ขนมหวานประจำบ้าน **เผือกหิมะ** ทำเร็ว กินเร็ว วันนี้ทำเผือกหิมะอีกแล้ว เมนูนี้ทำกินบ่อยเพราะคนที่บ้านชอบกินมาก ไปตลาดทีไร เค้าต้องให้ซื้อเผือกมาด้วย 1 หัวทุกครั้ง มีเจ้าที่ซื้อประจำ เผือกจะเนื้อเนียนดี ไม่เคยผิดหวัง ราคา/กก. 30 - 60 บาท แพงมั่งถูกมั่ง ไม่รู้เอาอะไรมาเป็นมาตรฐาน บางทีก็ไม่ได้ทำเผือกหิมะ เอาไปแกงบวชมั่ง ทำข้าวอบมั่ง แล้วแต่อารมณ์คนทำ หุ หุ เผือกขนาดกลาง 1 หัว เราจะเอามาทำเผือกหิมะแค่ครึ่ง อีกครึ่งเอาไปทำแกงบวชค่ะ หั่นเผือกตามรูป  เอามาแต่ส่วนนี้ค่ะ  ทอดในน้ำมัน ไฟกลางๆ ประมาณ 10-15 นาที เอาไม้จิ้มดูว่าสุกรึป่าว  พอใช้ได้ตักขึ้นพักไว้ให้พออุ่นๆ  ได้เผือกมาหนึ่งจาน ใช้น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา ต้นหอม 2-3 ต้น  ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาล เกลือ เปิดไฟแรง เคี่ยวแป๊บเดียวจะได้เป็นฟองขาวๆ แบบนี้ค่ะ  น้ำตาลจะเริ่มเหนียวๆ ใส่เผือกลงไปเลยค่ะ คลุกให้ทั่ว ใส่ต้นหอมตาม แล้วปิดไฟเลยน่ะคะ ในกระทะจะยังเหนียวๆอยู่ ไม่ต้องกลัวว่าจะยังไม่ได้ที่ ใช้ตะหลิวคนกลับไป กลับมา ไปเรื่อยๆเลยค่ะ น้ำตาลจะค่อยๆแห้ง ทำหนแรกๆ ก็ไม่กล้าปิดไฟ เราว่ามันยังไม่แห้งนี่นา จะได้เรื่องมั้ยเนี่ยะ คนไปเรื่อยๆซักแป๊บเดียว แห้งคากระทะ ออกมาน่ากินเหลือเชื่อ หุ หุ  เสร็จแล้วค่ะได้เผือกหิมะมาหนึ่งจาน ทำแค่พอกินหมด ทำเยอะไม่ได้ค่ะ จานนี้เก็บได้ไม่เกิน 3 ชั่วโมง น้ำตาลจะค่อยๆละลาย เผือกหิมะ ต้องกินตอนร้อนๆถึงจะอร่อย  อ้อ! กระทะที่ใช้อย่าใช้แบบเทปล่อนน่ะคะ เคยลองทำแล้วน้ำตาลไม่แห้ง ออกมาเหนียวเป็นตังเมเลย คิดว่าความร้อนมันไม่ได้ที่น่ะ เพราะเวลาปิดไฟ คลุกไป คุลกมา จะใช้ความร้อนของผิวกระทะทำให้น้ำตาลแห้งค่ะ (คิดว่าน่ะ) ลองทำดูน่ะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด ใช้เวลาทำแป๊บเดียวเอง เคยไปกินที่ร้านอาหารมี 18 ชิ้น/จาน 120 บาทค่ะ แพงมากกกกกก ***เข้ามาเพิ่มเติมค่ะ*** เมนูนี้เวลาทำเราไม่ค่อยอยากทำ เพราะใช้น้ำมันเยอะเปลืองเสียดายน้ำมันนิ เวลาทอดต้องให้น้ำมันท่วมเผือก ทอดเสร็จเก็บน้ำมัน(ใสแจ๋วเลย)ไว้ใช้ต่อ เมื่อไหร่ที่คิดจะทำ จะคิดเมนูกับข้าวไว้ล่วงหน้าเลยค่ะ ว่ามื้อต่อไปต้องมี อาหารที่ใช้น้ำมันทอดซัก 1-2 อย่าง เช่น ไก่ทอด หรือปลาทอดจิ้มน้ำพริก ใช้อีกครั้ง สองครั้งก็เททิ้งได้เลยค่ะ ไม่ต้องเสียดาย
น่ากินมากเลยจร้า เราเคยกินที่เยาวราช น่าจะอร่อยเหมือนกันเลยนะเนี่ย
โดย: hi hacky
 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:57:48 น.น่ากินจังเลยค่ะ ทำเองไม่รู้จะเป็นหิมะหรือตังเม
 โดย: แม่น้องกะบูน
วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:47:08 น.ของชอบเลยค่ะจะทานทีต้องไปไหว้ศาล ถึงจะได้ทานขอบคุณมากค่ะจะลองทำดู
โดย: littlelion
วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:23:07 น.น่ากินจังเลยค่ะ ต้องเอาไปทำแน่ๆ
โดย: ขนมหวาน IP: 58.8.187.12 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:50:07 น.
อ่ะ อ่ะ ลูกค้าหลงเข้ามาเพียบเลย อิ อิ
อยากให้เพื่อนๆลองไปทำดูน่ะคะ ไม่ยากจริงๆ ซื้อเผือกเนื้อดีๆมาหัวเดียว อย่างอื่นก็หาเอาในครัวเรานั่นแหล่ะ มีครบหมด ต้นหอมไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ ระวังน้ำอย่าใส่เยอะเกินไป 2-3 ช้อนโต๊ะพอค่ะ ใครชอบกินเผือก เข้ามาบล็อกนี้เลยค่ะ เมนูต่อไป ก็เผือกอีกนั่นแหล่ะ อย่าลืมเข้ามาดูอีกน่ะคะ โดย: Huiling
วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:01:55 น.พี่กุลคะ มันเป็นอาหารว่าง รึว่าคาวหวานคะเนี่ย
อยากทำจัง เพราะว่ามีเผือกอยู่ 2 หัวแน่ะ มาแวะหนนึงแล้ว แต่พอดีกิ๋วใช้เครื่องคอมพ์ที่ไม่มีแป้นภาษาไทย เลยอดเจิมคร่า  โดย: เพลงเสือโคร่ง
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:03:25 น.ตอบเอง อาหารหวานประจำบ้าน
ชื่อเค้าก็บอกอยู่แล้ว  โดย: เพลงเสือโคร่ง
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:35:26 น.แวะมาช้าไป หมดจานรึยัง ?
ทำง่ายดีจัง เครื่องเคราก็ไม่ยุ่ง น่าสนใจมาก พี่จะลองทำดูค่ะ ทีนี้ รู้แล้ว ว่าเผือกเนี่ย จะทำอะไรกิน..โง่อยู่นาน (ทำกะทิ ก็ไม่มีคนช่วยกิน หนะค่ะ..บ้านนี้ เรื่องมาก เหมือนกันนะ) น้องเชน ยังถามหาพี่เติ้ล พี่ฝน อยู่นะ เขายังไม่ลืม..เดือนธค.เขาก็หวังว่า จะได้พบพี่เติ้ล ค่ะ หวังว่าคงสุขสบายดีนะคะ..พี่สบ้าย สบาย ดังเคย ค่ะ ยังไม่ได้อัพบล็อกนะ โดย: samranjai
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:06:08 น.ตามพี่ศรีมาแวะชิมด้วยคน
ฮี้ฮี้ๆๆๆ หน้าม้ามาช้าแต่ก็ดีก่าไม่มาเนาะๆๆๆ ช่วงนี้ไปเฝ้า jo in sung อยู่เฉลิมไทยค่ะ โดย: เฉลียงหน้าบ้าน
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:05:03 น.^^
น้าโก้ยยยยย พี่มีหนังเกาหลีเยอะเลย พระเเอกหล่อมั่กๆ สนใจรึป่าว ฮี่ ฮี่ พี่ศรีขา ทำง่ายๆลองทำดูเลยพี่ อร่อยมั่กๆ ขอบอก ถ้าทำไม่ได้ เดี๋ยวปีหน้า จะไปทำให้กินที่โน่น อิ อิ โดย: Huiling
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:28:59 น.![[ Click Me ]](http://winkkk.com/photo/6033.jpg) โทษทีแวะมาตอบช้าน่ะ มัวแต่ยุ่งๆพาพ่อไปหาหมอน่ะ ตอนนี้ก็ยังหามะเร็งไม่เจออยู่ดีแหล่ะ แต่อาการไม่ดีน่ะ น้ำหนักลดลงไป 10 กว่าโลแล้วกุล ตอนนี้ก็หาสมุนไพรมาให้กินอยู่ ยังรอดูผลเหมือนกัน ไปไหนไม่ได้เลยช่วงนี้ ดาวัลกลับมายังล่ะ ตอนนั้นบอกจะกลับเดือนต.ค.ไม่ใช่เหรอ เค้าไม่ได้ติดต่อใครเลยน่ะ ตั้งแต่พ่อป่วยมา 3 เดือนแล้วมั้ง ไม่ได้คุยกะใครเลย อ้อ มีคุยกะปรินท์แค่ครั้งเดียวมั้ง โดย: แม่น้องแปงแปง
วันที่: 8 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:51:23 น.อ๊ายยยยยยยยยยยยย เดี๋ยวนี้คุณกุลทำบล๊อกแล้วหรือคะ
พี่แอดไว้เรียบร้อย อิอิ โดย: Regenbogen (Regenbogen ^_^
) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:44:11 น.เจ๊แป๊ว เดี๋ยวตามไปคุยที่บล็อกน่ะ
พี่เอ้ดดดดดดด หลงเข้ามาได้ไงเนี่ย อิ อิ มือใหม่หัดเขียนค่ะ โดย: Huiling
วันที่: 10 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:55:05 น.พี่กุลจ๋า
ไปลองทำแล้วล่ะ ไฟแรงไปหน่อย เผือกหิมะเลยกลายเป็นเผือกแอฟริกัน แต่ก็อร่อยดีค่ะ คราวหน้าเอาใหม่ หุหุ ปล ป้ากุลห่ยป่วยยังคะ โดย: เพลงเสือโคร่ง
วันที่: 14 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:32:35 น.ให้พี่กุลทำให้กินนี่แหล่ะ..
เผือกที่นี่มันไม่น่าซื้อเลย.. เอ๊ย!! เผือก ๆ ไม่น่าซื้อกินเลย ก็ทั้งมันทั้งเผือกเลยหล่ะจ่ะมีแต่รา บึ๋ยยย์..  แต่ราคาอย่างแพง หรือเค้าเพราะราในมัน+เผือกไว้ขายเก็งกำไรก็ไม่รู้น่างงไม๊ แต่น่ากลัวมากกว่า อึ๋ยยย.. ถ้าอยากกินแบบนี้ปุ้มซื้อมันฝรั่งมาทอดกินอ่ะเพราะราคาถูกกว่าเยอะเลย ถุงเบ่อเริ่มสองเหรียญนิดโหน่ย...น่าสงสารไม๊..  โดย: pumorg
วันที่: 6 มกราคม 2553 เวลา:0:12:57 น.^^
กลับมาบ้านเรา แจ้งด่วนเลยจะไปทำให้กินถึงบ้านเลย อิ อิ โดย: Huiling
วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:21:56:18 น.ใครรู้จักร้านเจ็นีเผือกหิมะบ้าง
อร่อยๆๆ เรากินฟรี เพราะเราเป็นหลานแท้ๆ โดย: viill IP: 124.120.180.102 วันที่: 1 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:41:01 น.
ขอบคุณมากๆค่ะ น่าทานมากๆเลยค่ะ หาสููตรตั้งนานแล้วค่ะ
โดย: spiyaart
วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:57:43 น.เคยทำสำเร็จครั้งนึงครับ ได้ออกมาเหมือนในรูปเลย แต่ว่าพอมาทำอีกทีด้วยกระทะเทปล่อนแล้วน้ำตาลไม่แห้งจริงๆด้วย พยายามทำแล้วทำอีกก็ไม่สำเร็จ เดียวจะลองไปทำด้วยกระทะธรรมดาดูครับ
โดย: เคี้ยงน้อย IP: 113.53.42.146 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:42:14 น.
ลองทำดูเมื่อกี้นี้เองครับ เหมือนเลย ขอบคุณมาก ๆๆ
โดย: alekUK IP: 125.24.138.203 วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:13:03:47 น.
บอกแล้วว่าไม่ยากอย่างที่คิด
ทำตามข้างบน รับรองอร่อยแน่ๆค่ะ โดย: Huiling
วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:22:34:50 น.น่าทานมากๆ เคยไปชิมแถวๆศาลเจ้าพ่อเสือ แพร่งภูธรอะ
อร่อยดีชอบอะ  โดย: pragoong
วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:27:17 น.เมื่อวานซื้อเผือกมา สูตรนี้เสียดายน้ำมัน ต้องใส่ท่วมเผือกเลยหรือ คิดหนักเลยค่ะ
โดย: ไข่มุกราณี IP: 58.9.47.16 วันที่: 10 สิงหาคม 2554 เวลา:15:13:43 น.
เคยกินค่ะ แถวสามย่านเป็นภัตตาคาร แพงอ่ะ10กว่าชิ้น 250บาท อยากทำกินเองแต่กลัวไม่อร่อย
โดย: หนุ่ย IP: 103.1.164.199 วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:14:46:45 น.
ทำตามแล้วค่ะอร่อยมากค่ะ
โดย: Rek IP: 110.168.129.186 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:13:03:41 น.
ลองทำแล้วค่ะ เผือกที่ทอดสวยงามมากค่ะแต่ตอนเชื่อมน้ำตาล
ให้เป็นหิมะอะค่ะ ไหงกลายเป็น ลาวา เหนียวเหมือนตังเมเลยค่ะ คงเพราะกะทะเทปล่อนแน่ๆเลยค่ะ. คราวหน้าจะลองใหม่อีกครั้งค่ะ โดย: Sk พลอยค่ะ IP: 222.164.157.87, 202.156.9.12 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:06:05 น.
อย่าใช้เทปล่อน(ดีกว่า)
อย่าใส่น้ำเยอะ ไฟแรงๆ คนเร็วๆ น้ำตาลจะค่อยๆแห้งเกาะเผือกจ้า โดย: Huiling IP: 110.168.156.248 วันที่: 26 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:10:50 น.
ขอบคุณค่ะ สำหรับเคล็ดลับและวิธีทำ ได้ไปลองทำแล้วค่ะอร่อยมากๆๆ ทอดมาไม่สวยเท่ารูปตัวอย่างแต่เป็นเกล็ดหิมะเสียแต่กะน้ำตาลมากไปหน่อย ตอนทานอร่อยไม่ยั้งพออิ่มหวานแสบคอเลย ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
โดย: ขวัญใจ IP: 1.47.10.120 วันที่: 12 มีนาคม 2558 เวลา:23:31:47 น.
|
||||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [