♪....ก็เพราะว่าเธอนั้นคือดวงใจของฉัน ที่ทำให้ทุกๆวัน ฉันเดินสู้ต่อ.... ♫
Group Blog
 
 
มีนาคม 2551
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
20 มีนาคม 2551
 
All Blogs
 
Macadamia Raisin Bread • ขนมปังลูกเกดแมคคาเดเมีย

เห็นช่วงนี้เค้าฮิตทำขนมปังกันจังเลย ไอ้เราก็เลยเกิดอาการคันไม้คันมือเกิดอยากจะทำกะเค้ามั่ง

เมนูนี้นั่นก็คือ ขนมปังลูกเกดแมคคาเดเมีย
จากหนังสือ 10 Best Breads ของร่วมโต๊ะ(ปริศนา)ค่ะ


คราวนี้ลองทำตามสูตรดูนะคะ แต่คิดว่าต้องปรับปรุงสูตรซักนิดในครั้งต่อไปค่ะ


ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 350 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
เนยสดรสจืด หั่นลูกเต๋า 65 กรัม

นมอุ่น 120 มล.
น้ำอุ่น 120 มล.
(สำหรับนมอุ่นและน้ำอุ่น บีอยากให้ลดเหลืออย่างละ 100 มล. ก็พอนะคะ
เพราะว่ามันจะพอดีค่ะ สูตรข้างบนมันเหลวไปนวดยากค่ะ)

ยีสต์ผง 2 ช้อนชา

ลูกเกด 120 กรัม
ถั่วแมคคาเดเมียคั่วพอหอม สับหยาบๆ 50 กรัม


ส่วนผสมทั้งหมดค่ะ

แถวที่หนึ่ง แป้ง น้ำอุ่นและนมอุ่น ผสมกันค่ะ

แถวที่สอง เนยสด ถั่วแมคคาเดเมีย ลูกเกด

แถวที่สาม ยีสต์ผง เกลือ น้ำตาลทรายแดงค่ะ





ละลายยีสต์กับน้ำอุ่น+นมอุ่น ในถ้วยเล็กๆ

(อุ่น = ลองจุ่มนิ้วลงไปดูแล้วมันไม่ลวกนิ้วค่ะ ถ้าร้อนเกินไปความร้อนจะฆ่ายีสต์)





คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ





เทแป้ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ลงในโถผสม





คนๆๆๆๆๆๆ ให้เข้ากันนะคะ





ใส่เนยลงในโถผสม ใช้ปลายนิ้วขยี้ให้เข้ากันค่ะ

เริ่มมีผู้ช่วยถ่ายรูปแล้ว คุณหลานค่ะ





จนส่วนผสมดูร่วนเหมือนทราย แบบนี้ค่ะ





ทำบ่อตรงกลาง แล้วเทยีสต์ที่ละลายไว้ลงในบ่อ





ใช้ช้อนหรือพายคนให้เข้ากันค่ะ





เติมนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน

ด้วยความขี้เกียจ เทพรวดลงไปเลย
มันเลยเหลวไปค่ะ


สูตรน้ำกับนมบอกใหม่แล้วนะคะ ใส่อย่างละ 100 มล. ก็พอค่ะ
(แอบคำนวณอีก)





แล้วเทลงบนโต๊ะที่โรยแป้งบางๆไว้ ค่ะ





นวดแป้งขนมปัง 10 นาที จนนุ่ม เนียน และยืดหยุ่น
บีนวดจนได้แบบนี้ค่ะ จริงๆจะนวดได้ดีกว่านี้ถ้ามันเหลวไม่ไปหน่อยค่ะ

ไม่ค่อยจะเนียนเล้ยยยย





นำไปใส่ในโถที่ทาเนยนะคะ





ปิดด้วยพลาสติก ทิ้งให้ขึ้นเท่าตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง

ไปอ่านเคล็ดลับของใครมาไม่รู้ค่ะ ในก้นครัวนี่แหละ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะคะ


เอาโถวางบนถ้วยที่ใส่น้ำร้อน





1 ชั่วโมงผ่านไป.........ออกไปรับแม่มาค่ะ กลับมาถึงบ้าน
โอ๊ะ.....................................







เป็นแบบนี้ค่ะ ทะลักล้นปรี่ ดันพลาสติกออกมาซะงั้น -*-
ขายหน้าเค้าจริงๆเลย





ขั้นตอนนี้ช๊อบ ชอบค่ะ ต่อยลมออกจากแป้ง


แล้วนวดซัก 2 – 3 ที





แผ่แป้งออกค่ะ โรยถั่ว และลูกเกดให้ทั่ว





พับแป้งปิดไส้ แล้วนวดให้ถั่วกับลูกเกดกระจายทั่วแป้งค่ะ
แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่น ประมาณ 8 x 10 นิ้ว





ม้วนจากทางยาวเหมือนม้วนแยมโรล

ให้รอยต่ออยู่ข้างใต้ พับปลายสองข้างเข้าข้างล่าง ให้ขนาดพอดีกับพิมพ์





ยกวางลงในพิมพ์ค่ะ

เล็กๆใหญ่ๆ น่าเกลียดเชียว





ทิ้งให้ขึ้นอีกเท่าตัวประมาณ 45 นาที

บีจับใส่ในไมโครเวฟกับน้ำร้อนอีกถ้วยนึงค่ะ





45 นาทีผ่านไป...................




พอง+อืดได้เท่านี้ล่ะค่ะ





เอาเข้าเตาอบไฟบน – ล่าง 180 องศาเซลเซียส

ประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง จนกระทั่งสีสวยค่ะ

มืดตื๋อเลย





ออกมาหน้าตาบูดๆเบี้ยวๆ แบบนี้แหละค่ะ (อย่าดูถูกที่หน้าตานะคะ)


เอาออกจากพิมพ์ ทิ้งให้เย็น





พอเย็นแล้วก็หั่นค่ะ อย่ารอช้า

ต้องหั่นจากก้นนะคะ ลองหั่นด้านบนแล้วแอบเละๆนิดนึง

เลยเปลี่ยนเป็นหั่นจากก้นขนมปังแทน



เป็นยังไงบ้างคะ พอใช้ได้มั้ยคะ





ในหนังสือบอกว่าถ้าเก็บไว้ซัก 2-3 วัน
ให้เอาไปปิ้งกิน ถั่วจะยิ่งหอม


บีปิ้งเลยไม่รอแล้ว อยากลอง
(อยู่ในมุมมืด)





เหลืองสวยดีค่ะ กรอบนอก นุ่มข้างในด้วยค่ะ





ลองดูเนื้อพอใช้ได้รึเปล่า


เชิญชิมกันได้เลยนะคะ ทุกคน


หวังว่าคงจะอิ่มอร่อยขนมปังลูกเกดแมคคาเดเมียกนะคะ









Create Date : 20 มีนาคม 2551
Last Update : 20 มีนาคม 2551 5:40:07 น. 6 comments
Counter : 1302 Pageviews.

 
วันนี้มาแอบตึท้ายครัวค่ะ รีบออกตอนต่อไปนะคะ


โดย: tuktikmatt วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:5:32:34 น.  

 


โดย: Opey วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:5:42:01 น.  

 
เห็นแล้วท่าจะอร่อยน่าดูนะครับนี่


โดย: หิมะกลางทะเลทราย วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:6:38:55 น.  

 
น่าทานมากๆ อยากลองทำบ้างจัง


โดย: พอดีแล้ว วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:8:11:37 น.  

 
น่ากินจังเลย เดี๋ยวจะลองทำบ้างค่ะ


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:9:25:31 น.  

 
ขอซัก 3-4 สไลดซ์กินเล่นหน่อยดิครับ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:11:05:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Brezzy
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Brezzy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.