เครื่องชงกาแฟกับแนวทางเอสเพรสโซ่ไร้เทียมทาน
เครื่องชงกาแฟคุณสมบัติยอดเยี่ยมต้องตอบโจทย์การชงเอสเพรสโซ่ (Espresso) หนึ่งในต้นแบบของเมนูกาแฟอื่นๆ แม้ในปัจจุบันอุปกรณ์เครื่องชงฯจะถูกพัฒนาให้ใช้งานแบบอัตโนมัติเพียงกดปุ่มเดียวแต่เชื่อเถอะว่ายังมีสิ่งที่คุณต้องรู้ในการเลือกเครื่องชงกาแฟรุ่นไหนดี? เพื่อเข้าถึงรสชาติที่ดีที่สุด
สุดยอดเครื่องดื่มอันล้ำค่าของโลกใบนี้กำเนิดที่ประเทศอิตาลีโดยผ่านกระบวนการชงด้วยแรงดันและไอน้ำ มีส่วนประกอบหลัก 3 ส่วน ประกอบด้วยครีมม่า (ฟองสีทองด้านบน), บอดี้ (ของเหลวส่วนกลาง) และฮาร์ท (ของเหลวส่วนล่าง) ทั้งหมดมีความลึกล้ำไม้แพ้ภาพลักษณ์สีเข้มขรึมเลยล่ะ
ผมเชื่อว่าการซื้อเครื่องชงกาแฟสักเครื่องไม่ใช่แค่เรื่องราคาถูกแต่คุณต้องมองถึงประสิทธิภาพในการรังสรรค์กาแฟ ศัพท์ที่ต้องรู้คือ Espresso Shot ที่เกิดจากการสกัดเมล็ดพันธุ์กาแฟคุณภาพดีที่คุณต้องคัดสรรแบบที่ชอบ กระบวนการนี้สำคัญมากและทำให้เกิดคำว่า Perfect Shot ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับปริมาณน้ำ ระดับความหยาบของเมล็ดกาแฟ และปริมาณกาแฟที่เหมาะสมต่อการชงแต่ละแบบ ทั้งหมดต้องอาศัยเครื่องชงกาแฟที่สามารถควบคุมรายละเอียดเหล่านี้ได้ซึ่งก็มีให้เลือกมากมายในตลาด อาทิ KRUPS EA8080 หรือ DELONGHI ESAM2600
ทำไมถึงให้ความสำคัญกับขั้นตอนสกัดกาแฟมากขนาดนี้ก็เพราะว่าการสกัดที่ดีเยี่ยมจนได้ Perfect Shot คือรสชาติที่หาตัวจับยากและยังใช้กับเครื่องดื่มประเภทอื่นอย่าง อเมริกาโน่, คาปูชิโน่, ลาเต้, มอคค่า หรือมาคิอาโต้ ทิศทางของรสชาติขึ้นอยู่กับกระบวนการสกัดนี่แหละ
ขั้นตอนที่ต้องอาศัยความชำนาญสูงแบบนี้อาจลดกระบวนการให้เหมาะกับรูปแบบการใช้ชีวิตอันเร่งรีบด้วยการเลือกใช้เครื่องชงรุ่นใหม่ที่ลดภาระการสกัดที่ใช้เวลานานหรือเร็วเกิน อุณหภูมิน้ำที่ไม่พอดี และการอัดก้านชงที่แน่นหรือบางไป ตรงนี้เครื่องชงกาแฟจะสร้างสรรค์ความพอดีให้คุณเลย
สิ่งที่ผมจะให้คุณเน้นคือสมมุติว่าเป็น 1 ช็อต ใช้ปริมาณกาแฟ 7-9 กรัม อุณหภูมิน้ำร้อนใช้ 90 - 95 องศาฯ ส่วนความละเอียดเลือกตามความชอบ แนะนำว่าถ้าอยากได้รสออกขมมีกลิ่นไหม้ให้บดละเอียดหน่อย แต่ถ้าชอบออกเปรี้ยว รสอ่อนๆ ก็หยาบๆครับ ตรงนี้ให้อิสระกับรสชาติที่คุณชอบเลย
ความพิเศษของเครื่องชงกาแฟรุ่นใหม่คือเมื่อคุณกำหนดรสชาติ Espresso สกัดในครั้งแรกที่โดนใจได้แล้วคุณสามารถบันทึกให้การทำงานคงที่ดื่มด่ำรสชาติที่ชอบได้ทุกครั้งแบบไม่ผิดเพี้ยน จะใช้ชงเป็นคาปูชิโน่ อเมริกาโน่ หรือลาเต้ ก็ปรับรสได้ตามชอบนี่คือความสนุกอย่างหนึ่งที่คนรักกาแฟห้ามพลาด
| Create Date : 22 ธันวาคม 2559 |
| Last Update : 22 ธันวาคม 2559 16:13:14 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2097 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [