:: ** Class 2 - ผัดไทยกุ้งสดง่ายๆ สไตล์สำเร็จรูป ** :: วันนี้ว่างเอาเมนูที่ 2 มาอัพแล้วหล่ะ ลองทำอาหารที่เป็นเสมือน signature ของประเทศ จริงๆ ก็มีหลายอย่างเนอะ.........แต่ไม่ต้องเดากันให้เสียเวลา "ผัดไทย" นั่นเองครับพี่น้อง ช่วงนี้พยายามให้คุณน้องหล่อเล็กหัดทำอะไรด้วยตัวเอง เพราะต้องไปฉายเดี่ยวโซโลคนเดียว ทีแรกพ่อกับแม่ท้วงว่ามันจะยากเกินไปหรือเปล่า แต่จากประสบการณ์เราว่า Asian Grocery ที่นู้นเค้าก็มีเครื่องปรุงเพียงพอที่จะทำอาหารไทยได้ ยิ่งสมัยนี้มีน้ำผัดไทยสำเร็จรูปขาย แค่โยนเครื่องลงไปในกระทะ ประเดี๋ยวก็ได้ผัดไทยฝีมือตัวเองแล้ว อิอิอิ....ดูดีและน่าภูมิใจ พล่ามมาซะเยอะ เช็คชื่อกันเสร็จแล้วก็เข้าครัวลงมือทำกันเลยดีกว่านะจ๊า อ้อ...สำหรับผู้เข้าชมบางคนอาจไม่ทราบ แล้วคิดว่าบางขั้นตอนอาจจะดูแบบ เฮ้ย...ไม่ต้องอธิบายก็ได้ รู้อยู่แล้ว ก็ไม่ต้องต๊กกะใจไป คืออิชั้นเอา Group Blog "Cooking Class" นี้ไว้สอนคุณน้องชายนะเจ้าคะ เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม 1. เส้นจันทน์ 300 กรัม 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. น้ำผัดไทยสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ 4. หัวไชโป๊วสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้นะ ที่เมืองนอกคงหายาก) 5. กุ้งสด 6 ตัว (กรณีไม่สะดวกแกะกุ้ง ก็ใช้แบบ Frozen ไปเลย....โลด) 6. กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ แช่น้ำให้เรียบร้อย 7. เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น ทอดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 8. หอมแดงซอย 3 หัว 9. ถั่วงอก 3 หยิบมือ 10. กุ๋ยช่าย 4 ต้น 11. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ *** สัดส่วนของเครื่องปรุงไม่มีอะไรตายตัวนะคะ ทุกอย่างปรับเพิ่มปรับลดได้ตามใจชอบโลด วิธีทำ - จริงๆ แล้วควรแช่เส้นจันทน์ในน้ำประมาณ 15 นาที เพื่อให้เส้นนุ่ม แต่วันนี้หาทางลัดด้วยการนำเส้นไปต้มแทน ใส่น้ำมันลงไปด้วย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ระยะเวลาก็บอกไม่ถูกเหมือนกัน เอาเป็นว่าลองชิมดูนะ....สุกแล้วก็นำมาสะเด็ดน้ำ - ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วนำหอมแดง, เต้าหู้แข็ง, กุ้งแห้ง, หัวไชโป๊วผัดๆ ให้เข้ากัน - ใส่กุ้งสดลงไป ผัดให้สุก จับตะหลิวให้มั่น แล้วกลับตัวกุ้งให้สุกทั้งหน้าทั้งหลัง กะเอาว่าสุกซักประมาณ 70% เพราะต้องเผื่อตอนผัดไข่ให้สุกด้วย - ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วก็กวนๆ ผัดไปผัดมา จนไข่สุก - ใส่เส้นที่สะเด็ดน้ำลงไปผัด ในขั้นตอนนี้อาจจะต้องเติมน้ำมันเพิ่มลงไปด้วย เพราะเส้นอาจจะแห้งติดกัน ผัดยาก แต่ก็ต้องระวังอย่าให้เยอะเกินไป เดี๋ยวจะเยิ้มเป็นข้าวมันไก่ - ตักน้ำผัดไทยใส่ลงไปให้ทั่ว แล้วผัดให้เข้ากัน ข้อนี้จำเอาไว้ว่ายิ่งใส่เยอะรสยิ่งจัดจ้าน....ขยันคลุกให้มันเข้ากัน เดี๋ยวอร่อยไม่ทั่วน๊า - พอคลุกน้ำผัดไทยให้ทั่วแล้ว ลองชิมดูก่อนว่าโอหรือยัง แล้วค่อยเติมเครื่องปรุงตามใจชอบ ถ้าไม่เค็มก็ใส่น้ำปลา แนะนำเป็นน้ำปลานะไม่ใช่ซีอิ๊ว ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาล ซึ่งผัดไทยรสชาติก็ต้องออกหวานหน่อยเป็นธรรมดาอยู่แล้ว แต่น้ำผัดไทยสำเร็จรูปกระปุกนี้หม่อมแม่บอกว่ารสชาติใช้ได้เลยทีเดียว แค่เติมอีกนิดหน่อยก็อร่อยล้ำแล้ว...แล้วอย่าคลุกให้ทั่วอีกครั้ง - ผ่านกระบวนการปรุงรสเรียบร้อย ก็ใส่ถั่วงอกและใบกุ๊ยช่าย หมกไว้เพื่อให้ผักสุก แต่ต้องกลับเส้นบ้างนะ เดี๋ยวตรงตูดจะติดกระทะได้ - เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยถั่วงอกดิบและใบกุ๊ยช่าย อาจจะมีมะนาวผ่าซีกด้วยก็ได้ แต่รสชาติน้ำมันไทยกระปุกนี้ไม่ต้องแล้วหล่ะ มันออกเปรี้ยวพอแล้ว TADA......เสร็จออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้คร๊าบบบบพี่น้อง พอดูได้มั๊ยเอ่ย แต่ไอ้หล่อเล็กมันบอกว่าอร่อยกว่าร้านหน้าปากซอยอีกนะ มีตินิดส์เดียวว่าเส้นจันทน์ยี่ห้อนี้เส้นมันหนาไปหน่อยอ่ะ สงสัยต้องลองเปลี่ยนยี่ห้อใหม่ดู แล้วพบกันใหม่ในคลาสหน้าจ้า ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาดู   Create Date : 19 พฤษภาคม 2551 23 comments Last Update : 19 พฤษภาคม 2551 13:00:50 น. Counter : 1338 Pageviews. Share Tweet

โฮกกกกกกกกกกก เปิดมาเจอหน้านี้แล้วน้ำลายไหลเลยค๊าบพี่แป้ง น่าหม่ำมากๆๆๆ แผล็บๆๆๆ   โดย: MeLaNie_me' 19 พฤษภาคม 2551 13:01:16 น.

แค่นี้ก็อร่อยแล้วโนะ   โดย: vodca 19 พฤษภาคม 2551 13:05:17 น.

อู๊ยยยย.....คุณหน้าม้าอย่างไวเลยฮร๊า ปลื้ม   โดย: Pangjee (charming-p ) 19 พฤษภาคม 2551 13:14:23 น.

น่ากินจ๊ะ กำลังคิดอยากทำอยู่เลยค่ะ ขอก๊อปเมนูเลยละกันนะ   โดย: sailamon 19 พฤษภาคม 2551 13:53:22 น.

ชอบๆๆ บีบมะนาวด้วยนะคะ... น่าทานจังเลยอ่ะ   โดย: D*U*A*N (thisisduan ) 19 พฤษภาคม 2551 13:54:17 น.

วะวะวะวะวะวะวะวะว้าววววววววววววววววว อิอิอิอิ นี่แป้งเตรียมตัวออกเรือนไงเนี้ย จับตะหลิมแทนแปรงเนี้ย555555 เล็กขอจานนึง เต้าหู้เยอะ อิอิอิ กุ้งเยอะด้วย55555 นี่พี่แป้ง ถ้าน้องหล่อเล็ก เค้าไม่มีคนทำกับข้าวให้ที่น้น จ้างเล็ก ก้กอได้นะ อิอิอิอิ ไม่ไดคิดอะไรเจงๆๆๆๆๆๆ   โดย: LoveToBeLoved IP: 125.24.241.11 19 พฤษภาคม 2551 14:20:38 น.

ชอบกินผัดไทยมาก ^^ แต่แบบไม่ใส่ถั่วงอกอ่ะ อิอิ   โดย: มูมู่น้อย (sweet-and-sour ) 19 พฤษภาคม 2551 15:20:53 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ขอจานนึงนะคะ เอาถั่วป่นเยอะๆด้วยเน้อ อิอิ   โดย: +LuxuryPeanut+ 19 พฤษภาคม 2551 15:47:28 น.

อาโหยยยยยน้องจี่ ขนาดวันพระใหญ่นู๋ยังมิวานทำบาปกะเจ๊ด้วยการยั่วกิเลสเจ๊อีกนะน้องจี่ ผัดไทน่ากินมากกกกกกกกกกก จานเดียวไม่พอเจ๊เป็นน้องพลับ ขอสอง   โดย: ตัวเล็กอ้วน 19 พฤษภาคม 2551 16:39:31 น.

โดย: สายของพิณ 19 พฤษภาคม 2551 18:48:42 น.

โห แบบนี้หิวแล้วเนี๊ยะ น่ากินจังค๊า สั่งมากินดีป่าวเนียะ ผัดไทยคิคิ   โดย: lovemiss 19 พฤษภาคม 2551 19:35:46 น.

โห คุณแป้งทำได้หลายเมนูจัง ผัดไทยเค้าว่ายากที่จะทำให้อร่อย แต่จานนี้ดูน่าทาน แลน่าอร่อยจัง   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 19 พฤษภาคม 2551 20:21:26 น.

น้ำผัดไทมีขายที่ไหนบ้างคะเนี่ย ราคาเท่าไหร่คะ   โดย: น้ำเงี้ยว 19 พฤษภาคม 2551 21:06:34 น.

น่านนนน เข้ามาดูยามนี้ ทรมานกันเลยนะเนี่ย   โดย: หัวใจสีชมพู 19 พฤษภาคม 2551 23:28:53 น.

อาหารบ้านนี้ น่าหม่ำจังเลยจ้า........   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 20 พฤษภาคม 2551 0:08:37 น.

แป้งๆ รับผูกปิ่นโตไม๊ ถ้ารับจะขอผูกซักหน่อย   โดย: oHLa 20 พฤษภาคม 2551 0:15:43 น.

มาจกผัดไทยของแป้งจี่ซู๊ดๆๆๆๆ หย่อยๆ ไว้ผัดให้เอ๋หม่ำบ้างเน่อ อิอิ ช่วงนี้ไม่ได้ทำน้ำหนักแล้วจ้า ไปเที่ยวกลับมา กินเพลินน้ำหนักพุ่งปรี๊ด แก้มป่องกว่าเดิมอีก   โดย: A Princess 20 พฤษภาคม 2551 1:57:42 น.

น่ากินม๊ากกกกกกกกกก พี่แป้งพิมพ์ตกนะคะ แล้วอย่าคลุกให้ทั่วอีกครั้ง มันต้องเป็น แล้วอย่า"ลืม"คลุกให้ทั่วอีกครั้ง รึเปล่าเอ่ย   โดย: s.o.s 20 พฤษภาคม 2551 9:30:09 น.

แป้งจี่ทำเก่งหว่ะ น่ากิงด้วย แผล่บๆ   โดย: ชฎาแหลม 20 พฤษภาคม 2551 9:50:58 น.

พี่แป้งจี่ ของอนุญาต add friend นะคะ   โดย: มูมู่น้อย (sweet-and-sour ) 21 พฤษภาคม 2551 19:14:18 น.

ดูไม่น่ายากนะเนี่ย เป็นเมนูที่น่าทำตาม อิอิ   โดย: ไผ่ไร้กอ IP: 58.8.168.19 21 พฤษภาคม 2551 22:39:03 น.

พี่แป้งจี่ ผัดไทยนี่จานโปรดฝ้ายเลย เคยลองทำตอนไปเรียนแต่ไม่ได้เรื่องของพี่แป้งจี่ดูน่ากินจังเลย   โดย: Cottony 23 พฤษภาคม 2551 22:09:10 น.

รอให้ลบรูปกับcomment ที่ตรูโพสต์ในblogของกลุ่มmeetingอยู่นะเฟ้ยยยย   โดย: กลุ่ม meeting IP: 125.24.42.171 29 พฤษภาคม 2551 13:10:55 น.