|
“กล้วย” วัตถุดิบไทยๆ หาง่าย มีให้รับประทานตลอดทั้งปี สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน วันนี้เรามีเมนูจากกล้วยที่ทำได้ง่ายอย่าง “กล้วยบวชชี” แต่มันจะไม่ใช่กล้วยบวชชีธรรมดาอีกต่อไป เราจะมาพลิกแพลงให้กลายเป็น “กล้วยบวชชีนมสด” ซึ่งจะพิเศษยังไงมีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของกล้วยบวชชีนมสด
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี (ประมาณ 15 ผล)
- น้ำสะอาด 2 ½ ถ้วย
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 2 ½ ถ้วย
- กะทิ2 ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำตาลโตนด 80 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
ขั้นตอนการทำ
1. นำกล้วยน้ำว้าไปทำความสะอาด ปอกเปลือกและลอกใยกล้วยออก และหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. นำนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด เกลือ น้ำสะอาด กะทิ และใบเตย ใส่หม้อ ตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย
3. พอน้ำนมกะทิเดือดแล้ว ใส่กล้วยลงไป พอน้ำนมกะทิเดือดอีกครั้ง ให้ช้อนฟองออก และลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้มต่ออีก 15 นาทีจนกล้วยสุก ปิดไฟ พักให้อุ่น จัดเสิร์ฟ
Tips
- ควรเลือกกล้วยน้ำว้าที่ห่ามเกือบจะสุก เพื่อช่วยให้กล้วยบวชชีไม่เปรี้ยว
- การลอกใยกล้วย เพื่อช่วยไม่ให้กล้วยดำ
- การช้อนฟองออก จะช่วยทำให้น้ำแกงบวดนวลเนียนยิ่งขึ้น
ต้นทุนต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 10 (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 14.57 บาท (ที่/ชิ้น)
เป็นไงบ้างคะ กล้วยสมชื่อไหมคะ สำหรับเมนู “กล้วยบวชชีนมสด” จะทำไว้รับประทานเองหรือทำไว้ขายก็ไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งได้ความหอมมัน จากวัตถุดิบที่ดี อย่างนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อคุณแล้ว จากเมนูธรรมดาๆก็กลายเป็นเมนูพิเศษที่ติดใจทุกคนได้เลยค่ะ
สามารถติดตามสูตรเมนูเบเกอรี่อร่อย ๆ เพิ่มเติมได้ที่ : https://bit.ly/2Lflt7M
| Create Date : 08 พฤษภาคม 2562 |
|
0 comments |
| Last Update : 8 พฤษภาคม 2562 15:28:05 น. |
| Counter : 515 Pageviews. |
|
 |
|
