[Bake*] Chocolate Crinkle Cookies
เมื่อคืนตั้งใจทำเมอร์แรงค์กับคุ้กกี้คริงเกิ้ลค่ะ
ปรากฎว่าออกมาเป็นรูปเป็นร่างแค่อย่างหลังอย่างเดียวค่ะ ขอบคุณสูตรคุณแม่ปูด้วยนะคะ



Photobucket






Photobucket








Photobucket







Photobucket






Photobucket







Photobucket









ส่วนสูตรขอลอกแม่ปูมานะคะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=10-2009&date=03&group=2&gblog=49

Chocolate crinkles Cookies
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
โกโก้ผงชนิดไม่หวาน ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ๑/๒ ถ้วยตวง
เนยจืดนุ่มๆ ๑/๒ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๒ ฟอง
วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ช้อนชา
เซมิช็อคโกแล็ตชิพ ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายป่นสำหรับเคลือบ ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กสำหรับเคลือบ ๑/๒ ถ้วยตวง

วิธีทำ


(((อบคุ้กกี้ด้วยอุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์)))
๑.ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
๒.ใส่เนย น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในอ่างผสม
๓.ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยสปีดกลาง
๔.เมื่อเนยกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่และวานิลาแอ๊คแทรคลงไป
ตีไข่ให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
๕.ใส่แป้งลงไปในอ่างผสมที่ตีจนข้นดีแล้ว ค่อยๆใช้ไม้พายคน
จนแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นๆดี จึงใส่ช็อคโกแล็ตชิพลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
หน้าตาส่วนผสมจะข้นๆดังนี้ค่ะ ตอนนี้หาพลาสติกคลุมอ่างผสมไว้ก่อน
แล้วนำเข้าตู้เย็น พักส่วนผสมไว้ประมาณ ๒ ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เมื่อส่วนผสมเย็นโดห์จะข้นมากขึ้น ก็เอาออกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑ นิ้ว ถึง ๑ นิ้วครึ่ง
ระหว่างปั้นโดห์ก็ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์
นำโดห์ที่ปั้นได้มาคลุกกับน้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กๆ
จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลทรายป่นให้ทั่วทั้งก้อน
วางลงในถาดกะระยะห่างให้พอดี ประมาณ ๒ นิ้ว คุ้กกี้จะได้ไม่ติดกัน

๖.นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๑๐ นาที แม่ปูอบ ๑๐ นาทีค่ะ
ยังไงลองเช็คเตาอบของตัวเองดูด้วยนะคะ บางเตาอบอาจอบนานกว่านี้ก็ได้ค่ะ

๗.คุ้กกี้อบสุกแล้ว เอาออกจากเตาอบ บ้านหอมฟุ้งด้วยกลิ่นช็อคโกแล็ต
พักคุ้กกี้ในถาดอบก่อนสักประมาณ ๕-๑๐ นาที จึงแซะออกจากถาด
โดห์ที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ


แต่มันไม่สวยเท่าของแม่ปูอ่า T^T
ไม่เข้าใจเหมือนกัน พอตอนเอาออกจากตู้เย็นมาปั้นเป็นก้อนๆคลุกน้ำตาล น้ำตาลมันละลายเข้าไปในเนื้อเร็วมากค่ะ
ขนาดตอนนั้นอุณหภูมิห้องก็ไม่ร้อนเท่าไหร่นะคะ เหลือน้ำตาลติดแต่ตรงหน้าๆ มันเลยแตกออกมาไม่สวย
ไม่รู้ว่าทำไมค่ะ



ส่วนเมอร์แรงค์ ไม่อยากพูดถึงค่ะ เซ็งมากๆ
ตีไข่ขาวไม่ขึ้น ตอนแรกที่ตีกับมะนาว(ใช้แทนครีมออฟทาทาร์ค่ะ)ก็ขึ้นดี ตั้งยอดแล้วด้วย แต่พอผสมผงโกโก้ลงไป แย่เลยค่ะ ตีเท่าไหร่ก็ตีไม่ขึ้น สุดท้ายทิ้งค่ะ

ขัดใจมาก เมื่อคืนนอนคิดทั้งคืน เลยรีบตื่นเช้าลงมาลองอีกที
คราวนี้แย่ตั้งแต่แยกไข่ขาวแล้วค่ะ ไข่แดงลงไปปนเต็มเลย (อาจจะยังง่วงอยู่ อิอิ)
เลยพอละ เลิกๆๆๆ เด๋วได้สติดีใหม่ค่อยลองอีกที

เพื่อนๆพอจะมีวิธีแยกไข่ขาวง่ายๆบ้างไหมคะ หรือเค้ามีอุปกรณ์ช่วยไหม เราลองแยกด้วยกรวยกระดาษค่ะ อ่านมาว่าควรเอาไปแช่ตู้เย็นก่อน ยังไม่ได้ลองค่ะ อาจจะดีขึ้น
หึ เดี๋ยวได้เจอกันอีกแน่เมอร์แรงค์



Photobucket




Create Date : 04 กรกฎาคม 2553
Last Update : 4 กรกฎาคม 2553 20:20:23 น.
Counter : 2033 Pageviews.

7 comments
Food For Fun : Hot Wok Return #51 - " ห่อ - ม้วน - ยัดไส้ " - แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ทนายอ้วน
(11 ก.ย. 2563 20:08:42 น.)
ai tomoe เชียงใหม่ ร้านดังที่เจอ พรบ.แอลกอฮอล์เล่นงาน แมวเซาผู้น่าสงสาร
(12 ก.ย. 2563 12:44:48 น.)
Chicken Butter Curry with Naan (VDO) Mitsubachi
(7 ก.ย. 2563 12:05:18 น.)
◐◑↔ประวัติ น้ำพริกลงเรือ สมาชิกหมายเลข 4149951
(6 ก.ย. 2563 03:09:37 น.)
  
ลองแช่ตู้เย็นดูค่ะ แต่ไข่ต้องใหม่หน่อย ผึ้งก็ใช้วิธีนี้ค่ะ
โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:16:45 น.
  
เอาไข่ที่ซื้อมาล้างให้สะอาดก่อน และแช่ตู้เย็นก่อนประมาณ 30 นาที- 1 ชม. (คือช่วงที่เราเตรียมตัวก่อนทำขนม) พอเริ่มหาวัตถุดิบที่จะทำ ก็นำไข่ออกจากตู้เย็น ชั่งส่วนผสมอื่นๆ ก่อนแล้วล้างมือให้สะอาด ค่อยตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาวค่ะ แนะนำให้ตอกใส่ถ้วยเล็กก่อนทีละฟองสำหรับมือใหม่ค่ะ ผึ้งยังต้องแยกทีละฟองอยู่เลยค่ะ ไม่ค่อยมั่นใจ จำได้ว่ามีอยุ่ครั่ง ได้ไข่เน่ามาคะและตอกเป็นลุกสุดท้าย โชคดีที่แบ่งแยกไข่ทีละฟอง ไม่งั้นทิ้งไข่หมดแน่ .. ลองนำไปใช้ดูนะคะ
โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:42:44 น.
  
ขนมยั่วน้ำลาย น่ากัดกินมากกกกเลยค่ะ..บล็อกหรูมากเลยค่ะ
โดย: Ananas99 วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:57:13 น.
  
บล็อคสวยมากๆครับ
โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:05:15 น.
  
เห็นด้วยกับเพื่อนๆข้างบนค่ะ บล็อกดูหรูไฮจริงๆ ขนมก็ดูดีค่ะ ชอบขนมจากชอคโกแลตเหมือนกันค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:46:02 น.
  
จริงครับ เข้ามาแล้วอึ้งกับความหรูก่อนเลย

เพิ่งนึกขึ้นได้ว่าเข้ามาดูคุกกี้ตอนค่อยๆเลื่อนลงมาครับ อิอิอิ

ขอบคุณนะคร้าบบบบบบบ
โดย: kittscake IP: 99.95.10.82 วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:19:43 น.
  
ขนมน่าทานค่ะ สงสัยชอบช๊อคโกแลตนะค่ะ บล๊อคก่อนๆก็น่าทานค่ะ
โดย: แม่นิทาน วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:09:11 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Villaininvogue.BlogGang.com

VillainInVogue
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]