ขนมปังรูปแตงโม

 วันก่อนเปิดเจอ บล็อกนึง ทำขนมปังรูปแตงโม ตาม youtube ดูแล้วน่าทำมาก พอเปิด youtube ให้พลอยดู พลอยรีบบอกอยากทำทันที วันเสาร์ ตอนบ่าย เดี๋ยวนี้พลอยขอไม่นอนกลางวันแล้ว ก็เลยลองทำกันซักหน่อย

อันนี้คือlink ของ บล็อกที่ เอามาทำตามค่ะ

งานนี้ ใข้สูตร Hokkaido milk loft จาก pantip สูตรนี้

4

Hokkaido Milk Loaf

แป้งขนมปัง   540 g

แป้งเค้ก    60 g

Instant yeast   10 g

นมผง   30 g

น้ำตาลทราย  80 g

เกลือป่น  9 g

ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่

นมสด (อุ่น)  250 g

Whipping Cream   150 g

วิธีทำ

ผสมแป้ง + เกลือ คนให้เกลือกระจายแต่ดัดแปลง

จากนั้นใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์ + นมผง

ตามด้วยของเหลวทั้งหมด (ไข่ + นม + ครีม)

แต่ดัดแปลงนิดหน่อย เพราะ เราจะใช้กับเครื่องทำขนมปัง โดนอุ่นนมกับน้ำตาลก่อน จากนั้นใส่ ยีสต์ลงไป ยีสต์ เยอะมาก ตอนใส่ก็ลังเล แต่ก็ใส่ลงไปจนหมด รอให้ส่วนผสมยีสต์ เกิดฟองเรียบร้อยก็ใส่ วิปครีมลงไป จากนั้นก็ใส่ ไข่ ใส่แป้ง และตามด้วย เกลือ ท้ายสุด ใช้โปรแกรมนวดอย่างเดียว

ระหว่างเตรียม พลอยช่วยดีมาก ให้หยิบของ ใส่ไข่ ตวงแป้ง ทำอย่างตั้งใจ






จากนั้นก็รอ ประมาณ ชั่วโมง 1/2 ให้เครื่อง ช่วยนวดให้ ระหว่างรอ พลอยจะเดินมดู เดินมาถามอย่างใจจดใดจ่อ รอที่จะได้ผสมสี

และพอถึงเวลา ก็เอาโดว์ออกมานวดไล่ลม แล้วแบ่งเป็น 1/2 เอามานวดผสมสีผสมอาการสีแดง เอา 1/4 ของแป้งโดว์ มาผสมสีเขียว และเหลืออีก 1/4 จะเป็นสีขาว

ในสูตรจ่ก youtube เค้านวดมือ เค้าจะผสมสีและค่อยๆนวดไป สีผสมจะง่ายกว่า ส่วนของเรา นวดเสร็จแล้วค่อยผสมก็จะนวดยากหน่อย นวดเสร็จก็คลุม เรปไว้ จ่กนั้นก็เอามาขึ้นรูป

ขั้นตอนนี้แหล่ะ ที่พลอยรอคอย เริ่มจาก เอาแป้งโดว์สีแดงมานวดเป็นแผ่นบางๆ เอาลูกเกดใส่ (แต่งานนี้ เอาลำใยแห้งแทน เพราะลูกเกดไม่มี รึจะใช้ ช้อกโกแลตชิป ก็น่าจะใช้ได้

จานนั้นพับทบเป็น 3 ส่วน (พับหัว พับท้าย) ปิดตะเข็บให้ดี พักไว้ เอาแป้งโดว์สีขาวมาคลึงเป็นแผ่นบางๆอีก เอานมทา แล้วก็ห่อสีแดงให้มิด แล้วทำกับสีเขียวอีกที หุ้มไว้นอกสุด



เพลินเดินมาเห็นพลอยทำอยู่ เลยรีปมาช่วยตบก้อนแป้งโดว์ และเช็ดโต้ะ เลย

จากนั้นเอาแป้งโดว์ใส่พิมพ์ขนมปัง แล้วก็คลุมไว้ รอให้โดว์ขึ้นอีกรอบ ระหว่างรอ พลอย เพลิน สนุกสนานกับการช่วยแม่เช็ดโต้ะที่นวดแป้งให้สะอาดเหมือนเดิม งานนี้เลยสนุกและสะอาดกันเลย (แต่เด็กเลอะ)



อบไฟ บน-ล่าง 180°c นานประมาณ 35นาที พองฟูมาก ตอนแรกเอาใส่ที่ตะแกรงกลาง ฟูไปจนถึงขดลวดด้านบน เลยต้องย้ายมาตะแกรงล่าง



รอให้เย็นสนิท ตัดออกมา ก็โอเคอยู่ แต่ลำใยน้อยไปนิด เลยดูไม่ค่อยมีเม็ด พอลองตัดให้เป็น สามเหลี่ยมก็เหมือนแตงโม พอใช้ได้ เนื้อขนมปังนุ่มดี แต่ไม่ค่อยเหนียวนัก อาจจะต้องใส่เกลือเพิ่มขึ้น




Create Date : 10 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2556 13:52:43 น.
Counter : 1273 Pageviews.

5 comments
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #53 ::เด็กเส้น " จัมปง " ✿ เนินน้ำ
(24 พ.ย. 2563 07:36:20 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return # 53 :: เด็กเส้น :: พาสต้ากุ้งกระเทียมพริกแห้ง## Sai Eeuu
(22 พ.ย. 2563 19:13:48 น.)
Chill time @ หนมหวาน Home Cafe' by บ้านขนมเจ้ม๊อง เมืองตรัง auau_py
(22 พ.ย. 2563 17:32:01 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #53 ::เด็กเส้น " บะหมี่น่องไก่น้ำแดง " ✿ เนินน้ำ
(20 พ.ย. 2563 10:08:58 น.)
  
เป็นขนมปังแสนสุข
และสีหวานมากๆค่ะ
มีลูกมือ มาช่วย และร่วมป่วนด้วยดีจัง

เคยนวดโดว์เอง
เสร็จแล้วไม่ค่อยได้เรื่องเลยค่ะ
เครื่องนวดขนมปังนี่น่าสนใจมากๆ
โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2556 เวลา:20:43:25 น.
  
สวัสดียามเช้าค่า

เป็นผลงานแรกที่ยอดเยี่ยมมากเลยค่ะ
เด็ก ๆ ทั้งสนุกและอร่อยด้วย ที่พองฟูมากอาจเป็นเพราะยีสต์มากไปหรือเปล่าคะ

ขอบคุณที่วิ่งไปเจิมให้ทั้ง 2 บล็อกเลยนะคะ
ขอ add ซะด้วยเลย อิอิ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 11 พฤศจิกายน 2556 เวลา:9:16:49 น.
  
เห็นน้องปอนด์อัพบล็อกขนมปังแตงโมไปเมื่อวันก่อนค่ะ
ของบ้านนี้แตงโมสีหวานนะคะ คงจะได้กลิ่นหอมของลำใยด้วยค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 พฤศจิกายน 2556 เวลา:10:31:08 น.
  
น่ารักทั้งขนมทั้งคนทำเลยค่ะ เดีํยวจะลองทำตามบ้างนะคะสาวน้อยแสนสวย
โดย: ร้อยคืนหมื่นวัน วันที่: 13 พฤศจิกายน 2556 เวลา:11:19:13 น.
  
ขนมปังแตงโมหมดหรือยังค๊า..
กำลังหิว ๆ จะมาแย่งสาวน้อยสักชิ้นสองชิ้นค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 พฤศจิกายน 2556 เวลา:16:48:33 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mynongbow.BlogGang.com

nongbow
Location :
เชียงใหม่  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]