Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
19 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 

:: ** Class 3 - อร่อยแบบไม่ยุ่งกับ "ต้มข่าไก่" โลโบ้ ** ::

ไม่ได้พาเข้าครัวกันซะนานเลยค่ะ วันนี้จะชวนทำเมนูที่ 3 ซึ่งง่ายมาก ที่สำคัญอร่อยด้วย ตอนอยู่เมืองนอกเพิ่งตระหนักว่านอกจากต้มยำกุ้งแล้ว "ต้มข่าไก่" บ้านเราก็เป็นที่โปรดปรานของฝรั่งอยู่ไม่น้อย อาจจะด้วยรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ มันๆ ที่สำคัญเป็นซุปร้อนๆ ซดแล้วมันคล่องคอดี เมนูนี้จะประกอบไปด้วยสมุนไพรไทยเยอะหน่อย ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ฯลฯ ซึ่งแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพ แต่อาจจะลำบากในการซื้อหา โดยเฉพาะเมื่อยามที่ต้องไปใช้ชีวิตอยู่เมืองนอก

วันนี้เลยจะทำ "ต้มข่าไก่" ฉบับลัดและประหยัดเวลา อร่อยได้ด้วยโลโบ้และกะทิกล่อง ขอย้ำ...มันอร่อยจริงๆ นะ ไม่เชื่อต้องลองทำดู ว่าแล้วก็กวักมือเรียกคุณน้องชายมานั่งเรียนแถวหน้า พร้อมกับเคาะกะโหลกเบาๆ 1 ที ว่าให้ตั้งใจเรียนทำอาหารนะเฟร้ย อย่างน้อยๆ แกจะได้ไม่อดตาย

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
1. เนื้อไก่ 200 กรัม
2. กะทิสำเร็จรูป (วันนี้ใช้ชาวเกาะกล่องเล็ก....ลืมไปแร๊ะว่ากี่ ml. เดี๋ยวติดไว้ก่อน)
3. Lobo ต้มข่าไก่ 1 ซอง
4. เบบี้เห็ดนางรม
5. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง (เนื่องจากในตู้เย็นไม่มีจึงต้องเอา "พริกขี้หนูสีแดง" มาอะแด๊บแทน) 5-6 เม็ด
6. ผักชีสำหรับโรยหน้า
7. น้ำต้มสุก 450 ml.
8. น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา (ให้เติมในกรณีที่ไม่เค็ม)

** สัดส่วนของเครื่องปรุงไม่มีอะไรตายตัวนะคะ ทุกอย่างปรับเพิ่มปรับลดได้ตามใจชอบโลด **

Photobucket



วิธีทำ
- ตั้งน้ำกะทิให้พอร้อน ใช้ไฟอ่อน พอมันเริ่มจะปุดๆ ก็ใส่เครื่องแกงต้มข่าลงไปละลาย

Photobucket


- เร่งไฟนิดนึงให้อยู่ในระดับปานกลาง พอมันเริ่มจะเดือด ค่อยใส่เนื้อไก่ลงไป ที่สำคัญคือห้ามคนบ่อย คนได้ทีสองที กันไม่ให้เนื้อไก่เกาะกันเป็นก้อนและติดก้นหม้อ เพราะเดี๋ยวจะคาว พยายามเกลี่ยให้เนื้อไก่จมอยู่ใต้น้ำกะทิ

- ให้สังเกตดูว่าเนื้อไก่กึ่งๆ จะสุก แล้วเติมน้ำ 450 ml. ลงไป ปริมาณเท่านี้นี่กำลังดีจ้ะ ลองมาหลายหม้อแล้ว มันจะไม่ข้นหรือว่าใสเกินไปนัก แล้วจึงต้มต่อไปจนเดือด ในระหว่างนี้ก็คนได้บ้าง

Photobucket


- พอกะทิแตกมัน ไก่ก็สุกแล้ว ให้ลองชิมรสชาติของน้ำแกงว่าได้ที่หรือยัง คิดว่าขาดอะไรก็เติมอย่างนั้น โดยปกติเครื่องต้มข่าของ Lobo มักจะพอดี อาจต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำปลาบ้างนิดหน่อย แต่รสเปรี้ยวนี่พอแล้ว ไม่ต้องเติม

- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป เผอิญวันนี้ซื้อเบบี้เห็ดนางรมมา ก็อร่อยดี แต่จะใส่เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟางก็ได้ อร่อยไม่แพ้กัน หรือถ้าใครชอบผักอย่างอื่นจะใส่ก็ตามสบายนะคะ เท่าที่เคยเห็นมานี่ก็มี กะหล่ำปลีหรือหัวปลีหรือข่าอ่อน...เข้ากันได้ดีทีเดียวกับต้มข่าไก่

Photobucket


- จากนั้นก็สาดพริกที่หั่นแล้ว (ในกรณีที่เป็นพริกชี้ฟ้าแดง) หรือทุบให้แตก (ในกรณีที่เป็นพริกขี้หนู )ตามลงไป เลือกสีแดงเข้าไว้ เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มสีสันแล้ว ยังช่วยแก้เลี่ยนได้อีกด้วย แต่อย่าใส่เยอะนะ เดี๋ยวจะกลายร่างเป็นแกงเผ็ดไปซะก่อน

Photobucket


- ตักใส่ชาม ตามด้วยผักชีโรยหน้า (แอบเซ็งนิดนึงว่าโรยไม่สวยเร๊ยยย ถ่ายรูปออกมาไม่งาม...แต่รสชาติอร่อยอย่าให้ said อิอิอิ)

Photobucket



เสร็จแร๊ะเมนูที่ 3...ไม่อดตายแล้วนะน้องปรีม


ป.ล. วันนี้รูปไม่สวยเลยอ่ะ ขออภัยนะค๊า




 

Create Date : 19 มิถุนายน 2551
13 comments
Last Update : 19 มิถุนายน 2551 19:58:02 น.
Counter : 6487 Pageviews.

 

ตักข้าวสวยร้อนๆมากินกับต้มข่าไก่แล้วค่ะ
ทำง่ายดีจัง

 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 19 มิถุนายน 2551 18:27:44 น.  

 

ตจ้มข่าไก่ ของโปรด แม่หมวยเหมือนกันค่ะ โลโบ้เนี่ยง่ายดี อร่อยด้วย แกงกระหรี่เค้าก็อร่อยนะคะ ลองดู

 

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 19 มิถุนายน 2551 18:45:41 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ เดี๋ยวไปทำมั่ง

 

โดย: ฟรัง-แซ 19 มิถุนายน 2551 19:44:08 น.  

 

โฮกกกก หิวลายเจ๊แป้ง
ดูทำง่ายจังเลยอ่ะ ไว้ขอเอาสูตรไปทำมั่งนี่พี่

 

โดย: MeLaNie_me' 19 มิถุนายน 2551 20:12:25 น.  

 

น่ากินนนน ฮี๋ฮี่ ชอบบบบบมาก

 

โดย: Gigg_Pat 19 มิถุนายน 2551 20:32:47 น.  

 

หน้าตาดี น่าทานจังค่ะ แป้งจี่ทำอาหารได้หลายอย่างเลยเนอะ
แบบนี้แฟนรักตายเลย

 

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 19 มิถุนายน 2551 21:22:25 น.  

 

น่ากินมาก พี่แป้งเป็นแม่ศรีเรือนมากเลย

 

โดย: s.o.s 19 มิถุนายน 2551 23:05:40 น.  

 

ขนาดมีขายสำเร็จแบบนี้
เรายังขี้เกียจทำเลยอ่ะ คุณแป้งจี่
เฮ้อออ ช่างเป็นแม่บ้านที่ดีอะไรเยี่ยงนี้ - -"

 

โดย: หัวใจสีชมพู 19 มิถุนายน 2551 23:25:55 น.  

 

หิวเลย ขอข้าวสวยจานนึงๆ

 

โดย: A Princess 19 มิถุนายน 2551 23:45:50 น.  

 

 

โดย: aloha (aloha2008 ) 20 มิถุนายน 2551 4:15:48 น.  

 

เห็นมีคนเข้ามาชมว่าแป้งจี่ทำกับข้าวเก่ง จริงๆ แล้วไม่เก่งเลย แค่เอาตัวรอดได้ ไม่ให้อดตาย แต่คุณแฟนนั่นแหละ ที่ทำกับข้าวเก่งจริงๆ ยกให้เค้าเลยค๊า เราเลยสบายไป อิอิอิ

 

โดย: Pangjee (charming-p ) 20 มิถุนายน 2551 9:42:04 น.  

 

น่าทานครับ

 

โดย: SunBlog 23 มิถุนายน 2551 12:12:39 น.  

 

หิวข้าว ต้มข่าไก่ของโปรดหนูเลย

 

โดย: จำชื่อไม่ได้ 10 พฤศจิกายน 2551 10:47:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


charming-p
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





Atomic Kitten - Cr...
Jeban.com // รวมเทคนิคการแต่งหน้าและกรุเครื่องสำอาง
Photobucket
Friends' blogs
[Add charming-p's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.