5. ปั้นก้อนบีบน้ำออก หั่น 4 ซีก
6. สับกระเทียม ต้นกระเทียมซอยตามยาว
ใส่ลงชามผสม
7. ปรุงรส ซอส น้ำมันงา คลุกเคล้า
8. ใส่ผักขม มือคลุกลงไปเลยค่ะ
9. ตักเสริ์ฟ โรยหน้างาขาว (ตามชอบ) เก็บแช่เย็น
**หลายวันอาจช้ำ ต้มซุปได้ค่ะ**
숙주나물무심/ 콩나물무심
Sukjunamul-muchim/ Kongnamul-muchim
Mung Bean Sprout Side Dish/ Soybean Sprout Side Dish
ส่วนผสม
1. ถั่วงอก 300-500 กรัม
2. น้ำต้มเดือด
3. น้ำปลา 2 ช้อนชา
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. กระเทียม 2-3 กลีบ ซอย
6. ต้นหอม 2 ต้น ซอย (หอมเล็ก)
7. งาขาว 1 ช้อนชา
8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ถั่วงอกล้างสักหน่อยพอสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำให้เดือด กะพอท่วมถั่วงอก
3. เดือดแล้วใส่ถั่วงอกลงไป ทิ้งไว้ 1 นาที
ถ้าเป็นถั่วหัวโต 2 นาทีโดยประมาณค่ะ
4. น้ำไปน็อคในน้ำเย็น เพื่อให้ได้ความกรอบและฉ่ำน้ำ ผ่านน้ำก๊อกล้างสอง-สามรอบ เอาเปลือกถั่วเขียวออกค่ะ สะเด็ดน้ำพักไว้
5. ซอยกระเทียมและต้นหอม ใส่ในชามผสม
6. ตวงส่วนผสมเครื่องปรุงรส น้ำปลา เกลือ งาขาว และน้ำมันงา ผสมเข้าด้วยกัน
7. นำถั่วงอกใส่ชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มแล้วแต่มากน้อยตามชอบ พร้อมตักเสิร์ฟ หรือใส่กล่องเก็บเข้าตู้เย็นค่ะ
**หากทำไว้มาก หลายวันทานไม่หมด ควรน้ำออกมา เทน้ำในกล่องทิ้งนะคะ กันเสียค่ะ และ/หรือ ปรุงรสใหม่ตามชอบ**
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [