ภาพถ่ายชุด "มหกรรมลาบเมือง ครั้งที่ 33" [ ชุดที่ 1 ] ภาพถ่ายชุดนี้ ได้ถ่ายภาพไว้ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ที่ผ่านมา แต่ยังไม่ได้เปิดไฟล์มาชมผ่านจอคอมพ์ฯ สักที .....วันนี้นึกได้ เลยต้องรีบไปดูไฟล์ว่าพอมีอะไรมาอวดให้ชมกันบ้างหรือเปล่า ภาพถ่ายการประกวดแข่งขันลาบ จากงาน มหกรรมลาบเมือง ชุดนี้ เป็นการจัดประกวดขึ้นที่ กาดสวนแก้ว เชียงใหม่ เป็นครั้งที่ 33 แล้ว...(แต่ไม่เคยได้ไปถ่ายภาพสักปี) ปีนี้เดินตามกลิ่นลาบไป จนถึงสถานที่จัดประกวด แล้วก็ลองหัดถ่ายภาพแนวนี้ดู....ก่อนไปก็ยังไม่รู้เลยว่าจะถ่ายภาพแนวไหน...ลาบ ก็ทำกับเค้าไม่เป็นเหมือนกัน พอจะทานแบบสุกๆ ได้อร่อยอยู่ แต่พอเป็นลาบดิบ...ยังไม่กล้าแตะกะเค้าเหมือนกัน... แค่คิดก็............. เอาเป็นว่ามาลองชมกันดู ไม่แน่ใจว่าเพื่อนๆ ที่แวะมาชมกัน ก่อนจะเห็นภาพถ่าย วาดภาพ หรือ จินตนาการไว้อย่างไรบ้าง ว่าจะได้ชมภาพในแนวไหน.... นำให้ชมกันอย่างแรกกันก่อนดีกว่า เขียง กับ มีด จำเป็นต้องมีและต้องใช้ จะขาดอย่างใดอย่างหนึ่งเสียมิได้เลย ส่วนมีดที่เห็นก็มีการเลือกใช้มีดกันหลายแบบ คงแล้วแต่จะถนัดกันซะมากกว่า เนื้อหมู และ เลือดหมู ที่จริงการทำลาบใช้เนื้อสัตว์ได้หลายอย่าง แต่ทางเหนือก็มักจะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อควาย ชาวบ้านพื้นเมืองในภาคเหนือ มักจะทำลาบเมือง หรือ ลาบคั่ว ซึ่งแตกต่างจากลาบอีสานโดยจะปรุงด้วยพริกลาบและกระเทียมเจียว และก็มักจะทำลาบในช่วงวันงานสำคัญๆ เชื่อกันว่า ทานลาบในช่วงวันสำคัญๆ มักจะได้ลาภก้อนใหญ่ ก้อนโต ลาบเมืองจะสับเลือดไปพร้อมๆกับสับเนื้อ เป็นภูมิปัญญาเพราะว่า ถ้าไม่ใส่เวลาสับเนื้อ เนื้อจะกระเด็นออกนอกเขียง พอสับจนได้ที่ ก็จะได้ไประมาณนี้ จากนี้ก็จะนำไปคั่ว ถ้าเป็นลาบสุก แต่ถ้านำไปทำเป็นลาบดิบ ก็จะได้ประมาณแบบนี้ . ..จึ๊ย.............หมดไป 2 จานแล้วเหรอ แต่จานนี้เพิ่งทำเสร็จ จะมีผักโรยหน้าให้ดูน่าทานขึ้นมาอีกหน่อย ......แต่จานนี้ขอยอม (......ผ่านไปเลย) ลาบเมือง จะขาดไม่ได้เลยถ้าขาดผักกับ(เครื่องเคียง) ซึ่งมีนานาชนิด ตามแต่ละถิ่น แต่ผักทุกชนิดจะกินได้กับทุกลาบก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ผักพื้นบ้านที่เห็นกันได้บ่อยๆ ได้แก่ ผักไผ่ หอมด่วน ผักคาวตอง ใบเล็บครุฑ ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง ผักกาดทั้งเขียวและขาว ผักจี้หูด ผักจี บางที่กินลาบหมูแกล้มมะเขือเทศสด ส่วนที่แปลกๆก็กินกับมะเขือแจ้เช่น้ำปลา หรือไม่ก็ ยอดขนุนทอด ไม่ก็ใบดีปลี ซึ่งทุกอย่างล้วนเป็นสมุนไพร มาชมภาพกันต่อก็แล้วกัน ผักเครื่องเคียงต่างๆ เหล่านี้ มักจะจัดแต่งใส่โตก มาอย่างสวยงาม บ้างก็ประดิดประดอย ตกแต่ง ให้สวยงาม ให้แปลกตากันไป ข้ามรายการของเครื่องแกง-เครื่องเทศไป ซึ่งก็มีใช้หลายอย่างด้วยกัน เช่น พริกแห้งป่น กระเทียม หัวหอม เกลือ เครื่องเทศเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด พริกไทยดำ ลูกละมาด จบไว้แค่นี้ก่อนก็แล้วกัน สำหรับภาพถ่ายชุด มหกรรมลาบเมือง ครั้งที่ 33 ชุดที่ 1 .......มีต่อชุดที่ 2 และชุดที่ 3 ด้วย รอชมกันตอนต่อไป ขอบคุณทีมงานผู้จัดการประกวด และทุกๆ ท่านที่เป็นแบบให้ถ่ายภาพในครั้งนี้ และเช่นเคยขอบคุณทุกๆ ท่านที่แวะมาชมภาพถ่ายชุดนี้ไว้ด้วย แวะมาทำ link เผื่อใครจะตามไปชมภาพชุดต่อ ชุด ลาบลีลา   Create Date : 30 เมษายน 2551 7 comments Last Update : 1 พฤษภาคม 2551 21:59:09 น. Counter : 8886 Pageviews. Share Tweet

เห็นเขียงกับลาบแล้ กึ๊ดเติงหาบ้าน ใค่กิ๋นลาบขนาด บ่ฮู้ไปกิ๋นตี้ไหน อยากปิ๊กไปกินลาบตี้บ้านแต้ๆ   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 30 เมษายน 2551 22:26:58 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ มาดูมหกรรมลาบครับ ละลานตาไปหมดเลยครับ ไม่ยักกะรู้ว่าลาบธรรมดา มันมีวิธีทำ เครื่องปรุง ที่ยุ่งยากซับซ้อนขนาดนี้ ประกวดกัน แต่งกันจนงดงามมาก ๆ เลยครับ สมแล้วครับที่เป็นมหกรรมลาบของแท้ครับ อิอิ   โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) 30 เมษายน 2551 23:00:18 น.

โห เยี่ยมมากครับ มีตั้งแต่ขั้นตอนแรกเลยนะครับ ตั้งแต่มีดกับเขียงเลย แต่ของผมขอเอาไปคั่วก่อนนะครับ   โดย: ห่วงใย 1 พฤษภาคม 2551 3:11:31 น.

สวัสดีตอนเช้าของวันที่ 1 พค. May Day วันนี้ไม่ได้หยุดงานเหมือนเพื่อนๆ อีกหลายๆ คน... แวะมาขอบคุณ k.กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว k. อาคุงกล่อง k. ห่วงใย ...การประกวดในงานนี้ ที่จริงแล้ว ใช้เวลานานมากๆ อยู่ถ่ายภาพแค่การประกวดเดียว แถมยังไม่จบการประกวดซะด้วย ก็กลับซะก่อน... การประกวดแข่งขันลาบ ว่าใครทำรสชาดได้ดี ได้อร่อย ก็ยังไม่ได้เริ่มเลยซะด้วย เลยไม่เห็นภาพหน้าตาของลาบที่ชนะเลิศ....   โดย: ถปรร 1 พฤษภาคม 2551 6:56:32 น.

เยี่ยมมากเลยครับ สุดยอด   โดย: ท.แทนคุณ 1 พฤษภาคม 2551 11:19:38 น.

ไค่อยากกิ๋นลาบ.....   โดย: กึดเติง IP: 116.68.144.9 17 มีนาคม 2553 9:44:54 น.

กูจะส้าจิ้นดิบสะใจดีวะ   โดย: โดม IP: 118.172.25.86 28 สิงหาคม 2553 0:00:11 น.