ห่างหายไปนานกับการอบขนม กลับมาวันนี้ อยากทำคุ๊กกี้แบบนิ่มของ Mrs. Field's ที่ไม่ได้กินนานแล้ว อยู่ระยองก็หาทานยากค่ะ ลองทำเองดู สูตรนี้จะไม่หวานมาก เพราะเน้นเครื่องเยอะถึงใจ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ขอบอกก่อนว่า สูตรนี้เราได้มาจาก Pantip ของ Log in Junjaoweui พอดีเราหากระทู้น้ันไม่เจอแล้ว ก็ต้องขอขอบคุณสำหรับสูตรมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

สูตรสำหรับ 15 ชิ้น

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
เนยสดเค็ม 125 g (ถ้าใช้เนยจืดให้เติมเกลือนิดหน่อย ประมาณ 1/4 ช้อนชา) เนยใช้เนยนิ่มๆที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
Chocolate Chips 1 ถ้วย
ถั่วแมคคาเดเมีย สับหยาบๆ 1 ถ้วย

วอร์มเตาที่ 175 องศา ไฟบนล่างค่ะ

ขั้นตอนแรก เราสับแมคคาเดียก่อน แล้วก็แอบเอาเข้าเตาอบสามนาที เพราะเราว่ามันจะหอมกว่าค่ะ

ขั้นต่อไปให้ร่อนแป้ง กับ เบกกิ้งโซดาค่ะ

เนยหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้ขึ้นฟู

ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเนียน

ใส่ไข่และวนิลา แล้วตีต่อ

พอไข่ผสมกันดีแล้ว ก็ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละช้อนค่ะ ค่อยๆ ตีจนเข้ากัน

ใส่ช๊อคโกแลตกับถั่วเข้าไป ใช้พายคนจนเข้ากัน

ตักเป็นก้อนๆ บนถาดที่วางกระดาษรองอบไว้ นำเข้าเตาอบ 10 นาทีค่ะ

เสร็จแล้วก็แซะออกมา วางไว้บนตะแกรงจนเย็นค่ะ

จะได้คุ๊กกี้นิ่มที่ข้างนอกกรอบนิดๆ กัดไปเจอช๊อคโกแลตกับถั่วเพียบๆ แบบนี้ อร่อยมากกกก ไม่ง้อ Mrs.Field's แล้ว ฮ่า