หายหน้าหายตากันไปน๊านนาน สงสัยจะลืมเช้ากันหมดแล้ว 5555 เอาเมนูที่เก่าเก็บมาลงค่า จริงๆลงในกระทู้ห้องก้นครัวไปแล้วหล่ะ

ซอยเครื่องต่างๆเอาไว้เลยค่ะ ตะใคร้กับใบมะกรูดต้องซอยละเอียดนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวคนทานเคี้ยวไม่ออก จานนี้จะอรอ่ย ก็ตอนเคี้ยวเจ้าพวกสมุนไพรเหล่านี้ไปพร้อมกับเนื้อกุ้งกรอบเด้งหวานนี่แหละค่ะ

เช้าเองก็ยังซอยไม่สวย ซอยได้ไม่สม่ำเสมอเท่ากัน เล็กบ้างใหญ่บ้างแต่ก้ยังเคี้ยวได้ไม่ขัดใจ ^^



อันนี้เป็นวิธีซอยใบมะกรูดของเช้านะคะ เช้าจะจับมันดึงก้านที่แข็งค่ะ (ถ้าใบอ่อนก็จะไม่ดึงก้าน จากนั้นเอามาซ้อนกันทำหลายๆใบก็ได้ค่ะ แล้วม้วน ม้วนแล้วซอยค่ะ

เคล็ดไม่ลับของการซอยทุกสิ่งอย่างนี้ คือ มีดต้องคมค่ะ เช้าจะลับมีดกับหลังชามก่อนทุกครั้งที่จะซอย (ไม่มีหินลับมีดในครัวในตึกค่ะ มีแต่ครัวหลังบ้านขี้เกียจไปเอา)

ต่อมาก็คั่วถั่วค่ะ!! กว่าถั่วจะสุก ท้องก็ร้อง (ไม่ใชงาไหม้)

จากนั้นก็เคี่ยวน้ำยำมะขามค่ะ

จัดจานไว้ก่อนเลยค่ะ จะทานแล้วค่อยราดน้ำ

ราดซอสเลยพร้อมหม่ำค่า

แถมท้าย ตั้งแต่ซื้อเครื่องปั่นไอติมมาที่บ้านอ้วนกระจาย อันนี้เมนูสูตรใหม่ของเช้า พร้อมเค้กกล้วยหอมสูตรเดิมในบ้าน exteen ค่ะ Raspberry Cheesecake Icecream กับเค้กกล้วยหอม