ข้าวผัดมังกี้
ข้าวผัดมังกี้
ส่วนผสมเห็ดหอมผัดแห้ง
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มบีบน้ำออกจนหมาด ซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย
- ลูกผักชีคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอี๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องข้าวผัด
- ข้าวกล้องงอกหุงสุก 4 ถ้วย
- ผักคะน้าทั้งใบและก้านหั่นแยกกันไว้ 1 ถ้วย
- เห็ดหอมผัดแห้ง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมอื่น ๆ
- มะนาวผ่าซีกตามชอบ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบและพริกขี้หนูสวนซอยสำหรับโรยหน้าข้าวผัดตามชอบ
วิธีทำ
- ทำ
เห็ดหอมผัดแห้ง โดย ผัดรากผักชี กระทียม พริกไทย ในน้ำมันจนหอม
ใส่เห็ดหอมที่ซอยไว้ทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลปึก ผัดต่อไปสักพัก จึงใส่ลูกผัดชีและยี่หร่าตามลงไปใส่น้ำมันงา
ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที จนเห็ดเริ่มแห้ง ปิดไฟ พักให้เย็น
- ผัด
ข้าว โดยตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เห็ดผัดแห้ง
ลงไป ตามด้วยข้าวสวย ผัดพอเข้ากัน ใช้ตะหลิวแหวกข้าวตรงกลางกระทะออก
ตอกไข่ใส่ลงไปทั้งสองฟอง ยีไข่ด้วยตะหลิวจนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน พอสุก
ตักข้าวกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอีซขาว และพริกไทย
ใส่ก้านคะน้าลงผัดกับข้าวสักพัก จึงใส่ส่วนใบ ผัดให้ผักสลด จึงตักใส่จาน
โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ พริกขี้หนูซอย
บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนรับประทาน
ขอบคุณเมนูจาก healthandcuisine
| Create Date : 22 ธันวาคม 2554 |
| Last Update : 22 ธันวาคม 2554 16:57:29 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1183 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [
