เมนู 150.*อ่อมเครื่องในหมู* 1.เครื่องในหมู ซื้อจากตลาดสด 1 กก. (เป็นแบบที่แม่ค้าหั่นไว้แล้ว) ใส่เกลือป่นลงไปขยำ แล้วล้างให้สะอาด 2.ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง 3.ผักชีลาว 4.หั่นผักเตรียมไว้ (ถ้ามีผักกาดขาว หรือ กระหล่ำก็ให้ใส่ด้วยก็ได้) 5.พริกขึ้หนูสด กระเทียม 6.โขลกพริก กระเทียม ให้ละเอียด 7.ต้มน้ำใส่ตะไคร้และข่าลงไปต้มด้วย 8.ถ้ามีกระดูกซุป ก็ต้มรวมกันไปกับน้ำต้มตะไคร้ (แต่ขอแยกออกเพื่อเอาไว้ให้ลูกน้องที่บ้านแทะเล่นค่ะ) 9.เมื่อน้ำต้มตะไคร้เดือด ก็ใส่เครื่องในลงไปต้ม ใส่เกลือ 1 ชต. ต้มเครื่องในให้ค่อนข้างเปื่อยหน่อย ใช้เวลาสักครึ่ง ชม. หรือทดสอบชิมดูว่าเปื่อยพอเคี้ยวได้ 10.ใส่พริกที่โขลกไว้ลงไป(ลืมเก็บภาพ) ตามด้วย ผักต่างๆ ตามลงไป 11.เติมน้ำปลา ซอสภูเขา ซีอิ้วขาว รอให้เดือดสักครู่ เวลาเติม ค่อยๆเติม ที่ละอย่าง และค่อยชิมไป เพื่อไม่ให้เค็มเกิน 12.สุกแล้วปิดไฟได้ 13.ตักใส่ชาม รับประทานร้อนๆ นะคะ ถึงจะอร่อย 14. 15.ภาพนี้เป็นอ่อมเครื่องในวัว ใส่ผักกาดขาวและกระหล่ำปลีด้วย นอกนั้นเครื่องปรุง และวิธีทำ ก็เหมือนๆกันเลยค่ะ   Create Date : 11 มีนาคม 2551 7 comments Last Update : 12 มีนาคม 2551 0:47:25 น. Counter : 9954 Pageviews. Share Tweet

โอย อยากได้ซักชาม   โดย: Febie 12 มีนาคม 2551 1:28:50 น.

สวัสดีค่ะป้าลัคกี้ น่าหม่ำอีกแล้ว ช่วงหลังๆไม่ได้ทำกับข้าวเลย ได้แต่จำๆไว้ว่าอยากทำอะไร มาแวะดูก็อร่อยแล้วค่ะ   โดย: ป้าไฮเทค 12 มีนาคม 2551 7:01:20 น.

แห่...เครื่องใน.. ขอไส้เยอะๆ ชอบ.....บ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 12 มีนาคม 2551 8:24:38 น.

หอมค่ะ.. ได้เมนูมื้อเย็นอีกแล้วเรา..อิอิ   โดย: uncha 12 มีนาคม 2551 11:33:46 น.

มาเยี่ยมค่า... หิวอีกแระซิ ป้าจ๋า... แวะมาบอกว่า โมกคงหายไป กลับมาเยี่ยมป้านะคะ   โดย: โมกสีเงิน 12 มีนาคม 2551 15:12:42 น.

หวัดดีเจ้า ป้าลักกี้จ๋า ป้าสบายดีน่อเจ้า ตามกลิ่นแกงอ่อมเครื่องในหมูมาติดๆ เคยเห็นผักชีลาวอยุ่บ่อยๆแต่ทำไม่เป็นคิดไม่ออกว่าทำเมนูอะไร ตอนนี้เห็น แกงอ่อม ของป้าแล้วถูกใจมาก เดี๋ยวถ้าได้ไปร้านไทย ต้องลองแกงดูบ้างละเจ้า เพราะกลิ่นผักชีลาวหอมดีจัง ขอติดเมนูนี้ก่อนนะป้าจ๋า รักษาสุขภาพโตยเน่อเจ้า   โดย: แม่เฮือน 12 มีนาคม 2551 17:19:24 น.

น่ากินจริงๆๆเลยค่ะ น้ำลายใหลเลย เห็นผักสดๆๆแบบนี้ น้อยใจมาก เก๋ก็มีน่ะค่ะ ไม่ใช่ว่าไม่มีแต่อยู่ในช่องน้ำแข็งค่ะ   โดย: ลาบป๋าดุ๊ก 12 มีนาคม 2551 19:20:38 น.