COFFEE

History of Coffee

No one knows exactly how or when coffee was discovered, though there are many legends about its origin.

An Ethiopian legend

Coffee grown worldwide can trace its heritage to the ancient coffee forests on the Ethiopian plateau. Coffee trees still grow as they have for centuries in the Ethiopian highlands, where legend says the goat herder Kaldi first discovered the potential of these beloved beans. 

It is said that Kaldi discovered coffee after noticing that his goats, upon eating berries from a certain tree, became so energetic that they did not want to sleep at night.

Kaldi reported his findings to the abbot of the local monastery who made a drink with the berries and discovered that it kept him alert for the long hours of evening prayer. The abbot shared his discovery with the other monks at the monastery, and slowly knowledge of the energizing berries began to spread.  As word moved east and coffee reached the Arabian peninsula, it began a journey which would spread its reputation across the globe.

The Arabian Peninsula

Coffee cultivation and trade began on the Arabian Peninsula.  By the 15th century, coffee was being grown in the Yemeni district of Arabia and by the 16th century it was known in Persia, Egypt, Syria, and Turkey.

Coffee was not only enjoyed in homes, but also in the many public coffee houses — called qahveh khaneh — which began to appear in cities across the Near East. The popularity of the coffee houses was unequaled and people frequented them for all kinds of social activity. 

Not only did the patrons drink coffee and engage in conversation, but they also listened to music, watched performers, played chess and kept current on the news.  Coffee houses quickly became such an important center for the exchange of information that they were often referred to as “Schools of the Wise.”

With thousands of pilgrims visiting the holy city of Mecca each year from all over the world, knowledge of this “wine of Araby” began to spread. 

Coffee Comes to Europe

European travelers to the Near East brought back stories of an unusual dark black beverage. By the 17th century, coffee had made its way to Europe and was becoming popular across the continent. 

Some people reacted to this new beverage with suspicion or fear, calling it the “bitter invention of Satan.” The local clergy condemned coffee when it came to Venice in 1615. The controversy was so great that Pope Clement VIII was asked to intervene. He decided to taste the beverage for himself before making a decision, and found the drink so satisfying that he gave it papal approval.

Despite such controversy, coffee houses were quickly becoming centers of social activity and communication in the major cities of England, Austria, France, Germany and Holland. In England “penny universities” sprang up, so called because for the price of a penny one could purchase a cup of coffee and engage in stimulating conversation.  

Coffee began to replace the common breakfast drink beverages of the time, beer and wine! Those who drank coffee instead of alcohol began the day alert and energized, and not surprisingly, the quality of their work was greatly improved. (We like to think of this a precursor to the modern office coffee service.)

By the mid-17th century, there were over 300 coffee houses in London, many of which attracted like-minded patrons, including merchants, shippers, brokers and artists.

Many businesses grew out of these specialized coffee houses. Lloyd's of London, for example, came into existence at the Edward Lloyd's Coffee House.

The New World

In the mid-1600's, coffee was brought to New Amsterdam, a location later called New York by the British.

Though coffee houses rapidly began to appear, tea continued to be the favored drink in the New World until 1773, when the colonists revolted against a heavy tax on tea imposed by King George III. The revolt, known as the Boston Tea Party, would forever change the American drinking preference to coffee. 

"Coffee - the favorite drink of the civilized world." - Thomas Jefferson

Plantations Around the World

As demand for the beverage continued to spread, there was fierce competition to cultivate coffee outside of Arabia. 

The Dutch finally got seedlings in the latter half of the 17th century. Their first attempts to plant them in India failed, but they were successful with their efforts in Batavia, on the island of Java in what is now Indonesia.  

The plants thrived and soon the Dutch had a productive and growing trade in coffee. They then expanded the cultivation of coffee trees to the islands of Sumatra and Celebes.

Coming to the Americas

In 1714, the Mayor of Amsterdam presented a gift of a young coffee plant to King Louis XIV of France. The King ordered it to be planted in the Royal Botanical Garden in Paris. In 1723, a young naval officer, Gabriel de Clieu obtained a seedling from the King's plant. Despite a challenging voyage — complete with horrendous weather, a saboteur who tried to destroy the seedling, and a pirate attack — he managed to transport it safely to Martinique.  

Once planted, the seedling not only thrived, but it’s credited with the spread of over 18 million coffee trees on the island of Martinique in the next 50 years. Even more incredible is that this seedling was the parent of all coffee trees throughout the Caribbean, South and Central America.

The famed Brazilian coffee owes its existence to Francisco de Mello Palheta, who was sent by the emperor to French Guiana to get coffee seedlings. The French were not willing to share, but the French Governor's wife, captivated by his good looks, gave him a large bouquet of flowers before he left— buried inside were enough coffee seeds to begin what is today a billion-dollar industry.

Missionaries and travelers, traders and colonists continued to carry coffee seeds to new lands, and coffee trees were planted worldwide. Plantations were established in magnificent tropical forests and on rugged mountain highlands. Some crops flourished, while others were short-lived. New nations were established on coffee economies. Fortunes were made and lost. By the end of the 18th century, coffee had become one of the world's most profitable export crops. After crude oil, coffee is the most sought commodity in the world.

Image credit: Giphy, Gutenberg.org, Wikimedia Commons, Wikimedia Commons, All About Coffee via Project Gutenburg

ประวัติความเป็นมาของกาแฟไม่มีใครรู้ว่าวิธีการชงกาแฟหรือเมื่อถูกค้นพบแม้ว่าจะมีหลายตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน.

ตำนานเอธิโอเปียกาแฟที่ปลูกทั่วโลกสามารถติดตามมรดกไปยังป่ากาแฟโบราณบนที่ราบสูงเอธิโอเปีย

ต้นกาแฟยังคงเติบโตที่พวกเขามีมานานหลายศตวรรษในที่ราบสูงเอธิโอเปียที่ตำนานกล่าวว่าแพะปศุสัตว์Kaldi ค้นพบครั้งแรกที่มีศักยภาพของถั่วรักเหล่านี้. มันบอกว่าKaldi ค้นพบกาแฟหลังสังเกตเห็นว่าแพะของเขาเมื่อกินผลเบอร์รี่จากต้นไม้บางอย่าง, จนกลายเป็นพลังที่พวกเขาไม่ต้องการที่จะนอนในเวลากลางคืน.

Kaldi รายงานผลการวิจัยของเขาที่จะเจ้าอาวาสของวัดในท้องถิ่นที่ทำเครื่องดื่มกับผลเบอร์รี่และพบว่ามันทำให้เขาแจ้งเตือนสำหรับเวลานานของการสวดมนต์ตอนเย็น เจ้าอาวาสที่ใช้ร่วมกันค้นพบของเขากับพระสงฆ์อื่น ๆที่วัดและช้าความรู้พลังของผลเบอร์รี่ที่จะเริ่มต้นในการแพร่กระจาย ในฐานะที่เป็นคำว่าเดินไปทางตะวันออกและกาแฟถึงคาบสมุทรอาหรับก็เริ่มการเดินทางซึ่งจะแพร่กระจายชื่อเสียงทั่วโลก.

คาบสมุทรอาหรับเพาะปลูกกาแฟและการค้าเริ่มคาบสมุทรอาหรับ โดยศตวรรษที่ 15กาแฟถูกปลูกในอำเภอเยเมนแห่งอาระเบียและศตวรรษที่ 16 มันเป็นที่รู้จักในเปอร์เซีย, 

อียิปต์, ซีเรียและตุรกี. กาแฟก็ไม่ได้มีความสุขเพียง แต่ในบ้าน แต่ยังอยู่ในร้านกาแฟของประชาชนจำนวนมาก เรียกว่า qahveh khaneh

ซึ่งเริ่มปรากฏให้เห็นในเมืองใหญ่ทั่วตะวันออกใกล้ ความนิยมของเครื่องชงกาแฟบ้านได้เปรียบและผู้คนที่แวะเวียนเข้ามาพวกเขาสำหรับทุกชนิดของกิจกรรมทางสังคม.

ไม่เพียงแต่ลูกค้าดื่มกาแฟและมีส่วนร่วมในการสนทนา แต่พวกเขายังฟังเพลง, ดูนักแสดงที่เล่นหมากรุกและเก็บไว้ในปัจจุบันเกี่ยวกับข่าว บ้านกาแฟได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นศูนย์กลางที่สำคัญสำหรับการแลกเปลี่ยนข้อมูลที่พวกเขามักจะถูกเรียกว่า"โรงเรียนปรีชาญาณ."

ที่มีมากมายของผู้แสวงบุญไปเยือนศักดิ์สิทธิ์ของนครเมกกะในแต่ละปีจากทั่วทุกมุมโลก,ความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ "ไวน์ ของอาราบี"เริ่มที่จะแพร่กระจาย. กาแฟมาถึงยุโรปนักท่องเที่ยวยุโรปตะวันออกใกล้นำกลับมาเรื่องของเครื่องดื่มสีดำที่ผิดปกติ โดยศตวรรษที่ 17 กาแฟได้ทำทางไปยังยุโรปและได้กลายเป็นที่นิยมทั่วทวีป.

บางคนมีปฏิกิริยากับเครื่องดื่มใหม่นี้ด้วยความสงสัยหรือความกลัวเรียกมันว่า"สิ่งประดิษฐ์ที่มีรสขมของซาตาน."พระสงฆ์ในท้องถิ่นประณามกาแฟเมื่อมันมา เวนิสใน 1615 ความขัดแย้งเป็นเพื่อที่ดีที่พระสันตะปาปาเคลมองVIII ก็ถามว่าจะเข้าไปแทรกแซง เขาตัดสินใจที่จะลิ้มรสเครื่องดื่มให้กับตัวเองก่อนที่จะตัดสินใจและพบว่าเครื่องดื่มเพื่อความพึงพอใจที่เขาให้มันได้รับการอนุมัติของสมเด็จพระสันตะปาปา.

แม้จะมีความขัดแย้งเช่นร้านกาแฟถูกอย่างรวดเร็วกลายเป็นศูนย์รวมของกิจกรรมทางสังคมและการสื่อสารในเมืองใหญ่ๆ ของประเทศอังกฤษออสเตรีย ฝรั่งเศส, เยอรมนีและฮอลแลนด์ ในประเทศอังกฤษ "มหาวิทยาลัยเงิน"ลุกขึ้นเรียกเช่นนี้เพราะราคาของเงินหนึ่งสามารถซื้อถ้วยกาแฟและมีส่วนร่วมในการกระตุ้นการสนทนา.

กาแฟเริ่มที่จะเข้ามาแทนที่เครื่องดื่มเครื่องดื่มอาหารเช้าร่วมกันของเวลา,เบียร์และไวน์! ผู้ที่ดื่มกาแฟแทนการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เริ่มการแจ้งเตือนวันและลุ้นและไม่น่าแปลกใจที่คุณภาพของการทำงานของพวกเขาได้รับการปรับปรุงอย่างมาก (เราชอบที่จะคิดว่านี้สารตั้งต้นในการให้บริการกาแฟสำนักงานที่ทันสมัย.)

โดยในช่วงกลางศตวรรษที่17 มีกว่า300 ร้านกาแฟในกรุงลอนดอนหลายแห่งที่ดึงดูดลูกค้าที่มีใจเดียวกันรวมทั้งร้านค้าส่งสินค้าทางเรือโบรกเกอร์และศิลปิน. มีหลายธุรกิจที่งอกออกมาจากร้านกาแฟเหล่านี้เชี่ยวชาญ ลอยด์แห่งลอนดอนเช่นเข้ามาอยู่ที่เอ็ดเวิร์ดลอยด์คอฟฟี่เฮ้า. โลกใหม่ร้านกาแฟแห่งแรกของนิวยอร์กในช่วงกลางทศวรรษ1600 กาแฟถูกนำตัวไปที่ใหม่อัมสเตอร์ดัมสถานที่ต่อมาเรียกว่านิวยอร์กจากอังกฤษ.

กาแฟแม้ว่าบ้านอย่างรวดเร็วเริ่มปรากฏให้เห็นชายังคงเป็นที่ชื่นชอบเครื่องดื่มในโลกใหม่จนกว่า1773 เมื่ออาณานิคมเห็นด้วยกับภาษีหนักในชาที่กำหนดโดยกษัตริย์จอร์จที่สาม การประท้วงที่เรียกว่างานเลี้ยงน้ำชาที่บอสตันตลอดไปจะเปลี่ยนการตั้งค่าการดื่มกาแฟอเมริกัน. "กาแฟ - เครื่องดื่มที่ชื่นชอบของโลกศิวิไลซ์."

 - โทมัสเจฟเฟอร์สันสวนทั่วโลกเป็นความต้องการสำหรับเครื่องดื่มยังคงแพร่กระจายมีการแข่งขันที่รุนแรงในการเพาะปลูกกาแฟนอกแห่งอาระเบีย.

ชาวดัตช์ในที่สุดก็มีต้นกล้าในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่17 ความพยายามครั้งแรกของพวกเขาที่จะปลูกในอินเดียพวกเขาล้มเหลวแต่พวกเขาก็ประสบความสำเร็จกับความพยายามในการปัตตาเวียบนเกาะชวาในตอนนี้คืออะไรอินโดนีเซีย. พืชเติบโตและเร็ว ๆ นี้ชาวดัตช์มีการผลิตการค้าและการเจริญเติบโตในกาแฟ จากนั้นพวกเขาขยายการเพาะปลูกของต้นกาแฟไปยังเกาะสุมาตราและเซเลเบสได้.

มาถึงอเมริกากาเบรียลเดอ Clieu ใน 1714 นายกเทศมนตรีของกรุงอัมสเตอร์ดัมนำเสนอของขวัญจากโรงงานกาแฟหนุ่มสาวที่จะกษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่ของฝรั่งเศส พระราชาสั่งให้ปลูกในสวนพฤกษศาสตร์ Royal ในกรุงปารีส ใน 1723 เป็นนายทหารเรือหนุ่มกาเบรียลเดอ Clieuได้รับต้นกล้าจากโรงงานของพระมหากษัตริย์ แม้จะมีการเดินทางที่ท้าทาย -ที่สมบูรณ์แบบด้วยสภาพอากาศที่น่ากลัวก่อวินาศกรรมที่พยายามจะทำลายต้นกล้าและการโจมตีของโจรสลัด-.

เขามีการจัดการเพื่อการขนส่งได้อย่างปลอดภัยมาร์ตินีปลูกเมื่อต้นกล้าไม่เพียงแต่เติบโตแต่ก็ให้เครดิตกับการแพร่กระจายของมากกว่า 18 ล้านต้นกาแฟบนเกาะมาร์ตินีกในอีก50 ปี แม้ที่น่าทึ่งกว่านั้นก็คือต้นกล้านี่คือแม่ของทุกต้นกาแฟทั่วแคริบเบียนอเมริกากลางและใต้.

หยิบกาแฟในบราซิลประมาณ 1,914 กาแฟที่มีชื่อเสียงของบราซิลเป็นหนี้การดำรงอยู่ของการฟรานซิสเดอเมลโลPalheta ที่ถูกส่งมาจากจักรพรรดิฝรั่งเศสกิอานาที่จะได้รับต้นกล้ากาแฟ ฝรั่งเศสไม่เต็มใจที่จะแบ่งปันแต่ภรรยาของผู้ว่าราชการฝรั่งเศส, หลงรักโดยรูปลักษณ์ที่ดีของเขาทำให้เขาเป็นช่อขนาดใหญ่ของดอกไม้ก่อนที่เขาซ้ายฝังอยู่ภายในมีเมล็ดกาแฟพอที่จะเริ่มต้นวันนี้คืออะไรเป็นอุตสาหกรรมพันล้านดอลลาร์.

ฟาร์มกาแฟ ในอินโดจีนฝรั่งเศสมิชชันนารีและนักท่องเที่ยวผู้ค้าและอาณานิคมอย่างต่อเนื่องในการดำเนินการเมล็ดกาแฟไปยังดินแดนใหม่และต้นกาแฟที่ปลูกทั่วโลก

สวนตั้งอยู่ในป่าเขตร้อนที่สวยงามบนที่ราบสูงและภูเขาขรุขระ พืชบางเจริญรุ่งเรืองขณะที่คนอื่นเป็นช่วงสั้น ๆ ประเทศใหม่ที่ถูกจัดตั้งขึ้นต่อเศรษฐกิจกาแฟ

โชคชะตาที่ถูกสร้างขึ้นและการสูญเสีย ในตอนท้ายของศตวรรษที่18 กาแฟได้กลายเป็นหนึ่งในการส่งออกพืชผลกำไรมากที่สุดในโลก หลังจากน้ำมันดิบกาแฟเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่ขอมากที่สุดในโลก

Create Date : 20 ธันวาคม 2558 Last Update : 7 มกราคม 2559 17:50:59 น. Counter : 590 Pageviews.		1 comments
Share Tweet