เมนูอิตาเลี่ยน

o วิธีการทำ กาลิคเบรด
o วิธีการทำ ขนมปังเฮิร์บเบรด
o วิธีการทำ น้ำสต๊อค
o วิธีการทำ มิเนสโตนซุป
o วิธีการทำ กรีนสลัด
o วิธีการทำ เฟชรสลัด
o วิธีการทำ ฟรอนสลัด
o วิธีการทำ น้ำสลัดจากเวนิก้า
o วิธีการทำ ฟายคาราบารี (ปลาหมึกทอด )
o วิธีการทำ ต้มเส้นพาสต้าชนิดต่างๆ
o วิธีการทำ ซอสมะเขือเทศ (ต้นฉบับของอาหารอิตาเลี่ยน)
o วิธีการทำ สปาเก็ตตี้ อาราเบียต้า
o วิธีการทำ สปาเก็ตตี้ โทมาโท
o วิธีการทำ สปาเก็ตตี้ มารีนาร่า
o วิธีการทำ สปาเก็ตตี้ โปโลน่า
o วิธีการทำ สเต็กไดแอน
o วิธีการทำ เป็ปเปอร์ สเต็ก
o วิธีการทำ เวียนนาสนิสเซอ
o วิธีการทำ ชิกเก้นนาตาลีโน่
o วิธีการทำ ลาซานย่า
o วิธีการทำ ซอสลาซานย่า + แต่งหน้าลาซานย่า
o วิธีการทำ โบโลเนสซอส
o วิธีการทำ แผ่นแคนแนลโลนี
o วิธีการทำ ไส้แคนแนลโลนี
o วิธีการทำ ไวทซอส
o วิธีการทำ ครีมซอส + พาสต้า
o วิธีการทำ รีซอทโทบารีนาร่า
o วิธีการทำ กริลปลาสไตล์ อิตาเลียน
o วิธีการทำ บัทเทอร์เลมอนซอส
o วิธีการทำ แป้งพิซซ่า
o วิธีการทำ ซอสพิซซ่า
o วิธีการทำ แป้งพาสต้า
o วิธีการทำ เส้นทายาเทเล
o วิธีการทำ เส้นสปาเกตตี้


เมนูซอสเนื้อ

สปาเกตตี้อิตาเลียนมีทบอลล์ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม
เส้นสปาเกตตี้ ๔๕๐ กรัม
เนื้อสับ ๔๕๐ กรัม
แป้งเกล็ดขนมปัง ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง
นมสด ๓/๔ ถ้วยตวง
เนยเหลว ๒ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำซุปเนื้อ ๒๐๐ ซีซี
มะเขือเทศสับ ๔๐๐ กรัม
ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ๑ ช้อนชา
ทารากอนสดหรือแห้ง ๑ ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด ๑ หัว
พริกป่นปาปริก้า ๑ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก ๔ ช้อนโต๊ะ
เกลือ พอประมาณ
พริกไทย พอประมาณ

วิธีทำ
-นำเกล็ดขนมปังใส่ในชาม เติมนมสดแล้วแช่ทิ้งไว้ ๓๐ นาที
-ละลายเนย ๑ ช้อนโต๊ะในกระทะ เติมแป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน ๒ นาที ค่อยๆเทน้ำซุปเนื้อใส่ คนตลอดเวลา ตั้งไฟต่อ ๕ นาที เติมมะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาลและทารากอน ปรุงรสให้กลมกล่อม ทิ้งให้เดือดกรุ่น ๒๕ นาที
-ใส่หอมใหญ่ เนื้อสับ และพริกป่นลงในแป้งขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วปั้นให้เป็นก้อนๆ (ตามสูตรเขาจะปั้น ๑๔ ก้อนแต่พี่จะปั้นก้อนพอคำหรืออาจจะเป็น๒ คำค่ะ)
-ใส่น้ำมันมะกอกและเนยที่เหลือในกระทะตั้งไฟแล้วทอดเนื้อปั้นก้อนจนเหลืองทั่ว นำเนื้อปั้นก้อนทอดใส่ในชามอบ เทซอสมะเขือเทศให้ท่วมเนื้อ อบในเตาอบร้อน ๓๕๐ ? F ประมาณ ๒๕ นาที
-ต้มเส้นสปาเกตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย พอสุก สะเด็ดน้ำ แบ่งใส่จาน
-ตักซอสมะเขือเทศ และเนื้อก้อนราดเส้นสปาเกตตี้แล้วตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

Create Date : 09 ตุลาคม 2549		0 comments
Last Update : 9 ตุลาคม 2549 9:05:16 น.
Counter : 4132 Pageviews.
Share Tweet