Bloggang.com : Lek_Sriratri : เมนู 135.*ขนมเส้น น้ำเงี้ยว-ส่งการบ้าน...แม่เฮือน...เจ้า*

เมนู 135.*ขนมเส้น น้ำเงี้ยว-ส่งการบ้าน...แม่เฮือน...เจ้า*

เมนูนี้เป็นการบ้านส่งแม่เฮือนค่ะ

ตามดูสูตรต้นตำหรับจากบล็อกแม่เฮือนได้เลยน่ะคะ

***น้ำเงี้ยว...สูตรของแม่เฮือน...เจ้า***

1.ต้มน้ำซุปซี่โครงหมู เมื่่อเดือดแล้วเบาไฟ ต้มไปเรื่อยๆ

คอยช้อนฟองทิ้งด้วย

2.เครื่องปรุงอื่นๆ หมูสับ มะเขือเทศ ดอกงิ้ว แช่น้ำให้นิ่ม

ส่วนน้ำพริกน้ำเงี้ยวเป็นแบบสำเร็จรูป แต่ต้องมาเพิ่มหอม กระเทียม

และถั่วเน่าปิ้งหรือผิงไฟให้พอง นำมาโขลกรวมกันอีกครั้ง

3.ลักษณะดอกงิ้วแช่น้ำนิ่มแล้ว

4.ผัดน้ำพริกน้ำเงิ้ยวในกระทะกับน้ำมันพอประมาณผัดให้หอม

5.ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศ

6.นำเครื่องปรุงที่ผัดในกระทะเทลงหม้อน้ำซุปกระดูกหมูที่ต้มไว้

7.ใส่ดอกงิ้วลงไป

8.ใส่เลือดไก่ตามลงไป รอให้เดือด จากนั้นจึงเบาไฟ

เคี่ยวไฟอ่อนๆต่ออีกสักพัก

9.ผักที่ใช้กินกับน้ำเงี้ยว มีกระหล่ำปลีหั่น ถั่วฝักยาว ต้นหอม

10.กระเทียมเจียว พริกน้ำมัน

11.หยิบขนมจีนใส่ชามตามด้วยน้ำเงี้ยว กระเทียมเจียว พริกน้ำมัน

12.ปิดท้ายด้วยผักตามชอบ

Create Date : 17 ธันวาคม 2550

Last Update : 6 มีนาคม 2551 23:30:55 น.

18 comments

Counter : 3493 Pageviews.

น่าทานจังเลย

โดย: rambujan

วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:22:02:22 น.

ขอกินด้วยชามนึงนะคะ ขอบน้ำเงี้ยวมากกกกก.....ที่สุดในโลก ม่ายอยากบอกว่าเป็นคนเหนือเจ้า

โดย: chainboat

วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:22:26:43 น.

ว้าวววว น่าทานสุดๆเลยค่ะ ขอชิมซักชามก่อนคุณปี้แม่เฮือนจะมานะคะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:22:44:48 น.

มาแล้วๆๆๆเจ้า คุณป้าลักกี้เจ้า แป๋งได้น่ากิ๋นดีแต้เลยเจ้าป้าจ๋า เป๋นไดพ่องเจ้าลำขนาดน่อ คุณป้าใส่ดอกเงี้ยว ใส่เลือด โหะๆลำดีแต้เน่อ เสียดายทางนี้ม่มีเลือด เอาคะแนนเต็ม100ไปเลยเน่อป้าจ๋า ข้าเจ้าหันละก่เป๋นดีใค่อยากดีแต้เจ้า เมาะๆ

.....................................

ว่าแต่คุณป้าลักกี้ ตักหื้อ น้องแนนคนงาม หมดละยังเจ้ายังมีหื้อข้าเจ้าจิม ซัก2 ถ้วยก่เจ้า อิอิอิ

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:0:42:10 น.

ขนมจีนน้ำเงี้ยวของโปรด...น่ากินมาก ๆค่ะ

ใส่เลือดด้วย...ชอบมากเลย

แถวที่นางฟ้าอยู่หาเลือดไก่มาใส่ยากมากเลยค่ะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:2:02:51 น.

oh my god, i love it.

คิดถึงนะคะแว่ะมาทักทาย เป็นไงบ้างเอ่ย หนึ่งหายศรีษะไปนานเพราะว่างานยุ่งและเครื่องพิมพ์ไทยไม่ได้ ภาษาอังกฤษไม่แข็งแรงด้วย เศร้าเลยอ่ะ

โดย: แม่บ้าน Uk

วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:2:35:59 น.

น่ากิ๊นขนาด ขอสองชาม พริกเยอะๆ น่ะเจ้า

โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:5:23:38 น.

ป้าลักกี้ทำเยอะจังค่ะ อรขอชามโตๆหนึ่งที่ด้วย

โดย: thaispicy

วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:6:28:13 น.

ป้าลักกี้คะ เมนูนี้ของโปรดของเจ๊หลีเลยค่ะ แต่รบกวนถามหน่อยนะคะว่า ดอกงิ้ว กะ ถั่วเน่าซื้อได้ที่ไหนคะ

ชอบมากมายเลยค่ะ เนี่ยะ แต่ก่อนแถวบ้านเจ๊หลีมีขายขนมจีนน้ำเงี้ยว แต่เด๋วนี้ เค้า ปิ๊กบ้านไปเชียงรายแล้วเลยอด ซื้อกินเลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:7:07:57 น.

หิวๆๆ อยากชิมจังค่ะ
มาทีไร เจอเมนูน่าทานทุกที
ทำให้โมกหิวข้าวแล้ว
แอบหนีงานไปทานก่อนเวลาได้เป่าเนี่ย
เดี๋ยวนายเรียกหา ไม่กล้าไปอ่ะ อยากเป็นคนดีค่ะ

สบายดีนะคะ ดูแลสุขภาพนะป้าลักกี้ขา
ไปแระ

โดย: โมกสีเงิน

วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:10:54:27 น.

ขอบคุณทุกๆคนที่แวะมาทักทายนะคะ

แต่อยากตอบเรื่องเครื่องปรุงอาหารเหนือ ที่เจ๊หลีถาม

คือฝากพนักงานเค้าซื้อมาให้นะคะ

เค้ามีญาติอยู่ที่ จ.น่าน โอนเงินให้เค้าซื้อให้

แล้วเค้าก็ส่งพัสดุมา้ ไม่กี่วันเองค่ะก็ได้รับแล้ว

โดย: ป้า (ลักกี้

) วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:20:26:31 น.

ป้าคะ เคาะคีย์ไปแล้ว ทำไมลบ มีอะไรอยากให้แนะนำ อยากให้ถ่ายทอดอย่างที่ป้า พานพบค่ะ

อย่างน้อยก็เป็นวิทยาทานแก่ผ่านมา ซึ่งคงเป็นคุณเอนกอนันต์ ทีเดียว
มีคนอีกมาก ที่รัก อย่างขาดสติ หากเพียงคำพูด หรือ แง่คิด ประโยคเดียว ผงที่เข้าตาอาจเขี่ยออกได้ด้วยตัวเอง

บ้านโมกไม่เคย อิ่ม คำแนะนำ หรืออะไรดีๆ จากกัลยาณมิตรค่ะ
ขอบคุณที่ยังกลับไปใหม่
ดีใจทุกครั้ง ที่ป้าลักกี้ไปค่ะ
ดูแลสุขภาพนะคะ
อากาศร้อนกลับมาอีกแระค่ะ

โดย: โมกสีเงิน

วันที่: 20 ธันวาคม 2550 เวลา:9:02:43 น.