Bloggang.com : แม้นเขียน... : วิธีปั้นกุหลาบจาก fondant ให้พริ้วและเป็นสีเหลือบ (กลีบ2สี)

ชอบทำอาหารค่ะ มีอะไรมาร่วมแบ่งปันกันนะคะ ^^

กุมภาพันธ์ 2551

					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29

23 กุมภาพันธ์ 2551

วิธีปั้นกุหลาบจาก fondant ให้พริ้วและเป็นสีเหลือบ (กลีบ2สี)

วิธีปั้นกุหลาบจาก fondant ให้พริ้วและเป็นสีเหลือบ (กลีบ2สี)

จากกระทู้ก่อนที่แต่งหน้าเค้กด้วย fondant มาให้ชมกันนะคะ มีเพื่อนๆบางคนอยากรู้ว่าทำกุหลาบให้มีสีเหลือบและ กลีบพริ้วเหมือนจริงได้อย่างไร วันนี้เลยถ่ายรูปขั้นตอนการทำมาให้ดูกันค่ะ

อันดับแรก เตรียมก้อนfondant 2 สีเอาไว้ คือ สีอ่อน และสีแก่ วันนี้จะทำสีขาวชมพู โดยสีขาวอยู่ขอบ สีชมพูอยู่ในนะคะ

แบ่งfondantเป็นก้อนเล็กๆขนาดตามขนาดของกลีบดอก โดยให้แต่ละก้อนขนาดแค่ครึ่งเดียวของปกติ นำเอาสีที่ไว้ริมนอกวางใต้นำเอาสีที่ต้องการไว้ข้างในวางทับลงไปโดยให้ต่ำกว่าสีริมนอกเล็กน้อย

จากนั้นก็บีบก้อนfondantให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ความบางทำให้เกิดความพริ้วของกลีบแต่ต้องไม่บางจนขนาดที่ทรงตัวไม่ได้นะคะ ไม่งั้นมันจะย้วยเกินไป ให้ดีที่สุดคือ บางพอๆกับกลีบกุหลาบของจริงเลยค่ะ

คุณสมบัติที่ดีของเจ้า fondant คือ มันยืดหยุ่นได้ดี บีบจนบางก็ไม่แตก ถ้าแห้งก็นวดด้วยเนยขาวนะคะ แล้วจะนิ่มค่ะ ต้องให้นิ่มจริงๆนะคะถึงจะบีบให้บางได้ค่ะ

เมื่อได้กลีบที่บางแล้ว ก็นำเอาไม้จิ้มฟันมาม้วนกลีบให้รอบไม้จิ้มฟันนะคะ จากนั้นก็ทำกลีบต่อไปมาม้วนต่อๆกันโดยวางตำแหน่งให้สับหว่างกันไปเรื่อยๆค่ะ

ใช้ไม้จิ้มฟันม้วนโดยใช้นิ้วมืออีกข้างประคองกลีบไว้นะคะ สับหว่างกลีบไปเรื่อยๆ

เมื่อม้วนใจกลางดอกแล้วต้องการทำกลีบที่แย้มบาน ก็ให้ม้วนแบบยกกลีบให้สูงขึ้นกว่าเดิมเล็กน้อยเพื่อให้กลีบมันบานออก จากนั้นก็บีบมุมแหลมๆตรงขอบกลางกลีบเล็กน้อย ให้ดูเหมือนจริง ทำไปเรื่อยๆจนได้ขนาดของดอกที่ต้องการ

ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

วันนี้ทำ2สีค่ะ สีขาว-ชมพู กับ สีชมพูอ่อน-ชมพูแก่ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ

ข้างบนทำเป็นกุหลาบมอญแล้ว เลยลองทำกุหลาบฮอลแลนด์ บ้างค่ะ ทำแบบเดียวกัน แต่เพิ่มชิ้นในสุดเป็นก้อนรีๆรูปหยดน้ำ เพื่อให้ดอกยาวเป็นรูปทรงดอกตูมๆ แบบนี้ค่ะ