• Chicken in kitchen
• นครชัยแอร์ คลับ

• ไก่ กะต๊าก กะก๊าก
• อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
• water_front
• วันเกิด
• ชานไม้ชายเขา
• แม่สลิ่ม
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com

ลูกชุบ ลูกชุบ เห็นมันสีสวย น่าทาน เลยหาสูตรจากเวปนี้แหล่ะค่ะ ลองทำมันซะเลย มาชมเบื้องหลังการผลิตกันค๊า เริ่มต้นที่ส่วนผสมกันก่อนค่ะ ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 300 กรัม น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ชช. ใบเตย เทียนอบขนม (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์ตเกต หรือ ร้านทำขนมเค้ก ทั่วไปค่ะ) วุ้นเคลือบตัวลูกชุบ วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง เพื่อความใสมันวาวของลูกชุบ วิธีทำ 1.แช่ถั่วเขียวกระเทาะเปลือกค้างคืน แล้วล้างให้สะอาด และสะเด็ดน้ำออก 2.นำถั่วไปนึ่งบนลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง ใส่ใบเตยแก่ลงไปด้วย ประมาณ 3 ใบ นึ่งด้วยไฟแรงจนสุกนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที 3.นำกะทิ , น้ำตาล และ เกลือ ผสมกัน คนให้ละลาย 4.พักให้ถั่วเย็นลงสักครู่ นำใส่เครื่องปั่น พร้อม น้ำกะทิ ที่ผสมไว้เมื่อสักครู่ นำไปปั่นให้ละเอียด 5.เทส่วนผสมลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆกวนไป จนกระทั่งร่อนออกจากกระทะ และจับตัวเป็นก้อน พอที่จะปั้นเป็นรูปต่างๆได้ 6.เพื่อความหอม นำถั่วกวนที่ได้ ใส่ลงในหม้อดิน จุดเทียนอบ ใส่ลงในภาชนะ รนเทียนประมาณ 1 นาที จากนั้นดับเทียน แล้วรีบปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที ทำเช่นนี้ 2 ครั้ง 7.จากนั้นนำถั่วไปปั้น โดยควรนำผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด คลุมภาชนะที่ใส่ถั่ว เพื่อไม่ให้ถั่วแห้งเวลาปั้นจะได้ไม่แตกค่ะ ปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ผลไม้ต่างๆ มะม่วง เชอร์รี่ ส้ม มังคุด มะยม และก็รูปดาว กับ หัวใจ แฮ่ะๆ 8.นำไประบายสีตามใจชอบค๊า 9.นำส่วนผสมวุ้นเคลือบตัวลูกชุบผสมกันคนให้ละลาย และยกขึ้นตั้งไฟ ให้เหนียวเล็กน้อย จากนั้นนำผลไม้ที่ระบายสีแล้ว จุ่มลงในวุ้นขณะยังอุ่นๆ พัก ผลไม้ไว้ให้เย็น และชุบซ้ำอีก 2 ครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำหน่อยนะคะ เพราะวุ้นจะแข็งตัวเร็วมาก ถ้าวุ้นแข็งตัวก็ให้เอาไปอุ่นอีกรอบจ้าา 10.เมื่อวุ้นเกาะผลไม้ และเย็นลงแล้ว ใช้กรรไกรตัดวุ้นส่วนที่เกินออก ตกแต่งด้วยใบไม้เล็กๆ ให้สวยงาม (ใช้ใบแก้ว กับ ก้านใบมะยม เก็บจากข้างบ้านแหล่ะค๊าา แฮ่ะๆๆ) >>ขอให้มีความสุข อิ่มอร่อย กับสูตรอาหารจาก Le'Lawadee นะคะ<<   Create Date : 13 มีนาคม 2551     Last Update : 16 เมษายน 2551 15:18:25 น. Counter : 4706 Pageviews.   3 comment Share Tweet