...ร้านกาแฟดูเหมือนว่าจะเป็นร้านคู่บ้านเรามานานมากแล้ว

สมัยเรายังเด็กก็เห็น ลุง ป้า น้า อา มานั่งพบปะสังสรรค์กันยามเช้า

จิบกาแฟพร้อมด้วยปาท่องโก๋ ที่ร้านอาโก หน้าปากซอยบ้าน

นอกจากจะติดกาแฟแล้วยังติดบรรยากาศเฮฮาในร้านอีกด้วย...

บ้านเราอยู่ในซอยใหญ่ ใจกลางกรุงเทพฯ แถวบ้านมีร้านกาแฟหลายร้าน

แต่ร้านเจ้าประจำคือ "ร้านอาแปะตี๋" ซึ่งเจ้านี้ชงกาแฟได้อร่อย

เป็นที่ติดอกติดใจคอกาแฟ น่าจะทุกรุ่นก็ว่าได้

กาแฟจากร้านกาแฟยุคก่อนเป็นกาแฟเม็ด บดและชงด้วย ถุงผ้าที่มีห่วงกลมๆ

เห็นถุงกาแฟแล้วนึกถึงนมยานๆ ของคุณยาย อิอิ....
เทคนิคการชงกาแฟยุคก่อนค่อนข้างน่าดู

คือ ใส่ผงกาแฟลงในถุงผ้า แล้วแช่ลงในน้ำเดือดยกขึ้นยกลง

จากนั้นก็กดถุงให้น้ำกาแฟไหลลงไปในแก้วตามด้วยนมข้น

แล้วก็ใช้ช้อนคนๆๆ ให้นมกับกาแฟผสมเข้าหากันอย่างลงตัว
(อืมม..กลิ่นหอมโชยมาเลย...)

น่าเสียดายที่ตั้งแต่มีกาแฟผงหรือกาแฟสำเร็จรูป ออกมาวางขายเป็นขวดแล้ว
วิธีชงกาแฟด้วยถุงยานๆ

อย่างนี้ก็แทบหาดูไม่ได้อีก
จะมีก็แต่ร้านกาแฟที่ขึ้นป้ายว่า กาแฟโบราณ...เท่านั้น

Create Date : 07 ตุลาคม 2552
Last Update : 8 พฤษภาคม 2553 11:10:44 น.		7 comments
Counter : 6752 Pageviews.
Share Tweet