ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด ง่ายนิดเดียว
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ราคาแสนแพง

พิจารณาจากเนื้อน้อย ผักเยอะ แต่จานละเป็นร้อย เหอๆ

ไปกินที่ร้านแต่ละที เงินในกระเป๋าน้อยๆก็แฟ่บลงๆ

มีหรือที่คนงก เอ๊ย ประหยัดอย่างเราจะขอลองดูซักตั้ง

ก็ลองค้นๆ สูตรในเนทดู อืม ก็ดูง่ายๆไม่ยุ่งยากอะไร

แถมทำออกมาดูดีมีชาติตระกูลอีกต่างหาก

เป็นเมนูที่เป็นหน้าเป็นตาให้เราได้ เวลามีแขกมาที่บ้าน

หรือจะกินให้สะใจหายอยาก แบบไม่สะท้านเงินในกระเป๋าก็โอเลย

แบบนี้สิถึงจะเรียกว่า “Sugoi” จริงๆ



หมายเหตุ : Sugoi เป็นคำภาษาญี่ปุ่น แปลเป็นอารมณ์ประมาณ “สุดยอดดดดดด”





ส่วนแกงกะหรี่

-หมูสันนอกหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า พอประมาณ (แล้วแต่ว่าชอบเนื้อมากเนื้อน้อย)

-หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ 1 หัว

-แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1 หัว

-มันฝรั่ง แบบหัวไม่ใหญ่มาก หั่นเป็นลูกเต๋า 2 หัว

-น้ำเปล่า

-และที่ขาดไม่ได้..พระเอกของงานนี้....เครื่องแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่นค่ะ


เจ้าเครื่องแกงนี้ ก็หาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีหลากหลายยี่ห้อ หลาย level ความเผ็ด แต่โดยรวมราคาก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่


อันนี้เป็นยี่ห้อเราซื้อมาทำค่ะ วิธีพิจารณา..มั่วนั่นเอง อาศัยดูจากโหงวเฮ้งของผลิตภัณฑ์ แล้วคิดว่าน่าจะกินได้ และราคาก็พอสมควร อย่างกล่องนี้ 250 g เค้าบอกว่าทำได้ 12 ที่ ราคา 139 บาทค่ะ






เมื่อเปิดดูด้านใน จะแบ่งเป็นถาดเล็กแบบนี้ 2 ถาดค่ะ
ที่ทำวันนี้ใช้แค่ 1 ถาด ทำได้ 1 หม้อเต็มๆค่ะ (กินทั้งบ้านได้ประมาณ 2-3 มื้ออ่ะ)






อ้อ ลืมบอกไป เรื่องของ level ความเผ็ด ที่เห็นจากหน้ากล่อง จะมี 5 ระดับค่ะ

ส่วนที่เราซื้อมาเป็น level 3 แบบขอลองกลางๆละกัน..แต่พอกินจริงๆแล้ว ก็ไม่เผ็ดนะ

สรุปว่าสำหรับลิ้นคนไทยแล้ว คงจะไม่มีผลค่ะ อาจต้องเติมกันตามอัธยาศัยนะ



มาปรุงแกงกันดีกว่า

-ผัดหมูกับน้ำมันให้พอสุก

-จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอสุก จนมีกลิ่นหอมออกมา

-ใส่มันฝรั่งและแครอทตามลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอสะดุ้งไฟ

-เติมน้ำลงไปให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมด (ยังไม่ให้ใส่น้ำมาก เพราะถ้าน้ำเยอะไปจะจืดเกินค่ะ ถ้าใครไม่ชอบข้นๆ ค่อยเติมน้ำทีหลังได้)

-ค่อยๆเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกดี จึงใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบ
(ของเราใส่แค่น้ำตาลเล็กน้อยค่ะ ส่วนรสอื่นนั้นใช่เลย เหมือนที่ร้านเป๊ะ)

-เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ จนรู้สึกว่าน้ำข้นขึ้น และน้ำซึมเข้าส่วนผสมดี (ดูจากสีหมูจะออกน้ำตาลๆ) ค่อยปิดไฟ




ส่วนหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด (ทงคัตสึ)

อันนี้เป็นสูตรคุณแม่อีกเช่นเคย ขอบอกว่าอร่อยกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นจริงๆน้า
เพราะสูตรคุณแม่สามารถทานได้เลย ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มค่ะ

-หั่นเนื้อหมูสันนอกเป็นแผ่นๆ หนาพอประมาณ

-จากนั้นก็ใช้ที่ทุบเนื้อ ทุบพอแหลกค่ะ จะได้นุ่มๆ

-นำไปหมักกับซอสปรุงรส, น้ำมันหอย, น้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย จะหมักไว้ซัก 20 นาที หรือจะข้ามคืนยิ่งดี จะได้เข้าเนื้อ

-ต่อมาก็เป็นขั้นตอนชุบเกล็ดขนมปัง นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำเล็กน้อยพอข้นๆ จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง คนๆให้เข้ากัน

- นำหมูที่หมักไว้ลงชุบในแป้งที่ผสมกับไข่ให้ทั่ว จากนั้นจึงชุบกับเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้
(ขั้นตอนนี้อย่าลืมแยกมือแห้ง กับมือเปียกนะคะ ไม่งั้นจะเลอะเทอะน่าดูเลย)

-นำหมูที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเป็นสีเหลืองทอง จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน





มาถึงขั้นตอนการเสิร์ฟ

-ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ไว้ประมาณครึ่งหนึ่งของจาน

-นำหมูทอดมาหั่นตามขวาง แล้วโปะลงบนข้าว

-ตักแกงกะหรี่ร้อนๆ ใส่ไว้ตรงที่ว่าง ข้างๆข้าว แค่นี้เป็นอันเสร็จ



มายั่วน้ำลายกันเห็นๆ อะอ้ำ.....









Create Date : 16 เมษายน 2552
Last Update : 16 เมษายน 2552 19:21:46 น.
Counter : 2296 Pageviews.

8 comments
ครัวทนายอ้วน - Summery of 2021 Blog : Food ทนายอ้วน
(31 ธ.ค. 2564 10:33:11 น.)
ข้าวผัดแหนมเห็ด paerid
(30 ธ.ค. 2564 13:32:27 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #66 : เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน "เขียวหวานปลาแซลมอน" ฟ้าใสวันใหม่
(24 ธ.ค. 2564 08:57:13 น.)
[ตะพาบ km. 292] ประทับใจ : แกงเลียง มาช้ายังดีกว่าไม่มา
(21 ธ.ค. 2564 08:45:17 น.)
  
ศึกษารายละเอียดในเว็บไซด์นี้ อาจเปลี่ยนชีวิตคุณได้

//www.i-amagel.com/leader.php?id=salakchit
โดย: salakchit_5 วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:19:59:15 น.
  
โดย: NIRISSA วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:20:52:08 น.
  
ชอบแกงกระหรี่ที่สุดในโลกเลยค่ะ จนเพื่อนๆบ่นว่าจะชอบอะไรขนาดนั้น

เราก็ทำบ่อยค่ะ ชอบมาก แต่เราไม่ได้ใส่หมูลงไปอ่ะค่ะ ทอดหมูกินควบอย่างเดียว
ตอนเราทำใช้แกงกระหรี่ยี่ห้อ golden อะไรสักอย่างอะค่ะ ก็อร่อยดี

เห็นด้วยค่ะว่าความเผ็ดระดับสาม ไม่สะเทือนลิ้นเลย ขนาดเราใช้ระดับห้า ยังใส่พริกสดและพริกป่นเพิ่มเลยค่ะ
โดย: -Ki- วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:22:04:19 น.
  
Yum yum.
โดย: CrackyDong วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:22:08:35 น.
  
Sugoiคร้าบ..บ สีสวยน่ากิน สองจานเลยคร้าบ แนะนำจิ๊ดนึงครับ ลองเปลี่ยนเนื้อสันนอกเป็นเนื้อขาหน้าดูสิครับ อาจจะSugoi กว่านี้ครับ เนื้อขาหน้าต้มนานแล้วจะยิ่งนิ่ม ส่วนสันนอกยิ่งต้มยิ่งแข็งครับ
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:22:42:52 น.
  
น่ากินมากๆเลยครับ

อยากกินมั่งจังเลย

โดย: จอมยุทธเฮง วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:23:44:22 น.
  
เมนูโปรดเลยค่าาา กินด้วยคนนะค้า
โดย: puppadoowab วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:1:58:08 น.
  
น่าทานจัง
โดย: Mouybouy วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:16:30 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Lylinh.BlogGang.com

lylinh
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]