ผัดมะเขือลูกยักษ์

ตั้งแต่อาทิตย์ช่วงปลายๆเดือนมกราปีที่แล้ว พี่ก้อยไปเที่ยวที่สังขละกับน้องตุ๋ม คุณนายเย็นชามาค่ะ


ช่วงที่ทีความสุขมากๆ ของทริปนั้นก็คือวันสุดท้ายที่เราออกไปสะพานมอญตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น เดินเล่นๆ ไปเรื่อยๆ ข้ามไปจนถึงตลาดมอญค่ะ พี่ก้อยเป็นคนชอบเดินตลาดมาก เห็นอะไรก็อยากซื้อไปหมด โดยเฉพาะของแปลกๆ ที่เราไม่เห็นกันที่กรุงเทพ อยากจะลองเอาทำกับข้าวดูหน่ะค่ะ


ในตลาดก็มีของน่าซื้อไปหมดเช่นปลาสดๆ ปลาซิวตัวใสแหนวตัวน้อยๆ แต่พวกนี้ก็ต้องตัดใจค่ะ เพราะกลับกรุงเทพมา กว่าจะถึงวันเสาร์อาทิตย์ ก็คงจะไม่มีเวลาทำกิน เสียดาบของค่ะ


แต่มีอยู่อย่างนึกซึ่งอดซื้อกลับมาไม่ได้ค่ะ ... นั้นก็คือมะเขือลูกยักษ์อันนี้นี่เอง





ที่จริงพี่ก้อยเห็นมะเขืออย่างนี้ตั้งแต่วันเสาร์เย็นแล้วค่ะ ไปเห็นที่ตลาดค่ำของเมืองสังขละบุรี ก็ทึ่งในความใหญ่ของมันมาก จนมาเห็นอีกทีตอนเช้าวันอาทิตย์ตอนไปตลาดมอญ เอามาวางบนเขียงให้ดูขนาดของมันนะคะ รู้สึกว่าจะสามลูกได้หนึ่งกิโล


พี่ก้อยซื้อสองเจ้าค่ะ ก็เลยได้เจ้ามะเขือนี่กลับมากรุงเทพสองกิโล เพราะว่าเจ้าแรกลูกเล็กกว่านี้ ราคากิโลละ 10 บาท พอเดินเลยไปหลังตลาด เจอลูกใหญ่กว่า กิโลละ 12 บาท ก็อดซื้อเพิ่มไม่ได้ค่ะ





พอซื้อเสร็จก็มาพิจารณากับตุ๋มว่า เนื้อมะเขือมันจะเป็นยังไงน้อ ... จะเป็นแบบเนื้อมะเขือเปาะ หรือว่า เนื้อแบบมะเขือยาว แต่จับดูแล้วนิ่มๆ เนื้อต้องเป็นแบบมะเขือยาวชัวร์ค่ะ พี่ก้อยก็เลยสั่งเก๋ให้ผัดให้คุณพ่อกิน เก๋ก็ผัดแบบใส่เต้าเจี้ยวนะคะ ผัดไปสองทียังไม่หมดเลยค่ะ


พี่ก้อยก็เลยจัดการผัดให้คุณพ่อกินบ้าง แต่ทีนี้จะผัดแบบใส่เต้าเจี้ยวก็กลัวคุณพ่อเบื่อค่ะ พี่ก้อยเลยผัดแบบใส่ปลาอินทรีย์เค็มดีกว่า เพราะพี่ก้อยชอบทานแบบนี้ เคยไปกินอาหารจีน แบบจี๊นจีนนะคะ เค้ามีเมนูนี้ด้วย สั่งกินประจำเลย กินกับข้าวสวย อร่อยเริ่ดค่ะ


นี่ไง ... จริงๆด้วย ผ่าไปแล้ว เนื้อเหมือนมะเขือยาวเลยค่ะ





หั่นตามยาวก่อน





แล้วก็หั่นแฉลบเป็นชิ้นพอคำ





หั่นเสร็จเอาลงแช่น้ำเกลือนะคะ ... จะได้ไม่ดำ





มาเริ่มผัดกันค่ะ ... กระเทียมมา





พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กอย่างนี้ ... หอมค่ะ





ตำๆๆๆ





ปรกติจะซื้อปลาเค็มจากต่างจังหวัด แต่หนนี้ซื้อมาจากเอ็มโพเรี่ยม พอดีของคงคลังหมดเกลี้ยงเลยค่ะ





เปิดใหม่ๆเลย





หั่นปลาอินทรีย์เค็มเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ค่ะ




มะเขือเอามาลวกซะก่อน ... แล้วล้างน้ำเย็นนะคะ มะเขือจะได้ไม่ตายนึ่ง สีจะสดหน่อย





เจียวพริกตำ ... ใส่ปลาเค็มลงเลยก็ได้ค่ะ





จนเหลืองอย่างนี้






ปรุงรสก็ธรรมดาๆค่ะ น้ำปลาน้ำตาล ใส่น้ำลงไปหน่อยให้พอขลุกขลิก ... ใส่ใบโหระพาลงไป ... ผัดพอสลดก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ






อีกมุมเห็นชิ้นปลาเค็ม ... อาหารแบบนี้ ทำเอากินข้าวได้เป็นกาละมังเลยนะคะ

Create Date : 07 มีนาคม 2551 Last Update : 8 มีนาคม 2551 0:31:40 น. Counter : 26860 Pageviews.		30 comments
Share Tweet

	เมนูดับกิเลส สมาชิกหมายเลข 6015765 (3 ก.ค. 2568 01:29:31 น.)		หมูทอด มาช้ายังดีกว่าไม่มา (2 ก.ค. 2568 10:58:08 น.)
	ฟักทองผัดไข่ (21.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (23 มิ.ย. 2568 11:33:38 น.)		Fujinomiya ไปกินอีก 1 ร้านที่อร่อยและน่ารักอบอุ่น สมาชิกหมายเลข 8906746 (23 มิ.ย. 2568 13:03:32 น.)