Ramyon, 라면 ( มาม่าเกาหลี ) อันนยองฮาเซโยค่ะทุก ๆ ท่าน วันนี้วันเสาร์ คงมีใครหลายคนออกไปเที่ยวกันใช่มั้ยล่ะคะ ? เเต่ก็คงมีอีกเยอะที่เลือกจะพักผ่อนอยู่บ้าน เพราะฉะนั้นเมนูที่จะนำเสนอในวันนี้ก็ขอเป็นเมนูเเบบง่าย ๆ ทำทานได้สบาย ๆ ในวันหยุดเเล้วกันนะคะ ฮิฮิ ^^ เเละเมนูที่ว่าก็คือ รามยอน ค่ะ หรือบ้านเราก็คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มาม่านั้นเอง รา มยอนเเบบเกาหลีจะเเตกต่างจากของไทยตรงเส้นค่ะ เพราะเส้นของเกาหลีจะใหญ่กว่า เลยทำให้ซองดูใหญ่ไปด้วย ฮ่า ๆ สำหรับเรื่องราคาอาจจะเเพงกว่าของไทยซักนิดนะคะ เเต่รับรองว่ารสชาดคุ้มราคาเเน่นอนค่ะ ^^ คราวนี้เราว่าเข้าเรื่องวิธีการทำกันเลยดีกว่า ! ส่วนผสม รามยอน 1 ซอง ( หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเลยค๊ะ ^^ ) น้ำเปล่า 2 เเก้ว ไข่ไก่ 1 ฟอง ต้นหอมหั่น 1 ต้น วิธีการทำ เเรกเริ่มก็นำบะหมี่ของเราลงไปใส่ในน้ำเดือดค่ะ ตามด้วยผงเครื่องปรุงที่มีมาให้อยู่เเล้วในซอง ต้มปประมาณ 2 – 5 นาที พอบะหมี่เดือดปุด ๆ เราก็ใส่ไข่เเละต้นหอมที่หั่นไว้ลงไปได้เลยค๊ะ หรือถ้าใครอยากใส่เเฮม เห็ด เนื้อสัตว์ เเละผักอื่น ๆ ลงไปก็ได้เลยนะคะ เมนูนี้คุณสามารถสร้างสรรค์ได้เองเลยค่ะ เเต่คนเกาหลีบางคนก็นิยมกินรามยอนเเบบเปล่า ๆ คือไม่ใส่อะไรเลยนั้นเอง มีเเค่เส้นกับเครื่องปรุง มันจะให้รสชาดของรามยอนอย่างเเท้จริงเลยค่ะ คิกคิก เเหม วิธีทำง่ายเเสนง่ายเลยใช่มั้ยล่ะคะ ? เเค่นี้ก็ได้เมนูเเบบเกาหลีขนานเเท้มาทานอย่างสบายท้องเเล้ว ฮิฮิ ส่วนเรื่องวิธีในการทานถ้าอยากให้ได้อารมณ์เเบบเกาหลี๊ เกาหลีเหมือนในซีรี่ส์ที่เรา ๆ ดูกันก็ต้องกินกันจากในหม้อที่ต้มนั้นเเหละค่ะ ฮิฮิ บางทีอาจจะใส่ข้าวเปล่าเพิ่มเติมลงไปด้วยก็ได้นะคะ ไว้กินกับซุป อื่มสองต่อค่ะ เเฮะ ๆ อ้อ สำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีก็มีหลายรสหลายสไตล์ของเส้นให้เลือกรับประทานกกันนะคะ ยังไงก็อย่าลืมลองทำทานกันดูนะคะ อร่อยได้คุณค่าเเบบงบประมาณไม่บานปลายจนเกินไปค่ะ ^^~   Create Date : 25 ตุลาคม 2551     Last Update : 25 ตุลาคม 2551 19:57:04 น. Counter : 1045 Pageviews.   3 comment Share Tweet

Bibim naengmyon (Spicy buck wheat noodle) 안녕하세요? อันนยองฮาเซโย สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูเส้นมาฝากกันนะคะ ชื่อ "พิพิม เนง-มยอน" หรือ "บะหมี่แห้งเย็น" นั่นเองค่ะ เนง-มยอนนั้น เป็นเส้น บะหมี่ของเกาหลีชนิดหนึ่ง ลักษณะของเส้นจะเป็นก้านเล็ก ๆ เมนูนี้คน เกาหลีเค้าจะนิยมทานกันในหน้าร้อนค่ะ ส่วนประกอบมีดังนี้ค่ะ - เส้นบะหมี่ naeng myon ( naengmyon gooksoo ) 180 กรัม - แตงกวาหั่นบาง ๆ 1/4 - ไข่ต้ม 1 ฟอง - เนื้อหมู ส่วนผสมในการทำซอส - go choo jang ( Korean chili paste ) 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 2 ช้อนชา - กระเทียมสับ 1 ช้อนชา - ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา - งา 1 ช้อนชา ขั้นตอนในการทำนะคะ เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดใส่เส้นบะหมี่ลงไป ต้ม ส่วนเวลาในการต้มนั้นให้ดูตามฉลากข้างซองค่ะ พอเส้นสุกให้นำ เส้นมาพักไว้ในน้ำเย็นจัด จากนั้นล้างเส้นประมาณ 2 - 3 ครั้ง หรือล้าง จนกว่าน้ำจะใส นำเส้นบะหมี่และซอสลงไปผสมให้เข้ากันในชาม ตกแต่งด้วย แตงกวา ไข่ต้ม เนื้อหมูและหัวไชเท้า เสิร์ฟพร้อม น้ำซุปเย็น , gyeoja ( รสชาติจะคล้าย ๆ วาซาบิค่ะ ) และน้ำส้มสายชู ** gyeojaและน้ำส้มสายชู ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ แต่คนเกาหลี ส่วนมากเค้าจะใส่กันเพื่อเพิ่มรสชาติค่ะ ** ส่วนการรับประทานนั้น ก่อนอื่นจะใช้กรรไกรตัดเส้นก่อน เวลารับ ประทานเส้นจะได้ไม่ยาวเกินไปเพื่อความสะดวกในการกินค่ะ จากนั้นจะ กินไข่ต้มก่อนเนื่องจากคนเกาหลีเชื่อว่าถ้ากินไข่ต้มเข้าไปก่อนจะทำให้ ร่างกายรู้สึกอบอุ่นค่ะ คราวหน้าเจอกันใหม่นะคะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2551     Last Update : 14 ตุลาคม 2551 18:51:09 น. Counter : 290 Pageviews.   0 comment Share Tweet

Janchiguksu (Noodles with vegetables in dried anchovy broth) สวัสดีค่ะวันนี้จะขอเสนอเมนูเส้นอีกหนึ่งเมนูนะคะ สำหรับคนที่ชอบทาน อาหารเส้นไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย - เส้น somyon 2 ห่อ - myeol chi ( dried anchovy ) 1/4 ถ้วย - หัวหอมสไลด์บาง ๆ 1/2 - kelp 1 ชิ้น - ไข่ไก่ 1 ฟอง - เนื้อ 4 oz - ซอสถั่วเหลือง - น้ำตาล - กระเทียมสับ - น้ำมันงา - เกลือ - พริกไทย - eo wook ( fried fish paste ) 1/2 - กิมจิ ( บีบเอาน้ำออก ) 1/4 ถ้วย - เกลือ 2 ช้อนชา ส่วนผสมซอส - ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมสับ 1 ช้อนชา - น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา - งา 1/2 ช้อนชา - กระเทียมสับ 1/4 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ ต้มเส้นบะหมี่ประมาณ 3 - 4 นาที หรือตามคำแนะนำข้างซอง พอเส้น สุกนำมาพักไว้ในน้ำเย็นซักพัก แล้วเทน้ำออก จากนั้นก็ต้มน้ำซุปค่ะ โดยนำน้ำเย็น 6 ถ้วยใส่ในหม้อ แล้วตามด้วย myeol chi และ kelp ต้มจนน้ำเดือด พอเดือดก็ลดไฟลง เคี่ยวต่อ ประมาณ 5 - 7 นาทีค่ะ อ่อ.. ต้องตักฟองออกด้วยนะคะน้ำซุปจะได้ใส ค่ะ หลังจากนั้นตัก myeol chi และ kelp ออก เติมซอสถั่วเหลือง , เกลือ , น้ำตาล และพริกไทยลงไป ต้มต่อให้น้ำเดือดแล้วค่อยใส่ eo mook ลงไป รอจนเดือดแล้วปิดไฟค่ะ จากนั้นผัดหัวหอมกับน้ำมันพอสุก ตักพักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ตอกไข่ลงไป ลดไฟลงแล้วรอให้ไข่สุกค่ะ หั่นกิมจิเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาล 1/2 ช้อนชา และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้า กัน หั่นเนื้อบาง ๆ แล้วหมักด้วยซอสถั่วเหลือง , น้ำตาล , กระเทียมสับ , น้ำมันงา , เกลือ และพริกไทย จากนั้นตั้งกะทะผัดเนื้อให้สุก ขั้นตอนสุดท้าย ใส่เส้นลงไปในชาม ตักน้ำซุปราดลงไป ตกแต่งด้วย กิมจิ , เนื้อ , หอมใหญ่และไข่ค่ะ แล้วเจอกันใหม่นะคะ ^^อันนยอง^^   Create Date : 12 ตุลาคม 2551     Last Update : 12 ตุลาคม 2551 21:22:56 น. Counter : 322 Pageviews.   1 comment Share Tweet