Group Blog
Group ตัวอย่าง
กรกฏาคม 2551
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
23 กรกฏาคม 2551
ทำลูกชิ้นหมูง่ายๆ
All Blogs
ทำลูกชิ้นหมูง่ายๆ
แนะนำตัวค่ะ
ทำลูกชิ้นหมูง่ายๆ
วันนี้มีวิธีทำลูกชิ้นหมูง่ายๆมาฝากค่ะ อุปกรณ์ที่สำคัญมี Food processor เครื่องเดียวค่ะและเทอร์โมมิเตอร์ 1 อัน เริ่มต้นด้วยการซื้อเนื้อหมูส่วนสะโพก ต้องเป็นเนื้อหมูสดนะคะ ไปซื้อที่ตลาดตอนเช้าๆเลยค่ะ เริ่มต้นด้วยเนื้อหมูจำนวน 1 กก.
มีส่วนผสมเครื่องปรุงอื่นๆคือ เกลือจำนวน 30 กรัม พริกไทย 20 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม แป้งมัน 40 กรัม
จากนั้นหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นๆเล้กแล้วคลุกกับเกลือผสมให้เข้ากัน
นำเนื้อหมูไปแช่เย็น ให้เย็นจัดแต่ไม่เป็นน้ำแข็งจนกระทั่งเนื้อหมูมีอุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส
เสร็จแล้วผสมเครื่องปรุงที่เหลือบดใน Food processor จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน คือบดจนกระทั่งอุณหภูมิส่วนผสมเพิ่มขึ้นจาก 4 องศาเป็น 16 องศาเซลเซียส
ต้องระวังไม่ให้อุณหภูมิสูงเกิน 16 องศาเซลเซียส การทำลูกชิ้นความเย็นสำคัญที่สุด
จากนั้นนำมาปั้นลูกใส่ในหม้อที่ต้มน้ำอุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียสพอลูกชิ้นลอยตัวผิวนอกสุกให้ย้ายไปต้มอีกหม้อที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส พอสุกแล้วนำไปแช่น้ำเย็น เท่านี้ก็เสร็จรับประทานได้แล้วค่ะ อร่อยด้วย
Create Date : 23 กรกฎาคม 2551
Last Update : 23 กรกฎาคม 2551 20:56:53 น.
19 comments
Counter : 6634 Pageviews.
Share
Tweet
โดย:
tenporn
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:40:02 น.
เก่งจังค่ะ เข้าใจเลยว่า ทำไมต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ แต่ทำเองดีนะคะ ปลอดภัยดี ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย:
วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:47:02 น.
แบบนี้หล่ะค่ะดี ทำเองเยี่ยมไปเลยค่ะ
โดย:
โอน่าจอมซ่าส์
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:23:17 น.
เยี่ยมเลยครับผม ทำเองแบบนี้ไม่ต้องกลัวลูกชิ้นหมูแป้งผสมไขมันอีกต่อไป
โดย:
digimontamer
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:11:45 น.
เก่งจังค่ะ ต้องอร่อยแน่ๆเลยเนอะ
โดย: วิวรรณ (
wiwan K
) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:21:22 น.
เก่งจังค่ะ
โดย:
มันอยู่ในปอด
วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:06:35 น.
น่ากิน น่ากิน หิวอ่ะ
โดย:
tuktikmatt
วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:29:48 น.
โดย: หนังสือมือสอง (
AngelTomorrow
) วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:5:38:41 น.
น่าอร่อยจังนะค่ะ
โดย: yao IP: 125.24.248.23 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:21:44:30 น.
เก่งจังค่ะ
เราเองไม่มีหัวด้านนี้จริงๆ
โดย:
หวานจ๋อยหยอด
วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:10:42:09 น.
ขอบคุณค่ะ...จะลองทำเองบ้าง
โดย: KKK IP: 124.121.177.143 วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:11:32:12 น.
food processor เป็นไงครับ แฮะ แฮะ พอดีไม่มีความรู้แต่อยากทำหน่ะครับ
ksookgoo@toyota.co.th
โดย: Din IP: 203.151.10.61 วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:9:20:30 น.
food processor เป็นไงครับ แฮะ แฮะ พอดีไม่มีความรู้แต่อยากทำหน่ะครับ
ksookgoo@toyota.co.th
โดย: Din IP: 203.151.10.61 วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:9:20:36 น.
เคยทำแต่ลูกชิ้นปลาทำเสร์จก็เอามาแกงใส่ยอดแคและต้นหอมคะสมัยอยู่ต.จ.ว.ปัจุบั
ญเป็นคนชนแล้วคะ ขอบคุณสำหรับสูตรทำลูกชิ้นคะ
โดย: คนต.จ.ว. IP: 86.22.23.81 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:2:36:37 น.
ทำไมต้องต้ม 2 หม้อ
โดย: ตัวเล็ก IP: 118.173.93.103 วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:18:57:54 น.
Food processo ซื้อที่ใหนค่ะ ราคาประมาณเท่าไหร่ 1กก. ได้ลูกชิ้นกี่ลูกค่ะ
โดย: ฟ้า รังสิต IP: 110.164.128.38 วันที่: 18 ธันวาคม 2552 เวลา:10:31:48 น.
ไม่มีเครื่องบดใช้สับด้วยมีดได้ไหมคะ อยากกินและอยากทำเอง
โดย: มน IP: 180.180.26.4 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:47:33 น.
ทำลูกชิ้นต้องมีมันหมูด้วยนิ
โดย: เคยทำ IP: 223.206.165.174 วันที่: 20 มีนาคม 2554 เวลา:19:51:52 น.
ขอบคุณคับผม
โดย: ครัวชั้นพรม IP: 110.49.235.91 วันที่: 21 เมษายน 2555 เวลา:17:14:19 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
tenporn
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add tenporn's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.