[Bake*] Chocolate Crinkle Cookies

เมื่อคืนตั้งใจทำเมอร์แรงค์กับคุ้กกี้คริงเกิ้ลค่ะ
ปรากฎว่าออกมาเป็นรูปเป็นร่างแค่อย่างหลังอย่างเดียวค่ะ ขอบคุณสูตรคุณแม่ปูด้วยนะคะ

ส่วนสูตรขอลอกแม่ปูมานะคะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=10-2009&date=03&group=2&gblog=49

Chocolate crinkles Cookies
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
โกโก้ผงชนิดไม่หวาน ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ๑/๒ ถ้วยตวง
เนยจืดนุ่มๆ ๑/๒ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๒ ฟอง
วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ช้อนชา
เซมิช็อคโกแล็ตชิพ ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายป่นสำหรับเคลือบ ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กสำหรับเคลือบ ๑/๒ ถ้วยตวง

วิธีทำ


(((อบคุ้กกี้ด้วยอุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮน์)))
๑.ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
๒.ใส่เนย น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในอ่างผสม
๓.ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยสปีดกลาง
๔.เมื่อเนยกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่และวานิลาแอ๊คแทรคลงไป
ตีไข่ให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
๕.ใส่แป้งลงไปในอ่างผสมที่ตีจนข้นดีแล้ว ค่อยๆใช้ไม้พายคน
จนแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นๆดี จึงใส่ช็อคโกแล็ตชิพลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
หน้าตาส่วนผสมจะข้นๆดังนี้ค่ะ ตอนนี้หาพลาสติกคลุมอ่างผสมไว้ก่อน
แล้วนำเข้าตู้เย็น พักส่วนผสมไว้ประมาณ ๒ ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เมื่อส่วนผสมเย็นโดห์จะข้นมากขึ้น ก็เอาออกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑ นิ้ว ถึง ๑ นิ้วครึ่ง
ระหว่างปั้นโดห์ก็ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์
นำโดห์ที่ปั้นได้มาคลุกกับน้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กๆ
จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำตาลทรายป่นให้ทั่วทั้งก้อน
วางลงในถาดกะระยะห่างให้พอดี ประมาณ ๒ นิ้ว คุ้กกี้จะได้ไม่ติดกัน

๖.นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๑๐ นาที แม่ปูอบ ๑๐ นาทีค่ะ
ยังไงลองเช็คเตาอบของตัวเองดูด้วยนะคะ บางเตาอบอาจอบนานกว่านี้ก็ได้ค่ะ

๗.คุ้กกี้อบสุกแล้ว เอาออกจากเตาอบ บ้านหอมฟุ้งด้วยกลิ่นช็อคโกแล็ต
พักคุ้กกี้ในถาดอบก่อนสักประมาณ ๕-๑๐ นาที จึงแซะออกจากถาด
โดห์ที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ


แต่มันไม่สวยเท่าของแม่ปูอ่า T^T
ไม่เข้าใจเหมือนกัน พอตอนเอาออกจากตู้เย็นมาปั้นเป็นก้อนๆคลุกน้ำตาล น้ำตาลมันละลายเข้าไปในเนื้อเร็วมากค่ะ
ขนาดตอนนั้นอุณหภูมิห้องก็ไม่ร้อนเท่าไหร่นะคะ เหลือน้ำตาลติดแต่ตรงหน้าๆ มันเลยแตกออกมาไม่สวย
ไม่รู้ว่าทำไมค่ะ



ส่วนเมอร์แรงค์ ไม่อยากพูดถึงค่ะ เซ็งมากๆ
ตีไข่ขาวไม่ขึ้น ตอนแรกที่ตีกับมะนาว(ใช้แทนครีมออฟทาทาร์ค่ะ)ก็ขึ้นดี ตั้งยอดแล้วด้วย แต่พอผสมผงโกโก้ลงไป แย่เลยค่ะ ตีเท่าไหร่ก็ตีไม่ขึ้น สุดท้ายทิ้งค่ะ

ขัดใจมาก เมื่อคืนนอนคิดทั้งคืน เลยรีบตื่นเช้าลงมาลองอีกที
คราวนี้แย่ตั้งแต่แยกไข่ขาวแล้วค่ะ ไข่แดงลงไปปนเต็มเลย (อาจจะยังง่วงอยู่ อิอิ)
เลยพอละ เลิกๆๆๆ เด๋วได้สติดีใหม่ค่อยลองอีกที

เพื่อนๆพอจะมีวิธีแยกไข่ขาวง่ายๆบ้างไหมคะ หรือเค้ามีอุปกรณ์ช่วยไหม เราลองแยกด้วยกรวยกระดาษค่ะ อ่านมาว่าควรเอาไปแช่ตู้เย็นก่อน ยังไม่ได้ลองค่ะ อาจจะดีขึ้น
หึ เดี๋ยวได้เจอกันอีกแน่เมอร์แรงค์

Create Date : 04 กรกฎาคม 2553 Last Update : 4 กรกฎาคม 2553 20:20:23 น. Counter : 3219 Pageviews.		7 comments
Share Tweet