คอลัมน์ อิ่มอร่อย
"ร้าน ต.เต่า ไอศกรีม" เป็นร้านอาหารไทยที่ผสมผสานอาหารแนว อิตาเลียนไว้ รสชาติ โฮมเมด ราคาไม่แพง ตั้งอยู่ตรงข้ามมหา วิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน จ.นครปฐม
นายธนกาญจน์ ตั้งอุดมภพ อายุ 44 ปี นางบัวผัน ตั้งอุดมภพ อายุ 42 ปี สองสามีภรรยาเจ้าของร้าน ต.เต่า ไอศกรีม ยืนต้อนรับลูกค้าด้วยหน้าตายิ้มแย้มแจ่มใส
นายธนกาญจน์เผยว่า แต่ก่อนทำธุรกิจ นำเข้าไม้ซุงที่เขมร แต่เกิดผลกระทบจากเรื่องการเมืองทำให้การค้าหยุดชะงัก เนื่องจากมีการปิดพรมแดนจึงหันมาทำธุรกิจร้านอาหาร โดยต่อยอดจากครอบครัวที่เปิดร้านอาหารอยู่ 3 สาขาคือ 1. ติ๊ก ไอศกรีม ตั้งอยู่ตลาดท่าน้ำ จ.กาญจนบุรี 2.ยิ้ม ไอศกรีม หน้าสำนักงานอัยการสูงสุด จ.กาญจนบุรี และ 3.เกรท สเต็ก จ.พระนครศรีอยุธยา
จากนั้นจึงมาเปิดร้าน ต.เต่า ไอศกรีม เป็นสาขาที่ 4
เมนูมีให้เลือกสารพัดทั้ง ข้าวผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว ข้าวต้ม รวมทั้งไอศกรีมสารพัดรสชาติ ส่วนเมนูแนะนำ ได้แก่ พิซซ่าแกงเขียวหวานไก่ไข่ต้ม แป้งนวดด้วยสูตรพิเศษหนานุ่มสไตล์อิตาเลียนแท้ มีความพิเศษอยู่ที่ซอสราดเป็นแกงเขียวหวานไก่ไข่ต้มสูตรเด็ด โรยหน้าด้วยชีส ไข่ต้มสไลซ์ แต่งหน้าด้วยใบโหระพา กลิ่นหอมละมุน รสชาติอร่อย
สเต๊กหมูจิ้มแจ่ว หมูหมักกับเครื่องเทศเข้าอบจนนุ่มละมุนลิ้น สไลซ์เป็นชิ้นยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแตงกวา ถั่วฝักยาว ที่ขาด ไม่ได้คือน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด จัดจ้านด้วยน้ำมะนาวสดและพริกป่น ข้าวคั่วหอมเป็นตัวชูโรง
สเต๊กหมูมัสตาร์ด ใช้เนื้อหมูสันนอกอย่างดี สไลซ์ตามที่ต้องการ ก่อนหมักต้องทุบเบาๆ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าถึงเนื้อ นำไปย่างบนกระทะแบนให้สุกพอประมาณ เตรียมน้ำมันฝรั่งปรุงรสผสมมัสตาร์ดที่มีรสเปรี้ยวและเค็มอ่อนๆ ใส่เห็ดแชมปิยองราดบนเนื้อสเต๊ก โรยพริกไทยอ่อนและผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟคู่กับสลัดผัก เฟรนช์ฟรายด์
ราดหน้าเม็กซิกัน เตรียมน้ำราดหน้าโดยใช้หมูสับผัดกับข้าวโพดสวีต ถั่วลันเตา หัวหอมใหญ่ แครอต มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศชั้นดี ผัดให้เข้ากันใส่ผงกะหรี่หอม นำเส้นใหญ่ลงไปคลุกเคล้าผัดขลุกขลิก วางเสิร์ฟบนผักกาดหอม
หมูมะนาวฝรั่งเศส ย่างเนื้อหมูบนกระทะแบน สไลซ์บางๆ แล้วโรยด้วยน้ำสลัด วางบนคะน้าฝอยกรอบ เคียงด้วยมะนาวฝาน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน หอมละมุนลิ้น
เกี๊ยวกรอบผัดไทยรวมมิตร โดยใช้เกี๊ยวห่อหมู ทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ จนกรอบฟู แล้วเตรียมเครื่องผัดไทยตามสูตร ราดบนเกี๊ยวทอดที่เตรียมไว้ ก่อนเสิร์ฟจะบอกลูกค้าว่า ชิมก่อนปรุง
ผักโขมอบชีส ผักโขมปลอดสารพิษอย่างดี คลุกเคล้ากับส่วนผสม โรยด้วยชีสเข้าอบในเตา ก่อนเสิร์ฟโปรยด้วยชีสพาเมซานที่ผ่านการบ่ม หมักเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น
พาสต้าทูน่าอบชีส ชีสที่นุ่มอร่อยแต่ใช้เส้นมะกะโรนีแทน นำมาลวก ผัด ใส่ทูน่า ชีสและผัก จากนั้นโปะชีสแผ่นใหญ่ปิดไว้บนหน้าพาสต้าแล้วนำเข้าอบ ทานเคียงกับขนมปัง มีรสเค็มๆ มันๆ กลมกล่อม
สำหรับการเดินทาง หากมาจากกรุงเทพฯ ให้วิ่งเข้าเมืองนครปฐมมุ่งหน้าสู่ถนนมาลัยแมนไปทาง จ.สุพรรณบุรี เมื่อถึงสี่แยกมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน ให้เลี้ยวไปทางพนมทวนเพียง 50 เมตร เจอร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น ให้เลี้ยวเข้าซอยไปนิดเดียวก็เจอร้าน
โทร.สอบถามได้ที่ 08-4071-5185 และ 08-6359-1891 เปิดบริการทุกวันเวลา 09.00-21.00 น. มีบริการรับส่งถึงที่ใกล้ๆ ด้วย
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
คอลัมน์ อิ่มอร่อย
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ