Summer Wine  อากาศร้อนแบบนี้การเก็บไวน์ไว้ท้ายรถ เป็นสิ่งที่ไม่ควรอย่างยิ่ง เปิดขวดมาดื่มอีกที ไวน์อาจจะเปรี้ยวเป็นน้ำส้มไปแล้ว ถ้าเป็นไปได้พวกไวน์แช่เย็น ควรเอาใส่กระติกที่มีน้ำแข็งอยู่ จะให้ดีก็ควรโรยเกลือไว้ด้วย แต่ถ้าเป็นไปได้ไปหาซื้อเอาดาบหน้า น่าจะเป็นการดีที่สุด อีกเรื่องที่สำคัญคือ ถ้าหากว่าไวน์ขวดนั้นผ่านการเดินทาง รับแรงสะเทือนมาเยอะ ควรจะวางทิ้งไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ เพื่อให้ไวน์กลับเข้าสู้สภาพเดิม  ไวน์ที่เหมาะกับอากาศร้อนๆ คือไวน์ขาว และไวน์ฟองซ่า (Sparkling Wine) ที่บางคนรู้จักในชื่อแชมเปญ จริงๆ แล้วแชมเปญกับ Sparkling Wine ต่างกันแค่เพียงแชมเปญผลิตที่เมืองแชมเปญประเทศฝรั่งเศสเท่านั้นเอง  Sparkling Wine ในเมืองไทยมีราคาราวๆ 400-500 บาท ที่พบมากมักจะเป็นของออสเตรเลีย แต่ถ้าจะลองของไทยก็มีคือ Sparkling de Loei ไวน์อีกแบบที่น่าสนใจคือ Rose (โรเซ่) ซึ่งเข้ากับอาหารไทยได้ดี เพราะเป็นไวน์กลางๆ แช่เย็นก่อนดื่ม เหมาะที่จะดื่มริมทะเล แกล้มซีฟู้ด เมืองไทยเองก็ผลิตโรเซ่เหมือนกัน และราคาไม่แพงเช่นโรเซ่ของยี่ห้อ Monsoon Valley และ ยี่ห้อ Chateau de Loei  ส่วนไวน์ขาว ถ้าชอบ Sauvignon Blanc รสเปรี้ยวนิดๆ หอมผลไม้หน่อยๆ เหมาะกับซีฟู๊ดสดๆ แนะนำของนิวซีแลนด์  ถ้าชอบ Chardonnay หอมจากผลไม้มากหน่อย ไปได้ดีกับซีฟู๊ดปิ้งย่าง แต่น้ำจิ้มต้องไม่เผ็ดมาก หรือจะดื่มกับไก่ย่าง ลาบ น้ำตกก็ยังได้ ส่วนไวน์ขาวของไทยจากองุ่น Chenin Blanc แช่เย็นๆ ดื่มกับซีฟู๊ดก็อร่อยเหมือนกัน มีอยู่หลายยี่ห้อเช่น Gran Monte, PB Valley, Monsoon Valley และ Chateau de Loei ที่มา t-drink นสพ.กรุงเทพธุรกิจ ฉบับกรุงเทพวันศุกร์ 29 เมษายน 2548 โดย ธวัชชัย เทพพิทักษ์
|
บทความทั้งหมด |
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [