ว่าด้วยเรื่อง การเปิดร้านกาแฟ ตอน เครื่องดื่มอื่นๆในร้านกาแฟ

          เมื่อเราคิดจะเปิดร้านกาแฟ นอกจากเรื่องของกาแฟแล้ว สิ่งที่จะต้องคิดถึงเครื่องดื่มอื่นๆที่ต้องมีในร้านกาแฟ โดยเครื่องดื่มที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ทุกร้านจะต้องมีก็คือ

1.ชาเขียว(Green Tea)

            ชาเขียว (ญี่ปุ่น: 緑茶 โรมาจิ: ryokucha) , จีน: 绿茶 - พินอิน: lǜchá, เป็นชาที่เก็บเกี่ยวจากพืชในชนิด Camellia sinensis เช่นเดียวกับ ชาขาว ชาดำ และชาอู่หลง^[1] ชาที่ไม่ผ่านการหมัก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณสมบัติในการต้านทานโรคได้นานาชนิดจึงเป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่ น้ำชาจะเป็นสีเขียวหรือเหลืองอมเขียว กลิ่นหอมอ่อนกว่าอู่หลง ชาเขียวหลงจิ่งที่ราคาสูงที่สุด คือ ฉือเฟิ่งหลงจิ่ง ที่ชงจากใบ จะให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ บ้างว่าคล้ายถั่วเขียว รสฝาดน้อย เซนฉะที่ชงจากใบมีกลิ่นอ่อน ๆ จนเข้มได้ขึ้นกับการคั่ว บางครั้งมีรสอุมามิจนถึงรสหวานที่รับรู้ได้เฉพาะบางคนเท่านั้น น้ำมันในตัวชาเขียวผ่านการกลั่นมีผลดีต่อร่างกาย ในประเทศไทยจะมีการแต่งกลิ่นเพื่อให้เกิดความน่ารับประทานมากขึ้น
            ชาเขียวควรมีขายอยู่ในร้านกาแฟ ถึงแม้ไม่มีก็ได้ แต่ต้องมีดีที่สุด เพราะลูกค้าที่ชื่นชอบชาเขียวมีเยอะมาก ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มผู้หญิง ส่วนสูตรการชงชาเขียวให้อร่อยก็ขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน ว่าจะมีสูตรอย่างไร รวม ถึงการเลือกใบชาที่จะนำมาชงด้วย

2.ชานมเย็น (Milk Tea)

            

ชานม เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่พบในหลายวัฒนธรรม ที่มีส่วนผสมของชาและนม และจะมีความแตกต่างกันไปโดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่สำคัญ, วิธีการเตรียม รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ เหล่านี้

รูปแบบเฉพาะท้องถิ่นประกอบด้วย:

• ชานมไข่มุก หรือเป็นที่รู้จักในชื่อ "บับเบิลที" เป็นเครื่องดื่มชานมที่คิดค้นในไทจงในช่วงคริสต์ทศวรรษ 1980
• ชานมฮ่องกง (ไหนฉ่า) เป็นชาดำรสหวาน กับส่วนผสมของนมข้นจืด โดยมีต้นกำเนิดจากสมัยการปกครองอาณานิคมของอังกฤษในฮ่องกง
• ดูดห์ปาตีไชย มีความหมายถึงนมใบชา หรือที่เรียกว่าปักกิชัย เป็นน้ำชาที่ดื่มในประเทศปากีสถาน, อินเดีย และบังกลาเทศ
• ชาชัก เป็นชานมชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศมาเลเซีย และสิงคโปร์
• ซูเตทไซ เป็นเครื่องดื่มของประเทศมองโกเลียที่มีรสเค็ม

             ส่วนในประเทศไทยชานมเย็นก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไม่แพ้ชาเขียว บางร้านก็จะมีการใส่ไข่มุกเพิ่มเข้าไปด้วย เครื่องดื่มชนิดนี้ต้องมีเมนูติดไว้ในร้านด้วย

3.โกโก้เย็น หรือ ช็อคโกแลตเย็น (Ice Chocolate)

            ช็อกโกแลต (อังกฤษ: chocolate; ⁱ/ˈtʃɒkᵊlət/ ช็อก(กะ)เล็ต) คือผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของต้นโกโก้เขตร้อน ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมของของหวานหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม ลูกอมคุกกี้ เค้ก หรือว่าพาย ช็อกโกแลตถือได้ว่าเป็นของหวานอย่างหนึ่งที่ถูกใจคนทั่วโลก
             ช็อกโกแลตทำจากการหมัก คั่ว และบดอย่างไม่ละเอียดของเมล็ดโกโก้ซึ่งได้มาจากต้นโกโก้เขตร้อน (tropical cacao tree) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากอเมริกากลางและเม็กซิโก ต้นโกโก้นั้นค้นพบโดยชาวอินเดียนแดงและชาวอัซเตก (Aztecs) แต่ในปัจจุบันได้แพร่กระจายและปลูกไปทั่วเขตร้อน เมล็ดของต้นโกโก้นั้นมีรสฝาดที่เข้มข้นมาก ผลผลิตของเมล็ดโกโก้รู้จักกันในนาม "ช็อกโกแลต" หรือบางส่วนของโลกในนาม "โกโก้"
              เครื่องดื่มชนิดนี้ มักเป็นที่นิยมของเด็กๆ ถ้าไม่มีชื่ออยู่ในเมนูในร้าน ถือเป็นความผิดพลาดอย่างแรงเลยล่ะ ควรมีอยู่ในเมนูนะครับ

4.น้ำหวานผสมโซดา(Soda nectar)


              โซดา เป็น เครื่องดื่มที่มีความซ่า ทำจาก น้ำ อัดด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ บางคนนิยมดื่มแทนน้ำ บางคนนิยมผสมเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น น้ำหวาน เหล้า
              และสำหรับน้ำหวานที่คนนิยมสั่งเมื่อไปนั่งร้านกาแฟ ก็จะเป็น แดงโซดา ดังนั้น นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องมีติดร้าน

5.นมสดเย็น หรือ นมชมพู ( Ice Milk)


            นม หรือ น้ำนม หมายถึงของเหลวสีขาวที่ประกอบด้วยสารอาหารที่ออกมาจากเต้านมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม นมจะประกอบไปด้วยสารอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับเด็กหรือสัตว์เกิดใหม่ ซึ่งนมสามารถนำไปสร้างผลิตภัณฑ์อื่นได้แก่ ครีม เนย โยเกิร์ต ไอศกรีม ชีสนอกจากนี้นมยังสามารถหมายถึงเครื่องดื่ม
            นี่ก็เป็นอีกเมนูเครื่องดื่มที่ควรมีติดไว้ที่ร้านกาแฟ สำหรับนมเย็นนั้น จะชงโดยไม่ใส่น้ำหวานเพื่อเพิ่มสีสันก็ได้ แต่ลูกค้าส่วนใหญ่จะนิยมผสมน้ำหวานสีแดงเพื่อให้มีสีชมพูน่าดื่ม ที่เราเรียกว่า นมชมพูไงครับ

             นี่ละครับเครื่องดื่มที่ควรมีเมนูติดไว้ที่ร้านกาแฟ แต่ ผมเชื่ออยู่ว่าร้านกาแฟหลายๆร้าน จะมีเมนูเครื่องดื่มที่นอกเหนือจากเมนูกาแฟ อยู่มากกว่า 5 เมนูที่ผมนำเสนอ บางร้านอาจคิดเมนูเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านตัวเอง เห็นหรือไม่ ว่าการที่จะเปิดร้านกาแฟขึ้นมาแต่ละร้าน ต้องเตรียมพร้อมอีกหลายเรื่อง ในบทความหน้า ผมจะมาว่าด้วยเรื่องของการเปิดร้านกาแฟอีกว่าอะไรที่จะต้องมีในร้านที่เราจะเปิด...

Create Date : 15 กรกฎาคม 2562 Last Update : 15 กรกฎาคม 2562 21:02:03 น. Counter : 725 Pageviews.		0 comments
Share Tweet