Bloggang.com : รหัสนี้ใช้หลายคน

♫//Welcome To Blog >> My Family <<♪♪

ใข่กรอบยาว

- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 9 ชต.
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ทาเนยขาวบางๆ บนถาดอบคุกกี้จำนวน 2 ถาด ปูกระดาษไขทับ พักไว้
2. แยกไข่แดงไข่ขาวใส่ชามผสม 2 ใบ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกปนลงในไข่ขาว เช่นเดียวกับภาชนะที่ใช้ตีไข่ขาว ต้องสะอาดและไม่มีไขมัน เพราะจะทำให้ตีไข่ไม่ขึ้น
3. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งก่อน (เหลืออีกครึ่งไว้ตีกับไข่แดง) ตีด้วยความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีต่อให้ตั้งยอดแข็ง (ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นเงา) พักไว้
4. ตีไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือด้วยตะกร้อมือให้ฟูขาว คนตะล่อมลงในส่วนไข่ขาว
5. ร่อนแป้งลงในอ่างไข่ขาว คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว บีบลงบนถาดที่เตรียมไว้ให้ได้ขนาดยาวประมาณ 4 นิ้ว ให้ห่างกันแต่ละชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
7. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า จากนั้นตั้งทิ้งไว้รออบประมาณ 5 นาที
8. นำเข้าอบไฟ 350 F ประมาณ 10 นาที อบสุกแซะเบาๆมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง

เพิ่มเติม: เลดี้ฟิงเกอร์อบเสร็จแล้วควรผึ่งให้เย็นแล้วใช้ทันที เพราะถ้าเก็บใส่ภาชนะแล้วจะทำให้นิ่ม แต่ถ้าอยากให้กรอบให้ใส่ภาชนะไม่มีฝาปิด แล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้ค่ะ เวลาทำทีรามิสุสูตรมักจะกำหนดให้จุ่มลงในน้ำกาแฟ (หรือชาเขียวถ้าทำเป็นทีรามิสุชาเขียว) ซึ่งลักษณะสปอนจ์ของเลดี้ฟิงเกอร์จะทำให้เลดี้ฟิงเกอร์ดูดน้ำได้เร็วมากๆ จึงไม่ควรจุ่มนานนะคะ แตะลงไปนิดเดียวก็พอค่ะ

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2556

Last Update : 6 พฤศจิกายน 2556 15:15:13 น.

0 comments

Counter : 453 Pageviews.