* ส่วนผสมเค้ก
1. แป้งสาลีีเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. ไช่ไก่ 5 ฟอง
5. นมข้นจึด 1/4 ถ้วย
6. เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
7. วานิลลา 2 ช้อนชา
8. น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย

* ส่วนผสมมูสต์ไวน์ขาวมะนาว
1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
3. ไวน์ขาว 80 มล.
4. เจลาติน 1½ แผ่น
5. น้ำตาลทราย 80 กรัม
6. วิปปิ้งครีม Rich’s 200 มิลลิลิตร

* ตกแต่ง
1. เชอรี่แช่อิ่ม

* วิธีทำเค้ก
1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู 3 ครั้ง พักไว้
2. ผสมนมขึ้นจีด กับวานิลลา ให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีไข่ให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาล ตีต่อให้ขึ้นฟู ประมาณ 10 นาที
4. ใส่แป้งในส่วนผสมข้อ 3 สลับกับนมข้นจึด โดยเร่ิมที่แป้งก่อน คนให้เข้ากันอย่างเบามือ ใ่ส่เนยละลาย คนพอเข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ที่กรุด้วยกระดาษไข และทาด้วยเนยขาวให้ทั่วก้นพิมพ์ อบด้วยไฟ 400 องศาฟาเรนห์ไฮต์ ประมาณ 20 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง จึงนำออกจากเตา

* วิธีทำมูสต์ไวน์ขาวมะนาว
1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
2. ตีไข่แดง น้ำมะนาว และไวน์ขาว 30 มล. ในชามสแตนเลส
3. ตั้งชามบนหม้อน้ำร้อนแล้วตีต่อจนฟู เติมน้ำตาลทรายและเจลาติน ตีจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมดจึงยกลง ผสมไวน์ขาวส่วนที่เหลือพักให้คลายร้อน
4. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน จึงผสมกับส่วนผสมไวน์ขาวที่เตรียมไว้ตะล่อมเบาๆจนเข้ากันดี
5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบ แช่เย็นข้ามคืน หรือ 6-8 ชม.

* วิธีตกแต่งเค้ก
1. สไลซ์เนื้อเค้กเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนาประมาณ ½ ซม.
2. ทาแยมบนเนื้อเค้กแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ 4-5 ชั้น (แต่ที่ gogunut ทำ แค่ 2 ชั้น) ตัดแต่งขอบให้เสมอกัน
3. หั่นสไลซ์ทางขวาง หนาประมาณ ½ ซม. แล้วนำเค้กที่ได้กรุรอบถ้วยขนมด้านในจนครบรอบ
4. หั่นเค้กส่วนที่เหลือตัดเป็นแผ่นกลมพอดีกับพื้นที่ก้นพิมพ์ กรุลงตรงกลางพิมพ์(gogunut ไม่ใสเค้กด้านใน แต่ใส่มูสต์แทน เพราะชอบทานมูสต์ และจะได้มีเนื้อมูสต์มากกว่าเนื้อเค้ก)พักแช่เย็นไว้
5. นำเชอรี่แช่อิ่มวางตรงกลางเค้กเมื่อมูสต์อยู่ตัวดีแล้ว จะได้เค้กหน้าตาเรียบ ๆ แต่น่าทานค่ะ

เท่านี้เองก็จะได้ทานเค้กมูสต์สมใจ ไม่ต้องกลัวเมานะคะ เพราะมีไวน์แค่ 80 มิลลิลิตรเองจ้าาาาาาา