Bloggang.com : อ้อมกอดของความเหงา : ~ My Macarons(II) Pink macarons With Passionfruit Curd Vs Blueberry Butter Cream ~

~ My Macarons(II) Pink macarons With Passionfruit Curd Vs Blueberry Butter Cream ~

รอบนี้มากับมาการองอีกแล้วค่ะทำทีไรก็ลุ้นและสนุกไปด้วยทุกรอบเลยจริงๆ
แม้ว่าส่วนมากจะเจ๊งมากกว่าดีก็เถอะ แต่เราก็ยิ่งหลงเสน่ห์เจ้ามาการอง
จนถอนตัวไม่ขึ้นแล้วล่ะค่ะ หลังจากเก็บไข่ขาวไว้หลายกระปุกอยู่ก็เลย
หาเวลาทำบ้างดีกว่าเพราะไข่เก่าจนได้ที่แล้ว อิ อิ

จนหยิบหนังสือ Mad about macarons by jill colonna เล่มนี้บรรณาการจากอิป้าเหมียว บล็อค_ชั้นเอง ค่ะขอบคุณป้ามั่กๆ
สำหรับอินทำแค่ครึ่งเดียวของสูตรนะคะแค่ครึ่งสูตรก้ได้หลายคู่อยู่เหมือนกัน

ตื่นเต้นมากกกตั้งแต่ตอนตีไข่แร่ะ
ไม่ใช่ไรกลัวเจ๊ง รอบนี้อินใส่ไข่ขาวผงลงไปด้วยค่ะ
นิดหน่อยไม่ถึงหนึ่งกรัมเลย และพักผิวไม่ถึงชั่วโมงก็พร้อมอบแย้ววววว
ในสูตรใช้ไฟ(ล่าง) 160 ํ 11 - 12 นาที ถาดแรกอบตามสูตรเลยค่ะ รู้สึกว่าแห้งไป ถาดที่สองเลยลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ํ 11นาที ถาดสุดท้ายเลยลดเวลาอบเหลือ 10 นาทีเด๋วรอบหน้าลองใหม่ ฮึบๆๆๆ
ส่วนไส้เป็น Passionfruit Curd กับ ซอสบลูเบอร์รี่ ผสมกับบัตเตอร์ครีม ค่ะ

ส่วนผสม(ครึ่งสูตร)

- ไข่ขาว ..............75 g

- caster sugar................5og

- อัลมอนต์................90 g

- icing sugar.............135 g

- สีชมพู สองสามหยด

- ปั่นอัลมอนต์ + น้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วร่อนรวมกันสองครั้ง

- ตีไข่ขาว + กับ caster sugar + สีชมพู จนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆแบ่งอัลมอนต์ที่ร่อนไว้ลงไป

- ค่อยโฟล์ให้เข้ากันแล้วใช้พายยาง หรือที่ตัดแป้งพลาสติกบี้ฟองอากาศเบาา ๆ ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ส่วนผสมที่ได้จะเหลวขึ้น(ถ้าเหลวเกินไปมาการองจะแบน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปผิวมาการองจะร้าวเวลาอบค่ะ)

- ตักใส่ถุงบีบ บีบลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขพักให้ผิวมาการองแห้ง อินพักไม้ถึงชั่วโมงผิวก็แห้งแล้วค่ะ

- พอพักผิวได้ที่ก็วอร์มที่ 160 ํc ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ พออุณหภูมิได้ที่ก็นำเข้าอบ 11 - 12 นาที (ตอนอบลุ้นมากนั่งเฝ้าหน้าเตากันเลยทีเดียว อิ อิ)

บีบลงบนถาดแล้วพักไว้จนผิวมาการองแห้งค่ะ รูปข้างล่างผิวแห้งเตรียมอบแร่ะ

อบออกมาได้กระโปรงบานแบบนี้ ^^"

แล้วก็มาใส่ไส้แล้วประกบคู่กันซะ อินทำเป็นเคิร์ดเสาวรส กับ บลูเบอร์รี่บัตเตอร์ครีมค่ะ

กัดโชว์เนื้อในซะหน่อยยยยยยย

อันนี้เป็นสามถาดที่ใช้เวลาอบต่างกันค่ะเรียงแถวโชว์ตัวเลย กัดโชว์ให้ครบทุกถาด อิ อิ

Create Date : 20 กรกฎาคม 2554

Last Update : 4 มิถุนายน 2558 22:31:51 น.

24 comments

Counter : 538 Pageviews.

น่ารัก+น่าทานมากเลยครับ

โดย: malaguena

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:00:05 น.

เดี๋ยวจะทำตามมาติดๆเลยนะ

เตรียมไข่เก่าไว้เเละ..ทำไส่บลูบัตเตอร์ครีมมั้ง
บลูเรามีเยอะ

โดย: ดาว (bake in Sweden

) วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:28:47 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: ืnotenook IP: 113.53.206.189 วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:49:08 น.

ขยันอัพบล็อค วู้ๆๆๆๆๆๆ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:49:33 น.

สีสวยจังเรยยยยย

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:58:33 น.

สวยมากเลยค่ะ เก่งจัง

โดย: Close To Heaven

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:00:39 น.

อิจฉาจังค่ะ น่ากินมากมาย กบทำพลาดไปแล้วสี่รอบ เห็นแล้วอยากทำให้ได้มากมาย

โดย: 37dessertroom

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:11:13 น.

macarons น่าทานมากๆ
สีสวย หวาน จริงๆ ค่ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:52:09 น.

พี่อิน... จุ๊บ ๆ

หวานมาก ๆเลยค่ะ อยากทำ ๆ แล้วเรา

น่าหม่ำสุด ๆ ด้วยอะคะ

มาดูตอนดึก ๆ แบบนี้ หิวขนมเลยเรา

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ จด ๆ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:40:17 น.

สีสวยหวาน น่ารักน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:46:27 น.

น่าทานมากค่ะ สีก็สวย

โดย: Little Pastry Chef

วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:5:37:44 น.

สวยงามจับจิต แงงงงงงงงงงงงงงงงงงง ทำไม่ได้

โดย: หญิงแม่ IP: 10.1.27.67, 203.146.11.125 วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:44:42 น.

ทำไมฉันทำไม่ได้สักที อินช่วยสอนพี่หน่อย เห็นแล้วอิจฉาตาร้อนมากๆ สวยมากเลยอิน

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:32:51 น.

น่าทานอย่างแรงค่ะ

โดย: โสดลูกสอง IP: 183.89.214.148 วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:26:57 น.

wow!!!! สีสวยจังเลยค่ะ อยากทำเหมือนกันนะ มาการองเนี่ย แต่กลัวเจ๊งจัง

สะสมไข่ขาวไว้ในตู้เย็นเยอะเลย ไม่มีโอกาสทำซะทีค่ะ

โดย: บราซิลนัท

วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:25:41 น.

passionfruit ก็หาไม่ได้ blueberry ซื้อมาเด็กก็กินหมดกล่อง

มากินแถวนี้ดีก่า

โดย: allenalina

วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:59:59 น.

เก่งจังเลยค่ะ ไม่ถนัดเลยพวกขนมแบบนี้ สีสันสวย จนอยากเก็บไว้เลยค่ะ หวานมาก

โดย: อ้อมกอด ขุนเขา กับเงาตัวเอง

วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:3:57:33 น.

อยากจะกดไลค์บ้างอะไรบ้าง มันไม่มีในบล็อกแกงค์เนอะ

โดย: ~*Sing Praise*~

วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:25:15 น.

แตร้งกิ้วนะที่มาชี้โพรงให้กระรอก เดี๋ยวจะลองไปทำดูนะแอปเปิ้ลทาร์ต

โดย: หญิงแม่

วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:00:16 น.

มาเห็ฯขนมทีไรเป็นได้อยากทุกทีเลยค่ะ
ยิ่งวันก่อนพี่รู้จักกันเค้าหัดทำเหมือนกันกับเจ้า
ขนมตัวนี้ ทำครั้งแรก เค้าทำออกมาหน้าตาดีเลยค่ะ
เลยคิดว่า .. โห ความพยายามเค้ามากมายเพราะเค้าบอกว่า
เค้าไม่ชอบทำขนมแต่ว่าพอได้ลองแล้วมันเวิร์ค
เลยชื่นชมไปค่ะ .. ว่าขยัน มุ่งมั่นจริงๆ

ขอบคุณมากๆ ค่ะสำหรับคำอวยพรวันเกิดนะค่ะ
ถือโอกาสแวะมาส่งความสุขให้ด้วยกับคนน่ารัก
ทำขนมเก่งทางนี้ด้วยเข่นกันค่ะ