ผัดไทยซีฟู้ด ตลาดศาลเจ้า สุราษฎร์ธานี ท่าฉางและไชยา เป็นอำเภอในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ทั้ง 2 อำเภออยู่ติดกันและอยู่ด้านเหนือของตัวเมืองสุราษฎร์ธานี ใน ย่าน 2 อำเภอนี้จะมีอาหารพื้นบ้านเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กผัดที่ใส่กระทิ คล้ายๆ กับผัดไทย ชาวบ้านเลยเรียกว่า ผัดไทยท่าฉางและผัดไทยไชยา ถ้าจะตั้งคำถามว่า ใครเป็นต้นตำรับ ของผัดไทยสูตรนี้ ก็อาจจะเกิดศึกระหว่างอำเภอได้ ดังนั้นเราก็ใช้ 2 ชื่อแล้วกัน คือ ผัดไทยท่าฉาง และ ผัดไทยไชยา หรือเรียกรวมกันว่า "ผัดไทยสุราษฎร์ธานี" หรือ "ผัดหมี่สุราษฎร์ธานี" ซึ่งตรงกับนโยบายของชาวไทยในยุคนี้ "สร้างความสมานฉันท์" ช่วงวันสงกรานต์ปี 2552 ได้ไปที่จังหวัดสุราษฎร์ธานีมา ตอนเย็นก็ไปเดินที่ตลาดศาลเจ้าซึ่งเป็นตลาดโต้รุ่งของสุราษฎร์ธานี ตอนแรกก็กะว่าจะไปเดินชมตลาดเฉยๆ ไม่แวะทานอาหารอะไร เพราะตอนค่ำมีเจ้าภาพมาเชิญไปทานอาหารแล้ว พอเริ่มเข้าตลาดศาลเจ้าทางด้านศาลเจ้าฮกเกี้ยน เดินผ่านแผงผัดไทยก่อน ก็มองเข้าไป เห็นวางผักสดซึ่งเป็นผักแนมอยู่เยอะแยะ ความคิดตอนแรกคือ แผงนี้ต้องขายขนมจีนแน่ๆ ผัดสดที่แผง ![]() จากนั้นก็ไปเห็นป้ายของแผงว่าเป็นผัดไทย แต่ผัดไทยอะไรที่มีผักแนมเยอะแยะแบบนี้ นึกขึ้นได้ว่า ที่สุราษฎร์ธานีนี้เขามีก๋วยเตี๋ยวผัดเครื่อง คงจะเรียกว่าผัดไทยกัน เลยแวะเข้าไปชม เป็นผัดไทยแบบสุราษฎร์ธานี ที่มีต้นกำเนิดมาจากแถบ ท่าฉางและไชยา ![]() ผัดไทยใช้กระทิ พร้อมทั้งเครื่องแกง ได้แก่ หอมแดง พริกแห้ง ปรุงรสโดย น้ำตาลปึก มะขามเปียก เกลือ ดังนั้นก็ต้องแวะชิมกันหน่อย เพราะมาถึงถิ่นแล้ว สั่งผัดไทย 1 จาน ไปรอนั่งที่โต๊ะ พร้อมกับ ชมผักแนมที่ทางร้านจัดไว้ มีผัดสดอยู่ประมาณ 10 ชนิด ![]() มาแล้วผัดไทยสุราษฎร์ธานี รสชาติของผัดไทย มีความมันของกระทิ เผ็ด หวาน เปรี้ยว เข้ากันดีมาก ![]() ในตัวอำเภอไชยา ที่ตลาดเช้าไชยาก็มีผัดไทยนี้ขาย เป็นผัดไทยใส่ปู ที่ กทม. มีคนบอกว่า มีผัดไทยสุราษฎร์ขายตรงท่าน้ำสาทรตอนเย็น ห่อละ 25 บาทมีกุ้ง 3 ตัว ผักแนมเยอะมาก และ ที่หน้าเรือนจำจังหวัดนนทบุรี ผ่านไปในย่านจังหวัดสุราษฎณ์ธานีก็หาโอกาศชิมดู แผนที่ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() เห็นผักเคียงแล้วใจละลาย
โดย: Evil is Live
![]() |
บทความทั้งหมด
|