Group Blog
 
All blogs
 
ส้มตำมันปูกะปิ,ไข่เค็ม,หน้านิ่ม

hawaiihawaii
สูตรนี้ได้มาจากเชฟที่ร้านอาหาร bangkok vikham road ซึ่งอ้อยก็ไม่เคยทานมาก่อนเหมือนกันค่ะ แต่พอดีว่าพี่เขาทำให้ทานเลยติดใจ พี่แกบอกว่าแกติดใจมากๆร้านประจำที่ออสเตเลีย ทำอร่อยมากๆลูกค้าเยอะ สีอาจดูไม่น่าอร่อย แต่จริงๆแล้วอร่อยค่ะ



ส่วนผสม:
1.มะละกอสับ
2.กระเทียม
3.พริกสด หรือ พริกแห้ง (แล้วแต่ชอบค่ะ)
4.นำตาลปี๊บ
5.น้ำปลา
6.มะนาว
7.มะเขือเทศ
8.กะปิอย่างดี
9.มันปู
10.ถั่วลิสง
11. กุ้งแห้ง
12. ถั่วฝักยาว



วิธีทำ
เมื่อเตรียมอุปกรณ์พร้อมแล้ว เรานำพริก+กระเทียมมาตำ(พริกมาก+น้อยแล้วแต่คนชอบ) ใส่น้ำตาลน้ำปลา มะนาว กะปิ มะเขือเทศ ปรุงรสตามชอบ(หรือเน้นเผ็ดเปรี้ยวหวานนะคะ รสชาตจะได้เข้มข้น)อาจชิมให้ได้รสชาตที่ต้องการแล้วนำเส้นมะละกอมาใส่ คลุกเล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน นำกุ้งแห้ง+ถั่วลิสงลาสงโรยหน้า เสิร์ฟพร้อมผักที่หาได้ค่ะ
ถั่วลิสง กับกุ้งแห้ง จะใส้โรยหน้าตอนท้ายหรือตำรวมไปกับมะละกอ นะค่ะ แล้วแต่ชอบนะค่ะ อ้อยตำรวมกับมะละกอ ค่ะ



ส้มตำไข่เค็ม

ส่วนผสม :
1.พริกขี้หนู ตามชอบ
2.กระเทียม 2 - 3 กลีบ
3.ถั่วฝักยาว 2 - 3 ท่อน (ท่อนละ 2-3 นิ้ว)
4.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา
7.ไข่เค็ม 1 - 2 ฟอง (ตามชอบ)
8.มะเขือเทศ 2 ลูก
9.แครอท 1 - 2 ถ้วยตวง
10.มะละกอขูดหรือสับเป็นเส้น ตามชอบ


วิธีทำ :
นำกระเทียม พริก และถั่วฝักยาวมาตำ ไม่ต้องละเอียดในครกตำส้มตำ
เติมมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊ปลงไป ตำให้เป็นน้ำขลุกขลิก
ตักไข่เค็มฝานเป็นชิ้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมสชาติ ต้องเปรี้ยว หวาน และเค็ม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แล้วลงไปตำ เพื่อให้น้ำของมะเขือเทศออกมา ปรุงรสชิมดูอีกที ก่อนจะใส่มะละกอและแครอทแล้วตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักที่หาได้ค่ะ



BACON WRAPPED SCALLOPS

ส่วนผสม
1.scallops
2.bacon
3.brown sugar
4.toothpicks

วิธีทำ:
ใช้เบคอนพันรอบscallop ค่ะ โดยใช้ไม้จิ้มฟันกลัด เพื่อไม่ให้เบคอนหลุดค่ะ จะโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ก่อนนำเข้าเตาอบ หรือไม่โรยก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบค่ะ อบซัก 2-3 นาที แล้วกลับอีก ด้านอบ อบเวลาเดียวกับด้านแรก ค่ะ เป็นอันเสร็จ ทานร้อนๆค่ะ อร่อย

ปิดท้ายด้วย เค้กกล้วยหอม สูตรหน้านิ่ม ค่ะ


ส่วนผสม
แป้งเค้ก 200 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ:
ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน พักไว้ บดกล้วยหอมและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้
ตีไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูง 7-8 นาที
ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน ใช้เวลา 1 นาที เติมน้ำมันพืช ตีด้วยความเร็วปานกลาง อีก 2 นาที เติมกล้วยหอมบดลงไป หรือ นัทต่างๆตามที่เราชอบค่ะ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ถ้วย นำเข้าอบ 15 นาที อุณหภูมิ 350 ค่ะ แล้วแต่เตาด้วยนะค่ะ แล้วนำมาวางให้หายเย็นในตะแกรง ค่ะ

มาเร็วๆๆจ๊า มาร่วมกันตำร่วมกันชิม โอ้ไม่ ชิม ให้คนละครกเลยอ้าว ฮิฮิ!!!
hawaiihawaii








Create Date : 28 สิงหาคม 2551
Last Update : 4 กันยายน 2551 5:58:30 น. 9 comments
Counter : 1071 Pageviews.

 
มาจก ๆ ตำ ๆ ด้วยคนนะคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:6:46:59 น.  

 
น่ากินค่ะ ขอจานหนึ่งค่ะ


โดย: sopida1981 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:6:56:04 น.  

 
น่าทานทั้งนั้นเลยค๊า


โดย: Sweet Forever วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:7:19:27 น.  

 
เพลงปลากรอบเนี่ยเข้ากับอาหารนะจ๊า...

ตอนนี้ทุ่มกว่าแล้ว ยังไม่ได้ทานอาหารเย็น ขออาหารคุณอ้อยรองท้องก่อนนะคะ น่ากินไปซะหมดเลย คุณอ้อยเก่งจังค่ะ ทำอาหารได้น่ากิน และรสชาติต้องอร่อยด้วยแน่นอน

ปอลอ เค้าชอบกรอบดอกไม้นี้อ่ะ ดูดิอยากได้อีกละ



โดย: fulgurant วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:8:27:39 น.  

 
สวัสดีค่ะ

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ น่าทานมากๆ โดยเฉพาะส้มตำไข่เค็ม ตบท้ายด้วยเค้กกล้วยหอม ขอสูตรนะคะ


โดย: กิ่งลีลาวดี วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:13:36:44 น.  

 
สวัสดีค่ะ
มีแต่ของน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ


โดย: girlroom13 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:19:25:57 น.  

 
เสียดายจังค่ะคุณอ้อยรูปไม่ขึ้นค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:3:34:49 น.  

 
แวะมากินส้มตำค่ะ...หิว หิวจนตาลายเลย


โดย: tuktikmatt วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:7:02:27 น.  

 
สวัสดีค่ะ กรอบดอกไม้ที่สวยงามเลิศพรรณราย สุดบรรยายในความสวย ได้ปรากฎที่บล๊อกเรียบร้อยแล้วค๊า

ขอบคุณมาก ถึงมากที่สุด เชิญคุณครูตรวจการบ้านด้วยค่ะ


โดย: fulgurant วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:9:17:01 น.  

Hawaii_Havaii
Location :

Thailand

United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 50 คน [?]





Friends' blogs
[Add Hawaii_Havaii's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.