ดอกขจร @ บ้าน

ชื่อ ขจร

ชื่อวิทยาศาสตร์ Telosma minor Craib

ชื่อสามัญ Cowslip creeper

ชื่ออื่น สลิด,สลิดป่า,ผักขิก,กะจร

วงศ์ ASCLEPIADACEAE

ขจร เป็นไม้เลื้อนเถาเล็ก ลำต้นมียางสีขาว ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงตรงข้ามกันใบมีลักษณะเป็นรูหัวใจ กว้าง,ยาว 6-10 ซม.

ดอกเป็นช่อกระจุกหรือเป็นพวง ดอกแข็งมีสีเขียวอมเหลือง มีกลีบ 5 แฉก กลีบดอกเชื่อมติดกันเป็นหลอดสั้นๆ

ดอกจะบานไม่พร้อมกัน ดอกอ่อนเป็นสีเขียว เมื่อบานจะเริ่มหอมตั้งแต่ช่วงบ่าย มีดอกตลอดทั้งปี

ผลมีลักษณะกลมยาวคล้ายฝักนุ่นที่ยังเล็ก ผลแก่จะแตกออกได้

และมีเมล็ดใน ปลิวว่อนคล้ายนุ่นมีเมล็ดเกาะติดกับใยสีขาว

การขยายพันธุ์ : เพาะเมล็ด ปักชำกิ่ง

การปรุงอาหาร ยอดอ่อน ดอก ผลอ่อน รับประทานสดหรือลวกให้สุกรับประทานร่วมกับน้ำพริก ดอกนำไปปรุงอาหาร เช่น ผัด แกงจืด แกงส้ม

เมนูอาหาร แกงส้มดอกขจร ยำดอกขจร แกงจืดดอกขจร ไข่ตุ๋นดอกขจร ข้าวต้มดอกขจร

คุณค่าทางอาหาร

ทั้งยอดอ่อน ผลอ่อน และดอกของขจรสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งนั้น โดยเฉพาะใช้เป็นผักต้มหรือผักลวกจิ้มน้ำพริก

หรือทำเป็นอาหารอื่นๆ เช่น แกงส้มดอกขจร ยำดอกขจร แกงจืดดอกขจร ข้าวต้มดอกขจร เป็นต้น

และส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุดคือส่วนยอดอ่อน ทั้งนี้ดอกขจรมีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง

สรรพคุณขจร

ยอดอ่อน ดอก ลูกอ่อน ช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน

รักษาหวัดที่เกิดจากการตากลมหรืออากาศเย็น ช่วยบำรุงตับ บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนของสตรี

ช่วยขับเสมหะ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ราก เป็นเครื่องยาสมุนไพรใช้หยอดรักษาตา ราก ทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา

^ ดอกขจร 1 ^

^ ดอกขจร 2 ^

^ ดอกขจร 3 ^

^ ดอกขจร 4 ^

^ ดอกขจร 5 ^

^ ดอกขจร 6 ^

^ ดอกขจร 7 ^

^ ดอกขจร 8 ^

^ ดอกขจร 9 ^

^ ดอกขจร 10 ^

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมครับ