Apple Crumble สูตรนี้ใช้ "ครีมงา" แทนเนยค่ะ  Apple Crumble สูตรนี้ใช้ "ครีมงา" แทนเนยค่ะ อ่านตำรารวดเดียวมาจนถึงหมวดของหวาน อุตส่าห์แพ๊คอุปกรณ์เบเกอรี่เก็บไว้ชั่วคราว เนื่องจากช่วงที่ผ่านมา ทำขนมเยอะไปหน่อย ตัวเลยกลิ้งได้ กลุกกลักๆ ^^ ... คุณเมกุมิใช้ "ครีมงา" แทนเนย แต่ต้องไปซื้อแถวเยาวราชเลยเชียว เจ้าครีมงาเนี่ย ... เราก็เลยกูเกิ้ลดู จริงๆมันก็แค่งาบดผสมน้ำมันงานั่นเอง บดเองคงได้มั้ง ลองดูดีกว่านะคะ ในตำราเค้าใช้กล้วยหอมทำ แต่ในตู้เย็นมีแอปเปิ้ลเขียว ขออนุญาติมั่วเหมือนเดิมค่ะ ส่วนผสมฐานแอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลเขียว ๖ ลูก (ใช้ลูกเล็กจิ๋วเลยค่ะ) หรือ ๔ ลูกกลางๆ - ลูกเกด ๓๐ กรัม - มะเขือเทศแห้ง ๓๐ กรัม (ไม่มีก็ไม่ต้องค่ะ) - น้ำเสาวรสเข้มข้น ๒ ช้อนโต๊ะ หรือน้ำผลไม้กล่องพร้อมดื่มอื่นๆ ๔ ช้อนโต๊ะ เลือกผลไม้ที่รสเข้มหน่อยค่ะ เช่นเสาวรส องุ่น หรือกระเจี๊ยบ - น้ำเปล่า ๑ ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้น้ำผลไม้พร้อมดื่ม ไม่ต้องเติมน้ำเปล่าค่ะ) - เกลือ ๑/๔ ช้อนชา ส่วนผสมครัมเบิล - งาขาวคั่วจนเหลืองหอม ๓๐ กรัม (ถ้าใครบดมือเหมือนกัน เติมเข้าไปอีกซัก ๑๐ กรัมค่ะ มันชอบกระเด็นหกหมด) - น้ำเปล่า หรือน้ำมันงาแบบกลั่นเย็น ๒ ช้อนโต๊ะ (อย่าใช้น้ำมันงาแบบอาหารจีนนะคะ อันนั้นกลิ่นแรงไป ถ่้าไม่มี ใช้น้ำแทนค่ะ) - แป้งสาลี ๓๐ กรัม - ถั่วคั่วบดหยาบ ๕๐-๖๐ กรัม - ซินนามอน ๑ ช้อนชา (แล้วแต่ชอบค่ะ ไม่ใส่ก็ได้)  เริ่มจากการปอกเปลือกแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นเต๋าค่ะ ไม่ต้องเล็กมากนะ เดี๋ยวจะเละเกิน  ผัดแอปเปิ้ลกับน้ำเสาวรส หรือน้ำผลไม้อื่นจนสุกเหลืองด้วยไฟอ่อนๆ  ระหว่างรอแอปเปิ้ลสุก หันมาหั่นมะเขือเทศแห้งให้ชิ้นเล็กลงหน่อยค่ะ ใช้ของคุณฉุยก็ได้นะคะ มีขายที่ฟู๊ดแลนด์ ยี่ห้อนี้ไม่แพง ถ้าเป็นยี่ห้อนำเข้านี่จะแพงมาก! หั่นรวมไว้กับลูกเกดค่ะ  พอแอปเปิ้ลเราเหลืองดีแ้ว ก็เติมลูกเกดกับมะเขือเทศลงไปคลุกๆ แล้วพักไว้ให้เย็น  งาขาวเพิ่งคั่วนี่หอมน่ากินมากๆ ใส่ในครกญี่ปุ่นแล้วก็เริ่มบดเลยค่ะ ต้องระวังหน่อยเพราะครกเราเล็กกระจิดริด (ครกน้อยอันนี้ซื้อมาตั้งใจเอาไว้ทำน้ำจิ้ม วันนี้ต้องรับบทหนักกว่าทุกที) ^^  บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่สามารถนะคะ ยิ่งละเอียดยิ่งดี ... เสร็จแล้วก็เติมน้ำหรือน้ำมันลงไปบดๆต่อค่ะ (ต้องบดให้ได้ที่ก่อนนะ พอใส่น้ำแล้วมันบดไม่ค่อยได้)  ตักมาผสมกับแป้ง ถั่ว และซินนามอน คลุกๆ ให้เข้ากัน พยายามๆ บี้ๆ สับๆ ครีมงาไม่ให้จับตัวเป็นก้อนนะคะ  ตักแอปเปิ้ลใส่ถ้วยเตรียมเข้าอบค่ะ เสร็จแล้วก็โปะด้วยครัมเบิลที่ผสมไว้ด้านบน  อบที่อุณหภูมิ 200c ประมาณ ๒๐ นาที แล้วเอาออกมาพักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็นค่ะ (หรือใครจะทานร้อนๆ ก็ได้ค่ะ)  บ้านเราเมืองร้อน ขอกินคู่กับไอติมละกันนะคะ ... แต่นี่ไม่ใช่ไอติมธรรมดาๆนะ มันคือไอติมยักษ์ หรือโยเกิร์ตทั้งถ้วยนั่นเอง ^^  ใครจะไปรู้ว่า งาขาวก็เอามาใช้แทนเนยได้ด้วย อร่อยดีเหมือนกันนะ (ใครเคร่งแมคโครมากๆ ขอแนะนำเป็นไอติมน้ำเต้าหู้แทนค่ะ) ... เห็นทีต้องไปซื้อครกบดใหญ่กว่านี้ซะแล้ว ยังมีอีกหลายเมนูน่าลอง กล้าชิมกันมั๊ยคะ ... ถ้าเราแบ่งกันกินในนี้ได้จริงๆ คงดี :"D (แต่จานเนี๊ยะ หมดไปแล้วนะ พิมพ์ไป กินไป อิ่มจังค่ะ)   โดย: tuk-tuk@korat
 วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:30:23 น.หอมงาจิงๆคะ ใครมีเวลา อยากให้ลองทำกันนะคะ ขนมดีๆก็มีด้วย ต้องขอบคุณคุณเมกุมิ เจ้าของตำราอาหารแมคโครไบโอติกที่ให้สูตรไว้เป็นแนวทาง (ให้เรามั่วต่อเองอีกหลายเมนู)
 โดย: ToBeMind
วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:10:01 น.น่ากินจังเลยค่ะ
 แค่เห็นก็อร่อยแล้ววว โดย: adrenaline (AdrenalineRush
) วันที่: 13 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:59:01 น. |
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [