How To Make Latte Art

How to Make Latte Art

1.Pour enough cold milk (34ºF or 1ºC) for one cup into the steampitcher.

Place your pitcher in therefrigerator or freezer before using if you have the time. A cold pitcher willgive you more time steaming your milk, decreasing your chances of scalding it.It also makes the cream more stiff and easy to handle. Try to refrigerate itfor at least 30 minutes before use.

For the perfect foam, always have aliquid thermometer handy. A thermometer will help you be exact about removingthe milk from the steamer before it scalds. The goal is to heat the cream tojust below boiling. Don't keep it at this temperature for too long, though asit can scald anyway.

2

Putthe steam wand at the bottom of the pitcher. Turn on the steam, andslowly raise the wand until it is near the top of the milk. Lower the pitcheras the milk rises so the steam wand stays 1 centimeter (0.4 in) away fromthe top of the milk. The milk should not stretch too much nor should there beany big bubbles. This should create a smooth, velvety milk as opposed to thefoam that sits atop most espresso drinks.

3

Allowthe milk to reach 100º F (37º C). Then place the steam wand on the side of the pitcher, deepinto the milk, positioning the pitcher to spin counterclockwise.

· "Turbulate"or spin the milk gently counter-clockwise with the steam wand still positionednear the bottom of the pitcher.

4

Keepdoing this motion until the milk heats to between 150º F and 155º F (65º C to68º C). Theabsolute hottest you should get with your foamed milk is 160º F (71º C).

· Keepin mind: Some commercial steamers heat up the milk so quickly that you'll needto remove the milk from the steamer about 10º F before it's at its limit inorder to keep it from scalding. This is because the milk continues to heat upeven when it isn't being steamed.

· Shootfor small, light bubbles (called microfoam) instead of big, dishwater-likebubbles. You want your foam to have lightness without sacrificing body.

Part 2 of 3: Pulling Your Espresso

· Tampdown using between 30-40 lbs of pressure on your portafilter. Press down on abathroom scale to figure out how hard you'll have to press on the portafilter.For most adults, this is about as strong as you can press down with one hand.

· Usea burr grinder for extra freshness. Burr grinders will let you control how fineor coarse your espresso grinds turn out.

· Aperfect shot is pulled inside of 21-24 seconds, with the espresso being sweeterwhen the shots are running closer to 24 seconds.

· Youcan control the length of the extraction by how hard you tamp down on theespresso grounds. Tamp just hard enough and your espresso will extract slowlyand calmly. Don't tamp enough and your espresso will extract too quickly.

Part3 of 3: Pouring Milk and Espresso Art

· Pourthe milk about an inch (2 cm - 3 cm) away from the bottom.

· Oncethe cup is about half filled, gently shake the pitcher back and forth whileslowly moving it backwards. The flower design will move forward, filling thecup.

· Dothis with a shaking motion originating at the wrist instead of moving your handback and forth.

· Startingoff with the milk pitcher close to the top of the mug, introduce a little bitof milk in the same place.

· Liftingthe pitcher an inch or so up, pour one revolution of a circle, making sure tomove the milk pitcher, not the mug.

· Holdthe stream of milk in the same place, but wiggle the milk pitcher back andforth as you make a ringed circle.

· Whenyour milk is almost completely poured, swing the milk up to create the bottomtip of your heart.

· Towrite a word, such as "love" in the picture, melt milk chocolate andusing a pin as a paintbrush drag the melting chocolate over the foamed milk.More commonly this is done by dipping said pointy object into the cream of thedrink being decorated, and then transferring that cream stained foam to thepure white foam to 'draw' a design.

· Embellishwith chocolate in other ways, too. Pour chocolate syrup on top of foam and thenstart decorating with a pin. Make an outline the edges of your foam patternwith chocolate. Taking a pin, cut small circles out of the chocolate, using onecontinuous motion. This will create chocolate waves.

via    via ://www.wikihow.com/Make-Latte-Art

b  วิธีการทำลาเต้อาร์ท

1.เทนมเย็น (34ºF หรือ 1ºC) สำหรับหนึ่งถ้วยลงในเหยือกน้ำไอน้ำ

วางเหยือกน้ำของในตู้เย็นหรือตู้แช่ก่อนใช้ถ้าคุณมีเวลาเหยือกน้ำเย็นจะทำให้คุณเวลานึ่งนมของคุณ ลดโอกาส scaldingมันยังทำให้ครีมแข็งมากขึ้น และง่ายต่อการจัดการ ลองน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนใช้สำหรับโฟมที่สมบูรณ์แบบ มีปรอทเหลวที่มีประโยชน์ปรอทวัดอุณหภูมิจะช่วยให้คุณแน่นอนเกี่ยวกับการเอานมออกจากนึ่งก่อนที่จะ scalds เป้าหมายคือครีมเพียงด้านล่างเดือดร้อนไม่เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้นานเกินไป แต่มันสามารถกับ scald หรือ

2.ใส่ไม้เท้าอบไอน้ำที่ด้านล่างของเหยือกเปิดไอน้ำ และยกคันช้าจนกว่าจะใกล้ด้านบนของนม ต่ำกว่าเหยือกเป็นนมขึ้นเพื่อเข้าใจไอน้ำอยู่1 เซนติเมตร (0.4 ใน)อยู่ด้านบนของนม น้ำนมจะไม่ยืดมากเกินไป ไม่ควรมีฟองอากาศมีขนาดใหญ่นี้ควรสร้างนมที่ราบรื่น velvety จำกัดโฟมที่ตั้งอยู่บนยอดส่วนใหญ่ดื่มเอสเปรสโซ

3.ให้นมถึง 100º F (37º C) จากนั้น วางไม้เท้าอบไอน้ำด้านของเหยือกลึกเข้าไปในนม วางเหยือกจะหมุนทวนเข็มนาฬิกา

• หมุนนมเบา ๆทวนเข็มนาฬิกากับแซมไอน้ำยังคงตำแหน่งล่างของเหยือก

4”ให้ทำการเคลื่อนไหวนี้จนกระทั่งการนมheats ไประหว่าง 150º F 155º F(65º C กับ 68º C) สัมบูรณ์ที่ร้อนแรงที่สุดคุณควรได้รับกับนมของโฟมคือ160º F (71º C)

•โปรดจำไว้: steamers พาณิชย์บางคับนมอย่างรวดเร็วว่าคุณจะต้องเอาน้ำนมจากนึ่งเกี่ยวกับ 10º F ก่อนที่จะที่ขีดให้จากscalding เป็นเช่นนี้ เพราะน้ำนมยังคับแม้ไม่ถูกนึ่ง

•ยิงเล็กอ่อนฟองอากาศ (เรียกว่า microfoam) แทนฟองอากาศขนาดใหญ่เช่น dishwater ต้องโฟมให้สว่างทางร่างกายของคุณ

5.ปิดระบบไอน้ำและเอาไม้เท้าอบไอน้ำและปรอทจากนม ทำความสะอาดไม้เท้าอบไอน้ำ ด้วยผ้าเปียก

6.ให้นมเซ็ตตัวสักครู่วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อมาก

7.คนนมถ้าคุณเห็นมีฟองฟอด กลับไปหมุนรอบ 20-30 วินาที

ส่วนที่ 2

1.ใช้ระหว่าง 7-8 กรัมของเอสเพรสโซ่ล่างสำหรับแต่ละช็อตเอสเปรสโซ่เริ่มต้นการทำงานของการถ่ายภาพทันทีหลังจากที่คุณได้ foamed นมของคุณ

• Tamp ลงใช้ระหว่าง 30-40 ปอนด์ของแรงดันใน portafilter ของคุณกดลงในน้ำเพื่อเข้าใจยากคุณจะต้องกดใน portafilter ส่วนใหญ่ผู้ใหญ่นี้เป็นเกี่ยวกับแรงเท่าคุณสามารถกดลงด้วย

•ใช้โม่เสี้ยนสดพิเศษเครื่องบดเสี้ยนจะช่วยให้คุณควบคุมวิธีปรับ หรือหยาบของกาแฟ grinds เปิดออก

ดึงภาพกาแฟ ยิงสมบูรณ์แบบมีครีมเล็กน้อยใน และให้รสชาติกาแฟรี่

• A โกยิงถูกดึงในวินาทีที่21-24 กับเอสเปรสโซ่จะหวานกว่าเมื่อภาพอยู่ใกล้ชิดกับวินาที

•คุณสามารถควบคุมความยาวของสกัดโดยยากคุณ tamp ลงจากเอสเพรสโซ่Tamp เพียงหนักพอ และเอสเพรสโซ่ของคุณจะดึงเบา ๆ และช้า ๆ ไม่ tamp พอ และเอสเพรสโซ่ของคุณจะขยายเร็วเกินไป

เท ช็อตของคุณเป็นของคุณกาแฟถ้วยหรือเทียบเท่ากับภาชนะ ไม่ให้นั่งนานเกินกว่า 10 วินาทีโดยไม่ต้องเพิ่มนมให้ภาพ ถ้าต้องการ ทำยิง 1 รสชาติในถ้วยก่อนที่จะเพิ่มกาแฟ

ส่วนที่ 3 จาก 3: เทนมและเอสเพรสโซ่ศิลปะ

ลองสร้างลวดลายดอกไม้ ลายนี้เป็น สง่างาม ค่อนข้างง่าย และด้วยทั้งหมดลาเต้อาร์ท มันอาจใช้เวลาในต้นแบบ

•เทนมเกี่ยวกับนิ้ว(ซม. 2-3 ซม.) ออกจากด้านล่าง

•เมื่อถ้วยเกี่ยวกับครึ่งเติมค่อย ๆ เขย่าเหยือกและกลับในขณะที่ช้าย้ายย้อนหลัง ออกแบบดอกไม้จะย้ายไปบรรจุถ้วยไป

•ทำเช่นนี้กับภาพเคลื่อนไหวงกๆ มาที่ข้อมือแทนการย้ายมือไปมา

ลองสร้างรูปหัวใจ รูปแบบนี้เป็นเรื่องค่อนข้างง่ายแต่ควรปฏิบัติการหลัก

•เริ่มปิดเหยือกนมใกล้ด้านบนของmug แนะนำหน่อยนมในตำแหน่งเดียวกัน

•ยกเหยือกนิ้วหรือมากกว่านั้นเทปฏิวัติหนึ่งวง ย้ายเหยือกนม mug ไม่แน่ใจ

•เก็บสตรีมนมในสถานเดียวกันแต่ wiggle เหยือกนมและกลับในขณะที่คุณทำเป็นวงกลม ringed

•เมื่อน้ำนมของคุณเกือบทั้งหมดเป็นpoured เสยนมเพื่อสร้างคำแนะนำด้านล่างของคุณ

ตกแต่งแบบใช้ stencils ผง และโฟมนมขั้นตอนนี้หรือไม่ก็ได้ เป็นจำนวนมากต้องการจำกัดของศิลปะลาเต้กับวิธี"ฟรีฟอร์ม" แต่คุณอาจต้องการทดลองใช้ไปเพิ่ม โดย "กัด"

•เขียนคำ เช่น"ความรัก" ในรูปภาพ ละลายช็อกโกแลตนม และใช้ pin เป็น paintbrush ลากช็อคโกแลตละลายผ่านน้ำนมโฟมอื่น ๆ ทั่วไปซึ่งทำได้ โดยการจุ่มกล่าวชี้วัตถุในครีมของเครื่องดื่มการตกแต่งและการโอนย้ายแล้ว ครีมที่สีโฟมกับโฟมขาวบริสุทธิ์ 'วาด ' ออกแบบ

•ประดับประดาด้วยช็อกโกแลตในรูปแบบอื่น ๆ เกินไป เทน้ำเชื่อมช็อกโกแลตบนโฟม และจากนั้นเริ่มตกแต่ง ด้วย pin ทำให้เค้าขอบของรูปแบบของโฟมกับช็อคโกแลตการ pin ตัดวงกลมเล็ก ๆ จากช็อคโกแลต การใช้เคลื่อนไหวต่อเนื่องหนึ่งนี้จะสร้างคลื่นช็อคโกแลต

Create Date : 07 มกราคม 2559 Last Update : 7 มกราคม 2559 20:14:37 น. Counter : 621 Pageviews.		8 comments
Share Tweet