หากพูดถึงเมนูกาแฟซึ่งเป็นเมนูพื้นฐานที่ทุกร้านกาแฟต้องมี ย่อมต้องเป็นอเมริกาโน่ เพราะเป็นเมนู Black Coffee ยอดนิยม เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น และยังปรับสูตรได้อย่างหลากหลายและมีเสน่ห์ต่างกันออกไป โดยในวันนี้เราได้นำ สูตรอเมริกาโน่ มาให้คุณถึง 7 รูปแบบ ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงสูตรที่ปรับแต่งเพิ่มรสชาติ สูตรทั้งหมดนี้ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำขายก็ถือว่าเหมาะ โดยสิ่งที่ทุกสูตรจะต้องมีเหมือนกันคือ Espresso 1 ช็อตสำหรับร้อนและ 1 หรือ 2 ช็อตสำหรับแบบเย็น (แล้วแต่ความเข้มข้นที่ต้องการ) 1. สูตรคลาสสิก วิธีทำ americano สูตรนี้คือเตรียม Espresso 1 ช็อตใส่ไว้ในแก้วกาแฟ จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไปประมาณ 120 มิลลิลิตร หากเป็นสูตรเย็นก็แค่เพิ่มน้ำแข็งลงไปและเพิ่ม Espresso เป็นสองช็อตเพื่อรสชาติกาแฟที่ชัดกว่าเดิม หากต้องการเมนูแบบคลาสสิก จะต้องไม่เติมไซรัปใด ๆ ลงไป เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นอโรม่าของกาแฟอย่างเต็มที่ สำหรับกาแฟสูตรนี้ โดยเฉพาะแบบร้อน หากเราเปลี่ยนวิธีการชงโดยเติมน้ำร้อนลงไปในแก้วก่อนที่จะเติมช็อตเอสเพรสโซลงไป จะได้กาแฟที่เรียกว่า longblack ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นอโรม่าที่มีมากกว่าเพราะช็อตเอสเพรสโซถูกเติมลงไปหลังจากน้ำร้อนทำให้อยู่ด้านบนและกลิ่นไม่ถูกทำให้ระเหยออกไป 2. Coconut americano วิธีเริ่มด้วยการชง Espresso 2 ช็อตเตรียมไว้ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เติมน้ำมะพร้าวลงไปในปริมาณตามชอบ ราดด้วย Espresso ที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าว 3. Chocolate americano สูตรนี้เริ่มด้วยการใส่ไซรัปช็อกโกแลตลงไปในแก้ว จากนั้นราดช็อตเอสเพรสโซที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำร้อนเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก จากนั้นคนให้เข้ากัน และตกแต่งด้านบนด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ   4. Mocha americano สำหรับสูตรนี้ ยังคงใช้ไซรัปช็อกโกแลตในสูตรก่อนหน้า ขั้นตอนเริ่มต้นเหมือนกัน เพียงแต่หลังจากเติมน้ำร้อนแล้วให้เติมนมลงไปและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องตกแต่งด้วยวิปครีม 5. Caramel americano เริ่มด้วยการเทไซรัปคาราเมลลงในแก้ว จากนั้นเติมช็อตเอสเพรสโซลงไป เติมน้ำร้อน และคนให้เข้ากัน โดยสูตรนี้อาจเปลี่ยนเป็นไซรัปวานิลลาก็ได้ โดยถ้าเพิ่มช็อตเอสเพรสโซและเติมน้ำแข็ง ก็กลายเป็นเมนูเย็นที่เพิ่มความสดชื่นได้ นอกจากนี้เมนูร้อนสำหรับสูตรนี้ยังเปลี่ยนเป็นเมนู longblack ได้ด้วยโดยเปลี่ยนวิธีการชงตามที่เราได้อธิบายไปแล้วในสูตรคลาสสิก 6. Honey Lemon americano อีกหนึ่ง สูตรกาแฟเย็น ที่ช่วยคลายร้อนในช่วงนี้ โดยเราใช้ Espresso 2 ช็อต ผสมให้เข้ากับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว จากนั้นเติมลงในแก้วที่มีน้ำเปล่า ตามด้วยน้ำแข็ง เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูคลายร้อนเพิ่มความสดชื่นได้ในทุก ๆ วัน 7. สูตรอเมริกาโน่ ที่เติมน้ำผลไม้ โดยในสูตรนี้จะใช้น้ำส้ม น้ำลิ้นจี่ หรือน้ำผลไม้ชนิดอื่น ๆ ตามที่คุณชอบก็ได้ เริ่มด้วยใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เติมน้ำผลไม้ที่ชอบลงไป จากนั้นราดด้วยช็อต Espresso ด้านบน เพียงเท่านี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูกาแฟเย็นเพิ่มความสดชื่น สูตรทั้งหมดที่เรานำมาให้ในวันนี้ หากทำกินเอง คุณก็จะได้กาแฟที่มีความหลากหลายในแต่ละวัน แต่หากทำขาย ก็แน่นอนว่าลูกค้าจะมีตัวเลือกมากขึ้นนอกเหนือจากเมนูเดิม ๆ ซึ่งหาซื้อที่ไหนก็ได้ และเพื่อให้การเตรียมช็อตเอสเพรสโซง่ายขึ้น ก็ควรเลือกใช้กาแฟแคปซูลพร้อมเครื่องชงจาก Nespresso ซึ่งสามารถสั่งซื้อทั้งเครื่องชง แคปซูลกาแฟ และอุปกรณ์ต่าง ๆ ได้ผ่านช่องทางออนไลน์   Create Date : 18 เมษายน 2567 Last Update : 18 เมษายน 2567 2:33:22 น. 0 comments Counter : 144 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnewyorknurse