่ต้องการแล้ว ก็มาลงสีกัน ใช้พู่กันจิ้มจุ่มๆ ทาไป เลอะไปหมด แต่สนุกดีนะ ตอนทาเสร็จสีไม่สวยเลย..... -ทาเสร็จมาเตรียมตัววุ้นที่ใช้ชุบกันค่ะ เริ่มจาก นำผงวุ้น มาละลายกับน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ จนวุ้นละลาย ระวัง!!ต้องละลายจริงๆนะเพื่อความมั่นใจก็จนส่วนผสมเดือดปุดๆเลยแหล่ะ เพราะตอนเราทำละลายผงวุ้นไม่ดี ชุบแล้วเป็นเม็ดๆ น่าเกลียดมาก...... - แล้วนำลูกชุบที่ระบายสีแล้วมาจุ่ม ขณะวุ้นยังอุ่นๆ แล้วพักไว้จนแห้ง ทำอีก รอบหรือสองรอบก็ได้ค่ะ (ครั้งแรกที่ทำใช้ผงวุ้นตราโทรศัพท์ แต่รอบสองไปหาซื้อที่วิลล่ามาเก็ตมีแต่ตราบิ๊กเบน ไม่ได้เรื่องเลย เราว่าผงวุ้นไม่ดีอ่ะ หรือฝีมือเราไม่ดีเองหว่า รู้แต่ว่าชุบแล้วไม่เงามันสวยเหมือนตราโทรศัพท์อ่ะ) -อีกซักมุมๆ เราไม่มีใบแก้วมาทำก้านใบ เลยใช้ระบายสีที่ขั้วให้เขียวๆ แก้ขัดได้เหมือนกันนะ - พอแห้ง ย้ำต้องแห้งสนิทเลยนะ เพราะถ้าไม่แห้งตอนเก็บลงภาชนะ สีกินกันเลย พวกสีเข้มๆอย่างแดง ม่วง ตกใส่พวกสีอ่อนๆ ดูไม่งามเลย เสร็จแล้วก็เก็บใส่ภาชนะ เข้าตู้เย็น ลูกชุบเย็นๆนี่อร่อยล้ำจริงๆนะ เสร็จแล้ว ดูจากวิธีทำไม่ยากเลยเนอะ แต่พอทำจริงๆเหนื่อยมากๆๆ นี่เป็นการทำครั้งแรกเลยนะ กะว่าครั้งน่าต้องดีกว่านี้ (คุณแฟนถามว่า ยังจะทำอีกเหรอ??) ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยมชมค่ะ   Create Date : 13 พฤษภาคม 2552     Last Update : 13 พฤษภาคม 2552 9:55:48 น. Counter : 3766 Pageviews.   7 comment Share Tweet

สาบานได้ว่ามันคือเกี๊ยวซ่า จริงๆนะ!! สวัสดีนะค๊า......เพื่อนๆชาว Bloggang ห่างหายจากการอั๊พบล๊อกไปนานโขเลยค่ะ ช่วงนี้ไม่ค่อยว่าง + กับความขี้เกียจส่วนตัว ว่างเมื่อไหร่ของีบก่อนเลยไม่ค่อยมีเวลามาพล่ามอะไรเท่าไหร่ เข้าเรื่องดีกว่า เนื่องจากช่วงสงกรานต์เราก็ยังต้องทำงาน ทั้งๆที่คนอื่นๆไปเล่นน้ำสบายใจเฉิบ เลยต้องหาอะไรทำแก้เบื่อ เจ้านายก็ไม่อยู่ด้วย "หวานหมู" เลยเรา เปิดตู้ไปเจอแป้งอเนกประสงค์อยู่ 1 ถุง ทำไรดีน๊า.....เปิดไปเจอกระทู้แม่หนูนันท์ทำเกี๊ยวซ่า ดีกว่า ลอกสูตรมาทั้งดุ้น ขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ส่วนผสมมีดังนี้ - แป้งสาลี (แต่เราใช้แป้งอเนกประสงค์ ใช้ซะสมชื่อเลย) 250 กรัม -น้ำเดือดๆ 150 กรัม -หมูสับ -กะหล่ำปลีหั่นฝอย -น้ำมันหอย ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช มาดูภาพร่วมหมู่หน่อยละกัน เอ้า มาดูวิธีทำกันเลย เริ่มจากตวงแป้งก่อน เราไม่มีตราช่าง มีแต่ถ้วยตวง พอดี๊...พอดี หลังถุงแป้งมีบอกไว้ด้วยว่า แป้ง 250 g เท่ากับ 3 3/4 ถ้วย มาๆตวงๆ อ้อๆ ตวงเสร็จผสมเกลือลงบนแป้งประมาณ 1/4 ชช.(มั้ง) รู้แต่นิดๆ ปลายช้อนอ่ะคะ คนๆให้เข้ากัน เดี๋ยวเค็มเป็นหย่อมๆ ไม่รู้ด้วยนะ เอาน้ำไปต้มให้เดือด 150 กรัม ก็เท่ากับ 1 1/4 ถ้วย อันนี้หาจากลุงกู ชอบจริงๆ อยากได้อะไรลุงกูมีคำตอบให้เสมอ ยกเว้น เนื่อคู่เราอยูไหน ไม่เคยเจอคำตอบเล๊ย.........หุหุ นอกเรื่องไปแระ ต่อๆ ค่อยๆผสมน้ำร้อนกับแป้งทีละหน่อยๆ ใช้ช้อนตะล่อมๆก่อนก็ได้ เดี๋ยวลวกมือ ค่อยๆผสมจนน้ำหมด พอแป้งเริ่มอุ่นๆ ก็ใช้มือนวดต่อเลย นวดๆๆๆๆ ประมาณ 10 กว่านาทีได้ ถ้าแป้งติดมือมากๆ ให้หยดน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย หรือจะทามือด้วยก็ได้ จะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น กะหล่ำปลีหั่นฝอยๆ มากน้อยตามใจชอบเลยค่ะ กะเอาพอประมาณเมื่อเทียบกับหมู แต่เราขอเน้นเนื้อๆ 5555 พอดีกะหล่ำมีนิดหน่อย เหลือจากกินส้มตำอ่ะ เหอๆ ไม่มีลงทุนเลยช๊าน...... ผสมเครื่องปรุงทุกอย่าง กับ หมู และกะหล่ำปลี ทุกอย่างเรากะเอาเอง ไม่มีสูตรค่ะ มั่วมากๆ คลุกๆ คนๆ ให้เข้ากัน หมักไว้ให้เครื่องเข้าเนื้อหมู จาได้อร่อยๆ (คิดเอาเอง) หันมาทำแป้งกันต่อ พอนวดๆจนแป้งเนียนแล้ว ก็คลึงแป้งเป็นเส้นยาวๆ ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ แบบในรูป ใช้ไม่นวดแป้งคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ ตอนทำคิดว่าบางแล้ว แต่พอเสร็จออกมาจริงๆ แป้งยังหนาไปค่ะ ครั้งหน้าต้องบางกว่านี้ หลังจากนั้นหาพิมพ์กลมๆ ขนาดตามใจฉันมากดตัดแป้งเป็นรูปกลมๆ แต่เราไม่มี ใช้ปากแก้วแทนละกัน แต่ปากแก้วคงกว้างไปหน่อย ทำออกมาตัวยักษ์มากกกกกกก เสร็จแล้วก็จัดการห่อไส้เกี๊ยวซ่าซะ ห่อเล็กห่อใหญ่ก็แล้วแต่ขนาดแป้ง หรือปากของคนทานนะคะ เราปากกว้าง เลยห่อไส้เยอะซะ อิอิ บีบปลายแป้ง พับๆพยายามให้เหมือนเกี๊ยวซ่าที่สุด ตามความสามารถค่ะ (ตามรูปนี้คือคัดมาแล้วว่าดูดีสุดๆแระค่ะ) ทำออกมาแล้วได้ประมาณ 20 กว่าตัว ทำตัวใหญ่ไปหน่อยเลยได้น้อยตัวอ่ะ เสร็จแล้วก็นำไปต้ม หรือนึ่ง ก็ได้ตามสะดวก แต่ที่ทำงานเราไม่มีลังถึง มีแต่หม้อ เลยต้องต้มค่ะ กะพอให้เกี๊ยวลอยขึ้นมา แป้งเริ่มใสๆ ก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ ดูใกล้ๆ แป้งจะใสๆแบบนี้ค่ะ แล้วก็นำไปทอด เราชอบแบบกรอบๆ ก็ใช้น้ำมันท่วมๆ + กับไม่มีกะทะเทฟล่อนเลยจี่แป้งแบบร้านที่ทำขายแบบ โออิชิ ฟูจิ ไม่ได้ ทอดให้เหลืองกรอบ ตามความชอบของแต่ละคน ออกมาได้หน้าตาดีแบบนี้ อิอิ ผ่าไส้ออกมาให้ดูล้นทะลัก น่ากินมั๊ย?? กว่าจะเสร็จเล่นเอาเหงื่อตกเลยนะเนี่ย มอมแมมเชียวนึกว่าจะง่าย อ่านๆมาง่ายจัง ทำจริงๆวุ่ยวายน่าดู แต่ก็มีความสุขนะ มีคนกล้ากิน แถมยังชมด้วยว่าอร่อย (แกล้งพูดรึป่าวไม่รู้ ลองว่าไม่อร่อยดิ ฮึ่ม!!) 5555 ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยมชมบล๊อคเรานะ เจอกันครั้งหน้าเมื่อขยันนะค๊า....   Create Date : 29 เมษายน 2552     Last Update : 29 เมษายน 2552 19:23:33 น. Counter : 941 Pageviews.   2 comment Share Tweet

StRawBeRrY DiPeD ที่จริง Strawberry diped นี้ ทำไว้ตั้งแต่วาเลนไทน์แล้ว แต่เพิ่งจะมี Blog เป็นของตัวเอง เลยขอเอาขี้มือในอดีตมาลง Blog ให้นะคะ สูตรนี้ขอลอกมาจากแม่ปูขาเกนะคะ เริ่มกันเลย อุปกรณ์มีดังนี้ รวมหมู่ เริ่มด้วยพระเอกของเรา Strawberry สด ในรูปนี้เกือบๆ 2 กิโล ซื้อจากหลายๆที่มารวมๆกัน คัดเฉพาะลูกสวยๆ ตัวต่อมาก็ Chocolate ลอกสูตรแม่ปูมาก็ใช้แบบ Semi-Sweet Chocolate Chips เลือกใช้ยี่ห้อยอดนิยม หาซื้อได้ง่ายๆ Hershey's ตัวสุดท้าย White Chocolate เราเลือกยี่ห้อ Lindt เหตุผลเพราะชอบเป็นการส่วนตัว ไม่มีอะไรมากเลย 555+++ อันนี้เอาไว้ทำลายยึกยือๆ หมดแล้วสำหรับส่วนประกอบ มาเริ่มลงมือทำกันดีกว่าค่ะ ขั้นแรกทำการละลาย Chocolate แล้วแต่สะดวกนะคะ บางคนใช้เวฟ แต่เราเคยลองแล้วไหม้ค่ะ ควันขโมงเลย เลยใช้วิธีตุ๋นโดยการใช้หม้อใบใหญ่ใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด วางตรงกลางด้วยหม้อใบเล็กกว่า แต่เราทำที่หอพัก ไม่มีหม้อใดๆทั้งสิ้น ก็ใช้กะทะไฟฟ้าใส่น้ำ แล้วใช้หม้อเซรามิคตั้งตรงกลางใส่ Chocolate ลงไป คนให้ละลาย คนไปเรื่อยๆ ออกมาได้แบบนี้ ระวัง!!อย่าให้น้ำกระเด็นลงไปนะคะ ไม่งั้น Chocolate เน่าแน่ๆ พักไว้ให้อุ่นๆ แล้วนำ Strawberry มาจิ้มๆจุ่มๆ วางพักไว้บนปาน หรือภาชนะที่มีกระดาษไขรองไว้ เพื่อความง่ายต่อการแกะออกจากจานค่ะ นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้น ต่อมาก็มาทำการละลาย White Chocolate ทำเหมือนเดิม แต่รอบนี้หม้อไม่มีแระ เลยใช้ถ้วยเซรามิคแทน (อนาถามากๆ) อ้อ อย่าลืม หัก Chocolate ให้เป็นชิ้นเล็กๆด้วยนะคะ เพื่อง่ายต่อการละลาย ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ ตักใส่ถุงบีบ แต่เราไม่มีก็ถุงแกงร้อนๆนี่แหล่ะ ขอเจ้าของหอมาด้วย ที่ห้องไม่มีอะไรเลย ตัดปลายเล็กๆ ทำการบีบให้เป็นลายยึกยือๆแบบนี้ นำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง ค้างคืนเลยก็ได้ ก็จะได้หน้าตาเป็นแบบนี้ ขอแบบ ZooM zOOm หน่อยจิ๊ หนูสวยมั๊ย จัดใส่กล่องเตรียมส่งถึงมือผู้รับได้เลยค่ะ ง่ายๆ แต่สื่อถึงความตั้งใจนะ เพื่อนลองเอาไปทำเป็นของขวัญได้นะคะ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ   Create Date : 26 มีนาคม 2552     Last Update : 26 มีนาคม 2552 20:35:35 น. Counter : 1722 Pageviews.   4 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• Hi5 NuWaRn
• BlogGang.com