|
|
ปุยฝ้าย 4 สี
วันนี้ มีโอกาสลองทำ ขนมปุยฝ้ายครั้งแรกค่ะ
แรงบัลดาลใจ ก็จาก blog แม่ปูนี่แหละค่ะ ขนมสีสวยน่าทานมากๆ
อดใจไม่ไหว เลยขอจดสูตรลองทำกันสักตั้ง
เพราะเห็นหลายคนประสบปัญหา ขนมหน้าไม่แตกไม่สวย
ตอนแรกก็กล้าๆกลัวๆ ตื่นเต้นกับปุยฝ้ายชิ้นแรกมากๆ
ส่วนผสม (สูตรแม่ปูเลยค่ะ)
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
นมสดจืด 3/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
SP 15 กรัม
วานิลา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร
ผลไม้อบแห้ง เอาไว้แต่งหน้า
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
2. ผสมนม ไข่ SP ตีให้เข้ากัน
เห็นบางท่านใช้น้ำเปล่าแทนนมสดก็ได้นะคะ
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยนะคะ
4. เปิดเครื่องตีจากสปีดต่ำไปจนแรงสุด
ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูเป็นครีมค่ะ
5. ใส่น้ำมะนาวลงไปค่ะ ตามด้วยวานิลา ลดสปีดลงเป็นสปีดต่ำ ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยจนหมด
6.พอส่วนผสมเข้ากันดี ก็แบ่งจำนวนเท่าๆกันใส่สีตามใจชอบเลยค่ะ
สีฟ้าสวยแปลกตาดีค่ะ
7.ตักใส่ถ้วยกระดาษ แล้วรองด้วยพิมพ์อีกทีค่ะ
8. มาถึงขั้นตอนที่สำคัญแล้วค่ะ เพราะขนมหน้าจะแตกฟูสวยหรือไม่ขึ้นอยู่กับการตั้งไฟ ก่อนจะเอาขนมนึ่ง ไฟต้องแรง น้ำต้องเดือนพล่าน แล้วจึงนำขนมลงซึ้ง แล้วหรี่ไฟให้อ่อนที่สุด รอจนครบ 15 นาที ห้ามเปิดดูเด็ดขาด
วันนี้ ทำครั้งแรกเกือบอดใจไม่ไหวเหมือนกันค่ะ ^^
ซึ้งปุ่นเล็กนึ่งได้ทีละ 4 อัน มีครั้งนึงลอง 5 อัน วางตรงกลาง
ปรากฎว่าเป็นอันเดียวที่หน้าไม่แตกค่ะ
ได้แล้วค่ะ ปุยฝ้าย 4 สี ฟ้า ชมพู เหลือง เขียว
หน้าแตกสวยใช้ได้เชียวค่ะ
เนื้อนุ่ม และ ฟู
ขอบคุณแม่ปูขาเก สำหรับสูตรและวิธีทำไว้ ณ ที่นี่ด้วย
ใจจริงอยากได้สีเขียวเหมือนแม่ปูมากกว่านะเนี่ย ^^
| Create Date : 25 มีนาคม 2552 |
| Last Update : 25 มีนาคม 2552 22:40:50 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 2953 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: san (gs_toy  ) วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:9:25:23 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
สีสันสดใส แบบนี้ ชอบๆๆๆ