สปาเก็ตตี้คะน้าปลาเค็มแอนด์เบคอน
"สปาเก็ตตี้คะน้าปลาเค็ม" เมนูโปรดของจขบ.ที่มักจะสั่งเวลาไปทานข้าวกะเพื่อนๆ หยุดยาวหลายวันก็ฮึดอยากทำกินเองขึ้นมาบ้าง ส่วนผสมในตู้เย็นมีครบก็ลงมือกันเลยส่วนผสมสปาเก็ตตี้ ปลาเค็มทอดเบคอน หรือแฮมคะน้าใบโหระพาพริกไทยอ่อนพริกชี้ฟ้าแห้งทอดพริกขี้หนูสดกระเทียมน้ำมันพืชซีอิ้วขาววิธีทำ1. นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้วมาคลุกกับน้ำมันและใบโหระพาสับ2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย กระเทียม พริกชี้ฟ้าแห้งทอด ผัดให้หอม3. ใส่เบคอน ปลาเค็มยีให้กระจาย แล้วใส่คะน้า ผัดพอผักสลด4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ และโบโหระพา พริกไทยอ่อน พริกขี้หนูสด5. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักใส่จานได้เลยโน้ตจากแม่ครัวฝึกหัด:- การต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก็ใช้เวลาตามข้างซองเลย จะได้เส้นออกมากำลังพอดี ไม่ต้องคอยตักมาเช็คสุกให้ร้อนมืออ่า- ใช้กระทะเทฟลอนผัดจะได้ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะค่ะ (ไม่เลี่ยน)- ถ้าใส่เส้นสปาเก็ตตี้ก่อนแล้วค่อยใส่ปลาเค็ม จะทำให้ยีปลาเค็มไม่ทั่วกัน อาจะมีจับตัวเป็นก้อนๆ จะทำให้เค็มเป็นที่ๆ ค่ะ- ปรุงรสตามชอบ แต่แนะนำว่าแค่ซีอิ้วขาวก็พอค่ะ เพราะปลาเค็มมันก็เค็มอยู่แล้ว- เคยอ่านเจอว่าใช้น้ำมันมะกอกจะอร่อยเข้ากันกว่า (แต่ที่บ้านจขบ.น้ำมันมะกอกหมด อดลองเลย)- เคยอ่านเจอ อีกละ ว่าใส่พามีซานชีสเพิ่มความเข้มข้นก็จะอร่อยล้ำมากขึ้น (แต่ที่บ้านจขบ. ไม่มีอะ ก็เลยไม่ใส่)จริงๆ เมนูนี้ไม่เหมาะกับการกินในหน้าร้อนซักเท่าไหร่ เพราะมีแต่ส่วนผสมเผ็ดร้อน ยิ่งกินยิ่งร้อน 55 แต่ก็ชอบกินอะนะ