|
|
เสน่ห์ของกาแฟคั่วกลาง รสชาติที่ลงตัว |
|
ความแตกต่างของกาแฟ นอกจากแหล่งปลูกเมล็ดกาแฟยังมีระดับการคั่วของกาแฟ โดยแบ่งเป็น การคั่วเข้ม คั่วกลาง รวมถึงแบบคั่วอ่อน ซึ่งกาแฟคั่วกลาง เป็นที่นิยมมากที่สุด เพราะเหตุผลอะไรนั้น ตามไปดูกัน
ทำไมเมล็ดกาแฟคั่วกลางจึงได้รับความนิยมที่สุด
ระยะเวลาการคั่วของกาแฟคั่วกลาง ใช้เวลามากกว่าการคั่วอ่อนแต่ไม่นานเท่ากับการคั่วเข้ม รสชาติที่ได้จึงกลาง ๆ ค่อนข้างกลมกล่อม ไม่ขมมาก แทรกด้วยความหวาน และยังคงมีรสเปรี้ยวผสมอยู่ด้วย ตรงกันข้ามกับ กาแฟคั่วอ่อน ที่รสชาติค่อนข้างเปรี้ยว มีความเป็นธรรมชาติของเมล็ดกาแฟผสมอยู่ เมล็ดคั่วกลางแม้จะใช้ระยะเวลาการคั่วนานกว่าการคั่วอ่อน แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติกาแฟแบบดั้งเดิมจากธรรมชาติ ทำให้เมล็ดแบบคั่วกลางกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยม
ไม่เพียงแต่ความโดดเด่นเรื่องรสชาติเท่านั้น เพราะเมล็ดแบบคั่วกลางยังสามารถนำมาออกแบบได้หลายเมนู เหมาะอย่างยิ่งกับการเลือกนำมาชงอเมริกาโน่และกาแฟดำ เพราะจะได้สัมผัสกับรสชาติเข้มข้น ยิ่งหากไม่เติมน้ำตาลหรือนมจะยิ่งทำให้ฟินไปกับรสชาติดั้งเดิมของกาแฟ โดยความเข้มข้นของเมล็ดคั่วกลางทำให้สามารถชงได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ขึ้นอยู่กับความชอบได้เลย
ซึ่งการคั่วเมล็ดกาแฟแบบคั่วอ่อนและคั่วเข้มมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน โดย กาแฟคั่วอ่อน เป็นเมล็ดที่มีระยะเวลาการคั่วน้อยที่สุด นั่นจึงทำให้มีรสชาติใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุด เพราะไม่ผ่านขั้นตอนการคั่วนานจึงยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมจากแหล่งปลูกเอาไว้ได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติกาแฟแท้ที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุด แต่รสชาติที่ได้จะค่อนข้างเปรี้ยวและอาจมีกลิ่นดอกไม้หรือผลไม้แทรกอยู่ เหมาะกับการนำมาออกแบบเมนูเอสเพรสโซ่หรือหากนำไปดริปก็ได้เช่นกัน
อีกแบบก็คือ กาแฟคั่วเข้ม โดยการคั่วแบบเข้มแน่นอนว่าจะทำให้จุดเด่นของเมล็ดมีน้ำตาลเข้มกว่าการคั่วแบบอื่น ๆ รสชาติจะค่อนข้างหวานและแทบไม่หลงเหลือความเปรี้ยว รสชาติที่ได้จึงค่อนข้างเข้มข้น ระหว่างดื่มอาจมีกลิ่นคั่วอ่อน ๆ รวมอยู่ด้วย และด้วยความเข้มข้นของ กาแฟคั่วเข้ม จึงทำให้เหมาะกับการนำไปออกแบบเมนูที่ต้องใส่น้ำตาลหรือใส่นม เพราะจะไม่ทำให้รสชาติเสียนั่นเอง ใครชอบดื่มกาแฟเป็นกิจวัตร อย่าลืมทำความรู้จักก่อนว่าเมล็ดที่เลือกซื้อมานั้นคือเมล็ดคั่วแบบใดและเหมาะกับการทำเมนูอะไรบ้าง เพื่อการชงอย่างมืออาชีพ
| Create Date : 08 เมษายน 2567 |
| Last Update : 8 เมษายน 2567 1:18:18 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 84 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
