เมนูยอดฮิต ญาติคุณเร็มโคเพื่อนที่ทำงานดาร์ลิ้งค์ไปเที่ยวเมืองไทยติดใจไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ มาเล่าให้ฟัง คุณเร็มโคเลยอยากกิน ฝากมาถามว่าทำให้ได้ไหม ก็เลยโอเค เพราะเห็นใจว่าเค้าคงทำเองไม่เป็น อีกอย่างก็อยากพรีเซนต์อาหารไทยด้วย (แต่ไม่รับรองว่ารสชาดได้เรื่องหรือเปล่า เอาน่าเดี๋ยวเสียชื่อหญิงไทยหมดอิๆ) แต่ขอตังค์คืนค่าวัตถุดิบด้วยน้า ฉันอยู่ไทยก็พอทำอาหารการกินได้บ้าง แต่ไม่เก่งเพราะมัวเป็นมนุษย์เงินเดือนอยู่ กลับจากทำงานก็สั่งกิน สบ๊ายสบาย (แต่บางที่แอบชูรสเยอะจัง) ทำอาหารทีไรไม่มีสูตรหรอกค่ะ โยนนั่นโยนนี่ลงไป ปรุงๆชิมๆเอารสชาดตามใจปากไว้ก่อนอิๆ อยู่ๆแกฝากดาร์ลิ้งมาถามสูตร ก็บอกว่าบอกได้ว่าอะไรทำไงแต่ไม่รู้ปริมาณแน่นอน กะๆเอาตลอด สรุปเขียนสูตรส่งเมลล์ให้แกแล้วแต่ผลคือสั่งฉันทำอีก เอารูปมาโชว์ห่วยสักหน่อย คิดว่าหลายท่านคงทำกินกันบ่อย เริ่มเตรียมของก่อน พวกเครื่องปรุงก็น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันสำหรับทอดไก่(ไม่มีในรูป) และน้ำมันโอลิฟสำหรับผัดนิดหน่อย ซอสแม็กกี้ไว้เหยาะให้หอมๆนิดหน่อยค่ะ เสร็จหั่นต้นหอมไว้โรยตอนท้าย หอมใหญ่หั่นหนึ่งหัว ต่อจากนั้นก็หั่นพริกแดง ที่ไทยส่วนใหญ่จะโรยพริกทอด แต่ฉันadaptนิดหน่อยจะได้สีสันสดขึ้น และพอดีทำให้คุณฝาหรั่งทานกลัวเขาเผ็ดเลยแกะเม็ดข้างในออก นอกนั้นก็กระเทียมสับๆๆ น้ำตาลนิดหน่อย อ้อเม็ดมะม่วงฯด้วยนะคร้าพอดีอิฉันใช้ที่เขาอบมาแล้วมันก็กรอบเลยไม่ต้องทอดก่อน เตรียมไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ คลุกๆแป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบก็ได้ค่ะ ตั้งกระทะไฟกลางๆ เทน้ำมันใส่ พอร้อนก็สะบัดแป้งออกจากไก่นิดนึงแล้วก็เอาลงทอด พอเหลืองๆก็ตักขึ้นไม่ต้องสุกก็ได้นะคะเพราะต้องไปผัดอีก ซับน้ำมันหน่อยก็ดี จะเทน้ำมันออกใช้กระทะใบเดิม หรือใบใหม่ก็ได้นะคร้า ตอนนี้ก็ปฏิบัติการผัดค่ะ ใช้ไฟกลางๆ เทโอลิฟออยล์ลงกระทะจิ๊ดนึง ใส่กระเทียมสับลงไป พอหอมๆ (แต่นี้ออกเหลืองเกือบไหม้โฮะๆ)ก็ใส่หอมใหญ่หั่นค่ะ พอใสๆหอมๆก็ระดมเทไก่ที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วยเม็ดมะม่วงฯ ปรุงรสตามใจชอบด้วยซอส น้ำปลาน้ำตาลที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เหยาะน้ำสต็อคไก่หน่อยมันแห้งไปค่ะ พริกหั่นตามลงไป คนๆคลุกๆ ปิดแก๊ส โรยด้วยต้นหอมที่หั่นไว้คนๆอีกนิดนะจ๊ะ เสร็จและกินกะข้าวสวยร้อนๆห๊อมหอม   Create Date : 25 มีนาคม 2551 8 comments Last Update : 27 มีนาคม 2551 17:21:03 น. Counter : 1022 Pageviews. Share Tweet

โดย: somnumberone 25 มีนาคม 2551 7:10:13 น.

มาขอชิมด้วยคนค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 25 มีนาคม 2551 7:12:46 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: 2fast2farious 25 มีนาคม 2551 9:21:46 น.

เมนูนี้ทานได้ทั้งไทยทั้งเทศเลยนะคะ น่าทานดีค่ะ   โดย: thaispicy 25 มีนาคม 2551 9:40:17 น.

น่าทานจัง   โดย: CrackyDong 25 มีนาคม 2551 17:01:54 น.

แค่หน้าตาก็ผ่านแล้ว ส่วนอร่อยหรือไม่นั้น เราต้องชิมซะแล้วค่ะ อิอิ   โดย: biebie999 5 เมษายน 2551 7:26:51 น.

มาแอบดูไก่ผัดเม็ดมะม่วง หน้าตาผ่านฉลุย รสชาดก็ไม่ต้องสงสัย เก่งจริงๆ ไม่ได้ยอนะเนี่ย ปล.แอบแอดไว้เป็นเพื่อนแหละ เผื่อวันไหน นึกเมนูไม่ได้จะได้มาหาแถวนี้ อิอิ   โดย: พี่อ้อ (ladysamui ) 17 เมษายน 2551 16:08:24 น.

โดย: Complicatedgirl 15 มิถุนายน 2551 20:08:04 น.