{{ ติดเกาะ....สูตรไก่ย่างที่ตามหามานานแสนนาน }} (ขออภัยด้วยที่รูปไม่สวย เอามือถือถ่ายเพราะว่าจะรีบกิน) ตั้งแต่อยู่ต่างประเทศมาพยายามทำไก่ย่างหลายครั้งหลายคราแต่ว่าทำยังไรรสชาติก็ไม่เหมือนเวลาไปกินตามร้านไก่ย่างส้มตำที่เมืองไทย พยายามลองซ้อสนู่นซ้อสนี่แต่รสมันก็ไม่ใช่ เคยคิดว่าเอ...สงสัยเพราะเราไม่ใส่ผงชูรส หรือว่าผงรสดี แต่ตอนหลังก็เลิกพยายามไป กินพวกไก่ rotisserie ที่ขายตามซุปเปอร์มาเก็ตก็ได้ อาศัยรสน้ำจิ้มไก่แม่รูบี้กลบเกลื่อนเอา และแล้วในที่สุดข้าพเจ้าก็ค้นพบสูตรลับจากครัวไกลบ้าน ต้องขอบคุณคุณพิมพ์ Tigeress ไว้นะโอกาสนี้ด้วยที่ทำให้ผมพบทางสว่าง หลายๆคนอาจจะเคยลองทำตามแล้ว แต่ผมขอเอาสูตรมาลงอีกทีนะครับ แต่ว่าตอนผมทำเนี่ยก็ดัดแปลงเล็กน้อย สูตรดังเดิมเชิญไปตามลิ๊งค์นี้ //www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6413 เครื่องปรุงมีดังนี้ ไก่ 1ตัวใหญ่ กระเทียบ 3กลีบ รากผักชี 3ต้น พริกไทยป่น1ช้อนชา น้ำตาลช้อน 1โต๊ะ มะนาว 1ซีก เกลือ 2ช้อนชา งาขาว 1กำมือ เครื่องปรุงเพิ่มเติมของผมคือซ้อสภูเขาทอง ใส่ไปประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะครับ มันอดไม่ได้ที่จะใส่ซ้อส แล้วผมก็ใส่ cayenne pepper ไปประมาณ 1 ช้อนชา กลัวสีไม่สวย ทีนี้ทำตามที่เค้าว่าเลยคือ เอาไก่มาแบะออก แต่ผมแบะผิด ปีกกะน่องมันหันผิดข้าง ผมเลยหั่นครึ่งตัวไปเลย เสร็จแล้วล้างให้สะอาดผึ่งเอาไว้ก่อน เอากระเทียม กับรากผักชีมาตำให้ละเอียด แต่ก็ไม่ยิบมากตามสูตร เพราะขี้เกียจ..ฮิฮิ เสร็จแล้วเอาน้ำใส่ลงไปเล็กน้อย เติมเครื่องปรุงที่เหลือลงไปให้หมด คนคนให้มันเข้ากันแล้วก็เอาไปเทบนตัวไก่ ถูๆถูๆให้ทั่วเอาให้มือเหม็นกระเทียมก็เป็นใช้ได้ แล้วหมักไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน ผมหมักตอนเย็น แล้วมาย่างเย็นอีกวันนึง ที่นี้ผมเจอปัญหาคือว่า ตามสูตรเค้าบอกว่าให้อบที่อุณหภูมิ 250 องศา เป็นเวลา 45 นาที อันนี้ผมไม่แน่ใจว่าองศาอะไร เพราะถ้าเป็น แฟเรนไฮต์มันก็ไม่น่าจะร้อนพอ แต่ถ้าเป็นเซลเซียสเนี่ย มันเกือบจะห้าร้อยแฟเรนไฮต์แล้ว ผมว่ามันต้องไหม้แน่ๆ จะว่าเป็นองศาเคลวินมันก็ยิ่งไม่ใช่ใหญ่เลย ทีนี้จะทำไงดีลุ่ะ.... เพื่อลดความเสี่ยง หลังจากไตร่ตรองอยู่นาน บังเอิญนึกได้ว่าเราหั่นไว้ครึ่งตัว ผมก็เลยเอาครึ่งนึงไปย่างที่เตาบาบีคิว อีกอันเอาไปอบที่ 375 องศาแฟเรนไฮต์ ประมาณชั่วโมงนึง ซึ่งเป็นอุณหภูมิอบสัตว์ปีกที่ใช้โดยส่วนตัว ถ้าดูในรูปดีๆจะเห็นว่าครึ่งนึงมันจะดูแห้งๆหน่อย อันนั้นคืออันที่ผมเอาไปย่าง ใช้ไฟอ่อนย่างประมาณเกือบชั่วโมง พอกะว่ามันสุกแล้ว ผมก็เร่งไฟให้หนังมันสีเข้มๆหน่อย สรุปว่าสูตรนี้อร่อยสุดๆเลยครับ กินแล้วหายคิดถึงไก่ย่างเมืองไทยไปเลย แต่ส่วนตัวแล้วผมชอบแบบย่างมากกว่า ถ้าใครไม่ชอบไก่แห้งๆก็ใช้อบเอาน่าจะเหมาะกว่าครับ กรี๊ดดด ปากมันแผลบ...........   Create Date : 29 สิงหาคม 2551 7 comments Last Update : 29 สิงหาคม 2551 2:56:01 น. Counter : 5045 Pageviews. Share Tweet

แกชั้นกำลังจะนอน คราวนี้นอนไม่หลับแน่ แก ดันเอาไก่ย่างมาล่อ พรุ่งนี้ไปซื้อไก่มาทำมั่งดีกว่า อยากกินมาก อยากกินส้มตำด้วย แต่ประเทศนี้คงหา มะละกอ ยาก แต่รากผักชี พอมีนะ กรี๊ดด้วย อยากปากมัน   โดย: tungtong IP: 77.123.41.20 29 สิงหาคม 2551 3:35:06 น.

มาแขมด้วยคะ ชอบทานที่ซู้ดเลยคะเมนูนี้   โดย: Sweet Forever 29 สิงหาคม 2551 7:15:53 น.

อยากลอกหนังมากินอย่างเดียวอ่ะค่ะ แหะแหะ ชอบมากๆๆเลย เนื้อไม่สนใจ ตะกละมากไปมั๊ยเนี่ย   โดย: ลูกสน 29 สิงหาคม 2551 13:14:39 น.

มีข้าวเหนียว ร้อนๆ หรือเปล่าเนี๊ยะๆๆๆๆ ถ้าได้น้ำจิ้มนะ โอ้ยยยย......   โดย: น้ำค้างหยกเก้าบุปผา 30 สิงหาคม 2551 1:09:44 น.

ท่าจะนะ มะจริงๆ อร่อยแน่ๆ ขอขอบคุณที่นำสูตรมาบอกให้ทำกินกันงับ   โดย: กระดูกไก่ไม้เสียบ IP: 117.47.142.160 11 พฤศจิกายน 2551 20:24:28 น.

โอ้ย ขอบคุฌด้อค่า ข่อยกะสิเฮ็ดคือกันค่า เเต่หาสูตรบ่พ้อเด้อ บาดนี่ล่ะ สิใด้เฮ็ดกับเขาจักเถื่อค่า   โดย: คนงาม IP: 211.44.84.233 21 สิงหาคม 2554 19:22:44 น.

อยากรู้ว่าไก่ย่างตามข้างทาง เขาใส่อะไรลงไปทำไมถึงสีแดง แต่ก็น่ากินนะ   โดย: กวางค่ะ IP: 110.49.236.0, 141.0.10.192 22 พฤษภาคม 2555 11:39:01 น.