김치전 (Kimchi Jeon) พิซซ่ากิมจิ สวัสดีค่ะ..ช่วงนี้ไม่ค่อยได้อัพบล็อคบ่อยมากเท่าไหร่ค่ะ ไม่รู้ว่าเพื่อนๆชาวบล็อคของเราเป็นยังไงกันบ้าง งานเยอะค่ะช่วงนี้ (หรือจะเรียกว่าเป็นช่วงงานเข้า..ก็ว่าได้ ฮ่าๆๆ) ช่วงนี้อะไรๆก็ดูอึมๆว่าไหมค่ะ มองไปทางไหนก็ดูผู้คนยิ้มกันไม่ค่อยกว้างเลย..ไอ้เราก็ไม่รู้จะช่วยบ้านเมืองยังไง ฮ่าๆๆ ก็เอาเป็นว่าจะพยายามหาอาหารอร่อยๆมาให้ได้ลิ้มรสกันก็แล้วกันนะค่ะ พอดีถือคติว่าท้องต้องอิ่มไว้ก่อนค่ะ อิอิ เรื่องอื่นเดี๋ยวเคลียร์ได้ มาว่าเรื่องอาหารกันดีกว่าค่ะ วันนี้ก็ขอนำเสนอเมนูเบาๆเพราะคิดว่าทุกๆคนคงอยากบริโภคยๆอะไรที่มันไม่หนักหัว..เฮ้ย ไม่หนักท้องใช่ไหมค่ะ เมนูของเราคือ “กิมจิจอน”ค่ะ เอ๊ะๆๆมีกิมจิมาเป็นส่วนประกอบอีกแล้วค่ะ เยอะจริงๆค่ะชาตินี้เค้าเน้นกิมจิจริงๆ สำหรับจานนี้ก็จะคล้ายๆ “พาจอน” ค่ะ พิซซ่าเกาหลีที่บล็อคเราเคยนำเสนอไปแล้วค่ะ จะว่าไปมันก็คือพิซซ่าอีกประเภทนั่นแหละค่ะ อันนี้ก็เป็นพิซซ่ากิมจิไงค่ะ ส่วนผสมหลักๆ - กิมจิ - ต้นหอม(ต้นเล็กๆอ่ะค่ะ ภาษาเกาหลีเรียกว่า 실파 ค่ะ - ฮงโกชู홍고추(Red pepper) - 밀가루(Wheat floru) ค่ะ นำมาคลุกเคลากับเกลือ - น้ำมัน และ น้ำเปล่า วิธีทำคราวๆนะค่ะ ..... ก็นำส่วนผสมทั้งสี่ชนิดผสมกันก่อนค่ะ เสร็จแล้วนำลงในกระทะที่มีลักษณะแบนๆโดยพยายามให้เป็นแผ่นบางๆนะค่ะ ตั้งความร้อนพอประมาณ เมื่อผ่านกระบวนการทอดๆๆในกระทะเสร็จก็จะมีหน้าตาเช่นนี้ค่ะ Tip: มีทิปเล็กๆน้อยๆมาฝากค่ะ สำหรับกิมจิจอนจานนี้คนเกาหลีมักจะทานเป็นของทานเล่นๆระหว่างวันและยิ่งในวันที่ฝนตก บรรยากาศเย็นๆช่ำๆแล้วถ้าดื่ม มัคกอรีไปคู่กันด้วยหละก็...รสชาติจะยิ่งอร่อยเพิ่มขึ้นมากเลยค่ะ   Create Date : 08 ธันวาคม 2551     Last Update : 8 ธันวาคม 2551 13:56:45 น. Counter : 1188 Pageviews.   2 comment Share Tweet

Kim bup คิมปับ อันยองฮาเซโยค่ะ..และแล้ววันนี้ก็ได้ฤกษ์อัพเดทเมนูอร่อยๆกันอีกแล้วค่ะ....เมนูประจำวันนี้ ได้แก่ "คิมปับ"(ข้าวห่อสาหร่ายแบบเกาหลี)จริงๆแล้วคิมบัปเป็นหนึ่งในอาหารเกาหลียอดนิยมประจำใจคนไทยอีกเมนูนึงเลยก็ว่าได้ค่ะ หลายๆคนคงเคยทานมาแล้ว ก็เลยอยากจะมาแนะนำวิธีทำให้ทราบกันค่ะ คิม แปลว่า สาหร่าย บัป แปลว่า ข้าว ดังนั้น”คิมบัป”ก็จึงหมายถึง “ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี”นั่นเองค่ะ เจ้าคิมบัปอาจมีหน้สตาละม้ายคล้ายคลึงกับข้าวห่อสาหร่ายแบบญี่ปุ่นที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากันดี จะต่างกันก็ตรงที่ข้าวห่อแบบญ่ปุ่นนั้นจะไม่ได้ใส่ซอสหรือส่วนผสมที่เป็นเครื่องปรุงรสไปในขณะทำเหมือนของเกาหลี ดังนั้นตอนที่คุณๆทานจึงติ้งจิ้มกับน้ำจิ้มและวาซาบิเพิ่มความอร่อย แต่สำหรับเจ้าคิมบัปนี้ มันได้ถูกคลุกเคล้ามาเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นแค่หยิบเข้าปากก็อร่อยได้เลยหละค่ะ ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมไส้ต่างๆทั้งหมดที่เราจะใช้ ได้แก่ ไข่ ปูอัด ผักเกาหลีและอีกมากมายตามที่ปรากฏในรูปค่ะซึ่งเราสามารถประยุกต์ใช้ส่วนผสมที่เราชอบได้เองด้วย ขั้นตอนที่ 2 เตรียมข้าวเกาหลีแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสอันได้แก่ซอสประเภทต่างๆเพื่อทำให้ข้าวมีรสชาติกลมกล่อม ขั้นตอนที่ 3 นำสาหร่ายแผ่นใหญ่ๆที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ เป็นสาหร่ายไว้ทำคิมบัปโดยเฉพาะ มันจะมีรสเค็มมากกว่าปกตินิดหน่อยค่ะนำสาหร่ายวาง และนำข้าวที่เราเตรียมไว้มาวางทับลงโดยเกลี่ยให้เท่าๆกันจากนั้นวางส่วนประกอบไส้ต่างๆที่เราเตรียมไว้ มาวางเรียงกันไปเรื่อยๆ ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเราวางไส้ต่างๆครบแล้วก็เริ่มการม้วนได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องประณีตหน่อยค่ะเพราะว่าถ้าเราม้วนไม่ดีไส้จะทะลักออกมาดังนั้นเราต้องใช้มือนึงจับที่ตัวคิมบัปไว้และใช้อีกมือนึงค่อยๆม้วนไปจนหมดแผ่นสาหร่าย ขั้นตอนที่ 5 เมื่อม้วนเสร็จเรียบร้อยเราก็ลงมือหันเป็นชิ้นๆให้ได้ขนาดพอคำอย่างที่เห็นในรูปค่ะ ขั้นตอนสุดท้าย..นำคิมบัปใส่จานวางเรียงให้สวยตามใจชอบเลยค่ะ เท่านี้คุณก็จะได้ลิ้มรสความอร่อยแบบโคเรียนแท้ๆง่ายๆด้วยตัวคุณเอง   Create Date : 29 ตุลาคม 2551     Last Update : 29 ตุลาคม 2551 1:28:09 น. Counter : 1056 Pageviews.   8 comment Share Tweet

ทักกางจอง ( 닭강정 ) fried chicken coated with sweet tangy sause สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ชาวบล็อคทุกคน วันนี้เรามีเมนูมาเสนออีกแล้วค่ะ เมนู วันนี้มีชื่อเรียกเป็นภาษาเกาหลีว่า ทักกางจอง ( 닭강정 ) ค่ะ ทักกาง จองก็คือไก่ผัดกับซอสนั่นเอง เป็นอาหารที่ทานง่าย ๆ เด็กและวัยรุ่น เกาหลีจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ รสชาติของมันจะออกหวาน ๆ ค่ะ ส่วนมากจะทานกันเป็นของว่าง อ่อ...แล้วเจ้าทักกางจองนี่ยังเป็นกับ แกล้มชั้นดีเวลาดื่มเบียร์และโซจู ( เหล้าเกาหลี ) อีกด้วยนะคะ เค้าว่า กันว่ากินทักกางจองไป ดื่มไปจะทำให้รสชาติดีขึ้นค่ะ ห่า..ห่า..เริ่มหิวกัน รึยังคะ เราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ ^^ ส่วนประกอบในการหมักไก่นะคะ - เนื้อไก่ 300 กรัม - เกลือนิดหน่อย - น้ำขิง 1/2 ช้อนชา - rice wine 1 ช้อน - พริกไทยนิดหน่อย เครื่องปรุงในการทำซอส - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลครึ่งช้อน - เหล้า 1 ช้อนชา - น้ำมันงา ครึ่งช้อนชา - ขิงหั่นบาง ๆ 10 กรัม - กระเทียมหั่นบาง ๆ 2 กลีบ - พริกแดงแห้ง 1 เม็ด เม็ดออกให้หมดนะคะ - น้ำครึ่งแก้วหรือประมาณ 100 CC ส่วนประกอบอื่น ๆ - ไข่ไก่ 1 ฟอง - น้ำมั้นสำหรับทอดไก่ - แป้ง เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยนะคะ ขั้นตอนแรกก็หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ค่ะ ใส่น้ำขิง , rice wine , เกลือ และ พริกไทยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็นำไก่มาชุปไข่และแป้งค่ะ เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนนะคะขั้นตอนต่อไปเรามาทำซอสกันค่ะ ก่อนอื่นตั้ง หม้อ ใส่ซอสถั่วเหลือง , น้ำตาล , เหล้า , น้ำมันงา , ขิง , กระเทียม และพริกแห้งแดงลงไป แล้วตามด้วยน้ำ ทิ้งไว้ให้เดือดค่ะ ระหว่างรอ มาทอดไก่กันค่ะ ทอดให้เหลืองเลยนะคะ เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ค่ะ ^^ และแล้วก็มาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ ตั้งหม้อน้ำซอสที่เราทำไว้ให้ เดือดจากนั้นใส่ไก่ที่เราทอดไว้ลงไปค่ะ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้งเลย นะคะ เสร็จแล้วก็ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยถั่วบดค่ะ เป็นไงบ้างคะ แค่นี้เราก็ได้อาหารว่างแสนอร่อยสไตล์เกาหลีแล้วค่ะ อาหารจานนี้อร่อยจริง ๆ ค่ะ คอนเฟิร์ม ว่าง ๆ ก็ลองทำกันดูนะคะ วันนี้ ต้องขอตัวไปหาของอร่อย ๆ มาให้เพื่อน ๆ ชาวบล็อคได้ติดตามกันต่อ ครั้งต่อไปเป็นอะไรนั้น ห้ามพลาดเลยนะคะ อันนยอง คะแนนความอร่อย   Create Date : 29 ตุลาคม 2551     Last Update : 29 ตุลาคม 2551 0:58:17 น. Counter : 1235 Pageviews.   1 comment Share Tweet